L'aringa di salti in casa ùn hè micca difficiule, per esse, ci sò parechje ricetti. Piuttostu più impurtante, sempre ricordu chì avete bisognu à cumprà un pesce cù una volta spùcchia è oliu. Sì cunfinu, dopu prima di salatura in uni pochi minuti di scorriratu è ùn lave micca. E facemu cunzignate cun voi per salivate l'aringe degne.
Cumu piglia un aringa fresca?
Ingredients:
- aringa fresca - 1 pc.
Per marina:
- acqua fogghi - 1 item;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- pezzi negra - 3 pc .;
- laurel leaf - 2 pc .;
- u sali.
Preparazione
Avemu da scupritevvi cumu di cisterna d'aringa in a salina. Allora, pour acqua à l'olla, aghjunghje l'oliu vegetale, fate u foglia di laurel, pannu, u salinu è u metti nantu à u focu. Fate l'addevu à fogghiu, fretu è fate un pocu vinaghju à vuluntà. L'arlingu prucessu hè colpi in un vastu contenedoru largu, pieni di saline fretu, struitu coperta cù una cupirtella è tenuta prima in a stanza per circa 5 ore, è dopu altre 5 ore à u frettu.
Cume prestu à l'aringa
Ingredients:
aringa fresca - 3 pc.
Per marina:
- acqua - 1 l;
- u salinu - 5 tbsp. spese;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- laurel leaf - 3 piezi;
- pezzi negra - 1 colti spiciale;
- farina secca - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
In una piccula spazzola vintu l'acqua, aghjunghjenu a salsa, u zuccheru, fate u foglia di lignicha è un pocu chisve di pimenta fragrant. Tuttu cunzezza è fugliale. Avà piglià un pienu, aringa fresca, ùn ne non uttene, è istante riflette nantu à i vaccini di 3 litri. Allora vi aghjustà u pesce cù a brine dispostu, posa a mustarda secca nantu à e cundiscenu cù una cupizza. Uttenite l'aringe à salatura à a temperatura di l'ambienti, è da pudere riunione in a frigorifera. Dopu qualchì 2 ore, u pesciu hè prestu è pò esse sirvutu nantu à a tavula cum'è un fucusu, dicurutu cù arritti di cipudioni.
Cumu pudè essa salle d'aringa?
Ingredients:
- aringa - 2 pc.
Per salite:
- acqua - 500 ml;
- zuccaru - 0,5 Tsp.
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- pezzi negre - 5 pzc.;
- craci - 2 cogni;
- Sementi di cileur - 0,5 Tsp.
- semen di aneto - 0,5 Tsp.
Preparazione
Avemu analizà una variante più variada, chì hè aggradèvule à l'aringa. In u pote, fate l'acqua, mette i pratiche nantu à u focu, porte à fogghi, fate tene tutti i spezii è fate un pezzu cù 5 minuti. Allora lasciate u salùdore per friddà è vai per u pesciu. Pigliemu un aringa fresca, a taglialli, ci tagghja a cuda, scumpete l'insidi, lavammu u pesce sottu l'acqua fridda è sguassate u filmu negru di l'internu. Pudete chjappà cù un pezzu assai pocu, u mettiu in un vetru chjuccu chinu è omucciu cun saline dilata prima. U stringendu u cane cù una tapa è lasciate quì per cinque ghjorni per esse salitu. A simana dopu u listinu d'aringa di salatura piccante vi serà pronto per voi.
Cumu di pidaticu aringa sana?
In listessu modu, pudete salvà u pezzu è u mondu, senza micca cutà. Per fà quessa, ùn hè micca scappatu l'aringe finu à a fine, perchè quì
Rete cù salata bagnata picca, preparata da a ricetta capimata, è lasciate in un locu frescu finu à chì u fustu di ricordu. Allora pigliate a canna cù u pesciu in a fria. U tempu di scorcheru tutta l'aringa sarà un pocu di più, ma puderete chjappà, ciace è utilizate u pesciu a manera chì ti piace più bellu. E più nantu à e rùbbriche saldarà più di luce, da fette salitu. Avà pulemu a fette tagliata di a furmagliu, tagliate in fette, aghjunghjite i aneddu di cuttuni, fate d'oliu vegetale o l'acitu. Ci hè tutta l' aringa cù l'acitu è e cipolle prestu!