Per più di 100 anni in a maiò parte di i paesi di l'ex URSS, a basa di nutrimentu dietetica hè a dieta di Pevzner Manuil Isaakovich è i so studianti. I ditti dieti per Pevzner sò studienti per una nutritura adatta cù tipi di malatie specifichi. E tavule sò designati in tale manera chì in ogni maladie una persona pò cuntrollà u so state di salute è impedisce l'exacerbazioni.
Dieta № 1 per Pevzner
U primu tagliu hè tutte di varietà: a dieta generale 1, ancu di i dieti 1a è 1b, chì sò necessarii aghjunghje i malatii per quali a prima dieta hè calculata (questu incluye ulcerum pépticu, ulcera duodenali, gastritis akuta kronika fl-istadi di scurdatura):
- restrizzioni di salti;
- restrizzioni di irritanti di a mucosa gastrointestinali;
- tutti i pratiche sò cocinati in forma o steamed, raramente in baked;
- cuntenutu calorianu per ghjornu da 2600 a 2800 kcal, di quali 90-100 g di prutini, 90 g di grassu, 300-400 g di carbohydrate
A dieta prupone una dieta fraccione - 5-6 comidas o ghjurnata.
Dieta № 2 per Pevzner
Questu spezie hà du duie varietà, in quale l'indicazione sò unipochi diffirenti. Per a secunna dieti, sò sti gastritis agutus, enteritis, gastritis cròccia cun carenza secretoria, colitis, senza etertemi concomitanti.
- tuttu hè permessu, solu à l'alimentarii chì sò lentamente digeritivi o irritate a mucosa gastrointestinali;
- tutti i platti necessanu un altru graduu di grinding;
- Pudete còtene in ogni modu;
- ingesta calurica per ghjornu da 2800 a 3100 kcal, di quali 90-100 grammi di grassu, 90-100 g di prutini, è 400-450 g di carbohydrate
Hè ancu necessariu un pezzu frazzionale.
Dieta № 3 pè Pevzner
Questa di dietu per Pevzner hè necessariu per e persone chì anu soffrenu di malatie intestinali crunulati cù stinimentu, cum'è cù e malatie cumandante di u stomacu, a vetru biliary, u fianu o pancreas.
- i prudutti exclusi chì prutezanu i prucessi di putrefittura è fermentazione in u intestinu,
stimulà a securione bile, secrezione di u stomacu o pancreas; - sustanzi exclusi, prodotti ricchi in l'oli essenziali o di colesterol; Ogni frittu frittu;
- hà permessu di u nutrimentu in una forma micca tortu;
- coccu ricumandatu - steamed, o fogghiu;
- i vegetali crudu è i frutti sò permessi;
- cuntenutu calanicu di a dieta da 2900 a 3300, di quali 100-110 g grassanu, 100-120 g di proteini è carattìfichi 400-450 g.
Cum'è cù altri dieti, cunsiglii frazziunale è u rifiutu di l'alimenti eccessivamente friddi è eccessivamente caliu sò cunsigliati.