Kejeri hè un platu inglesu specificu, chì si basa in a ricetta indiana - "Kitheri". Questu pezzu hè ecunomicu ùn solu per lunch, ma ancu per cena. Hè priparata prestu, è anche a so cumuzioni originale di pisci affumicata cù canella è altre spezia, sia assai gustosa è satisfacente.
Ricetta "Kedjeri" cu bacon smoked
Ingredients:
- codice smoked - 500 g;
- rice - 1,5 punti;
- oghje - 3 pedichi;
- Calchissime - 3 articuli;
- bulb - 1 pezzu;
- butiru - 50 g;
- cinnamon - 1 bastone;
- turmeric - pinch;
- cardamom - 1 tbsp. cucchiaio;
- prezzemolo;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Per a preparazione di "Kejeri", i ova sò durdule, limpiatu da a cunchiglia è tagliate in fette. Cumu, piglià a cima di cipudioni, scorcia e curnelli, tagliate in pezzi chjuchi è passene nantu à a mantelle di crema funnuta finu à ch'e sò moltu è trasluzente. Allora aghjunghjenu à a carta di cinnamonu, caldi, aperti di caccia di frasca è fritte tutti per 2 minuti più. Dopu quì, fate u rossu in a tagliera è fate a coccia finu à chì assume porghjunghjini quasi tuttu l'oliu è ùn riceve un pianu sensu grognu.
Allora accumincia a sopra, u salinu, a pepite u pane à u gustu è coccia nantu à u focu più preminente sottu a tapa chjaru per uns 15 minuti. Questu ora solu in u cantonu aghjunghjeghuli 5 minuti picchi affumicati, avemu calicatu, rinfriscà l'ossi è caccià a pelle. Arrìzzu prifirutu cù u pani dulce fuccu è l'ova cutteri, scuzzulate cun pappulatu frescu picatu è serve "Kejeri" à a tavula.
Ricetta "Kedjeri" cù salmone fumatu
Ingredients:
- salmon di salmon salite è 300 g;
- basmati rice - 1 item;
- oghji di codre - 12 pezzi;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu;
- perchito piccu - 2 tbsp. spese;
- pappagallo di terra dolce 0,5 tsp;
- acqua - 2 articuli;
- bulb - 1 pc.
Preparazione
Rice hà lavatu, lavatu in moltu acqua fredda è surtite da 30 minuti, è scumpressate nantu à un pezzo. I cipolle si sò puliti, sfruttu cù a mità ani è frittu in una puchina cù l'oliu biancu, 5 minuti. Dopu quì, fate u rossu è fremu acqua calenta. Fate ferite, fate u filet di salmon in una paleta è fremer à 10 minuti à u calore minimu. Allora pigliate cù curazione di u pesciu, u mettiu nantu à un pianu è u mette. A staghjone di Rossu cù salinu è pepite, è fate un coccu di più di 10 minuti. I precu, oghje, nece è tagliate à mezu à mezu à mezu. Dessassemu à u pezu in pezzi, aghjunghje à u rossu è l'arrughjanu cù un pappacatu. Emu mezcolà tuttu ciò chì tocca à u platu nantu à a platina. A cima cumprate u rossu cù almenu d'ova di coddi è sprinkle cun pimentu di terra.
Ricerca "Kegeri" cù tuna bevande
Ingredients:
- Rice di granu largu - 1 item;
- acqua - 2 articuli;
- uovo di pollo - 4 pc .;
- tuna di conserva - 350 g;
- butiru - 50 g;
- curry powder - 1 cucharadita;
- prezzemolo;
- bulb - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Rice fate fuscatu senza sali finu à u fogliu è sia di piacè friddu. Oghji coguanu dura, fugliate, limate, mezzo chjappu in picculu, è a siconda mità - quartieri. U pezu sguassate l'osci, sguassate a pelle, è disassembramentu in pedate. Cuttura di u mantellu in una padedda è aghjunghje a mischju curry. Demu l'oliu un'antra so acquavientu l'aromu di spices, è sfilata a cipolla finamente picada è friture per un pocu minuti. Poi pour u rossu, u pesce è l'ovu diluite. Solim, pepite u pane à u gustu è coccia bè parechji minuti, cunghjuntendu mentri.
Imposseddu "Kedjeri" in un pezzu, sprinkle cun un pezzu finamente piccu è adornate cù quartieri di uovo.