Unu di i platti più populari di a cucina russa tradiziunale - kulebyaka - hè un pastellu chjusu cù u farfantarìa, cum'è u pasticcio di bocca o tavola d'Ossezzia . A pasta per kulebyaki pò esse levitu, frescu o bocca. Pudete aduprà è a pane ready-made, compru in a tenda, per fà stu beddu maravigliu. Comu un rimpianu per kulebyaki utilizate una varietà di prudutti è e so cumpatini: colti, stufa cù cipolla o in combinazione cù l'oghje pane, pesci di pare sfarenti, tanti tipi di carne, preparanu ancu cù u fruttu o cunfettu. A ricetta più famosa di stu platu hè stata inventata in u XIX seculu da u chef di a ripresa di u cummerciale in Mosca. L'"Diputatu" di u "Kulebyaka di Mosca" in capu di chjappa compone 12 tipi d'impegni, capite, chì hè, era dodici capelli. Perchè chì i muggini ùn si mischianu, sò stati cunsigliati da pancetti freschi affissati. Ora attuali hè Kulebyaka, a ricetta chì ùn hè micca cusì complicata - cun unu o duie tipi d'omegnu.
U pezzu di carne di aviculture
Preparà a pasta in anticipu - vi vene à parechji volte.
Ingredients:
- farina di granu in / s - 4 cups;
- levitu - 50 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- sal - 1 pinch;
- acqua - 500 ml;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
A ricetta di u teste per kulebyaki hè simplicemente. Sift la farina in un tavulinu, aghjunghje salate è mettite. In un pezzu separatu avemu u fugliale di levitu cù acqua calde (gradi 40), aghjunghje u zuccheru. Quandu u opara s'arrivela, pour à a farina è amassi a pasta fina. À a fine di u prucessu, aghjunghjemu a manu cù l'oli vegetale per fà a massa più elàstica. Tagliate a tazzuletta è lasciate in un locu caldu per quasi 30-40 minuti, appicultatu è lasciemu novu.
Kulebyaka cu cabbage
Questa hè l'opzione più faciule è più famosa per a cucina kulebyaki.
Ingredients:
- lattina di massa - 1 kg;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- uovo di pollo - 4 pc .;
- col biancu - ½ garbia;
- oliu vegetale - 50 ml;
- u salinu à u gustu;
- pepite negra - ¼ tsp.
Preparazione
Gremà a bacia cù u oliu. U restu di l'oliu sarà calatu in una padedda o un pappellettu bè muratu. Ùn avemu chjude a col è a destraparemu finu à chì sarà bellu. Cumpigliemu. Trasfurza 3 olii, scorcia e cazola è finamente chop. Cappatura verde chucchée è mischju cù col è ova. A pasta hè divisa in 2 parte inugee. Scorcheremu a parte più chjuca in un tagliatore ovalu o rectangularu è cambia a torta à una baking sheet. Per a pasta, aghjustemu u sughjettu cù un slide. Scopre a seconda parte di a pasta, cuprì u pezzu cù u cunfettu è cunnette i viti. Pudete cumulerà e foglia cù coleta cù pasta. Perchè durante 20 minuti, appricamu a ghjuvanza à a superficie è aghjunghjela durante 40 minuti à una temperatura di 180 ° C.
Comu cocilu cocchi bunculiu cu diversi fillituri?
A ricetta per preparà un kulebyaka multiplicata ùn hè micca assai cumplicata, ma hè bisognu di tempu è una certa fatica.
Ingredients:
- lattina di massa - 1 kg;
- farina in / c - 1 vetru;
- Chicken egg - 2 pc .;
- latte -50 ml;
- Oliu vegetale - 70 ml;
- champignons - 300 g;
- cipolla - 2 pc .;
- carne di ciaccolato piccatu - 250 g;
- Rice - ½ tazza;
- u salinu à u gustu;
- pepite negra - ½ tsp.
Preparazione
Staggiate una sguglia, a proteina è l'ovu vzobem cù u latti. Aghjunghje a farina è mischjanu bè. Da u teste resultanti, preparanu frittelle, friddi. A cipolla curta in cazzi di tazzi è frigge nantu à a mità di l'oliu vegetale finu à una bella tene d'oru. Pani cunsati boni pezzi fissi è prutomi à l'oliu restu finu à avè. Scorcheremu u rossu. Imbulighjate u rivestimentu cù a mità di cipolle. Mettite per separà a funghi, u rossu è a cipolle mantene.
A Kulebyaka da a pastiglia hè ancu preparatu, u principale hè di scambià a pasta - un modu.
Servite questu pastura nutritiva cum'è un pane separatu, è invece di pane à i primi platti, è com'è un pranzu.