Parrannu di u periculu di a contaminazione di i prudutti di i prudutti di i nitrati, prima avemu bisognu di parlà di u numaru di fertilizzanti appiicati è di e cundizzioni in u quali i culturi eranu cultivati è in quale ch'hanu criscenu. In casu chì in u crescita assai spessu, ci era un deficit de sole di u calore, i nitrati ùn anu micca l'abilità di esse trasformate in proteini , cum'è a cunseguenza chì a so accumulazione eccessiva in a pianta hè osservata. Parrannu di u cuntenutu di i nitrati in l'alimentariu, deve esse dichjaratu chì i più danniggiati sò quelli chì sò cultivati in e cose. Ma ancu u motore principalu per avvilinà e persone pò esse chjamatu cantu eccessivu di fertilizzanti in i pianti chì ponu causà consegne negativi per u corpu.
Nitrati in manciari
Parrannu di i nitrati in l'alimenta, si deve esse dimustratu chì i frutti chì anu cresciutu in fertilizzanti artifice è sò carattarizati da a presenza di un grande numedu di nitrati sò più distinti da u so grande dimensione in natura, un certu ligame è cuntinuante di l' acqua . In questu casu, i foglie si pò aviri un color inusualmente luminosu. In certe volte, i prudutti chì cuntenenu nitrates sò crescenu finu à ch'elli scrivevanu à "pop a costi".
Hè assai utile a vede à u fetu in una sizzioni. Se contene una quantità maiò di nitrati, u so cutu pò esse diffirenti in una struttura non naturali è in u coru irregulare, è anch'ellu anche friddu, vente, condensazione, chì significheghja a prisenza di un gran numaru di nitrati in u fruttu. In questu casu, i prudutti chì cuntenenu quelli in grandi quantità diferendu in un altru gustu. Cusì, per esempiu, sè vo avete un aumentu di quantità di nitrates, u so gustu hè assai aghju - hè un gustu antinaturale per u fruttu, diventa ungljagliu per agghiuttisà è di masticà, anche u fattu chì in l'apparenza un pruduttu pò esse assai appetizing.