U pane pumpscogliu hè incredibile savurante è, induve, utile. Sì coccu cocchi pane da u carbazzu muscatu à culore di l'aranciu vivu, cusì l'aparicimentu di u pruduttu sarà livante è assolellatu.
Cumu hè un coccu di zucchero - una ricetta in u fornu
Ingredients:
- Caramelle dolce di Muscat - 680 g;
- farina di frummentu tamanta - 610 g;
- acqua filtrata - 70 ml;
- oliu d'oliva o girasole senza odore - 25 ml;
- sal marina - 10 g;
- lignu secondu veloce - 10 g.
Preparazione
- In prima, preparamu una calabina per fà u pane. Limemu a vintura lavurata da a casca è i pezzi incù fibri intillate, è tagliate a polpa in tagliati annantu à un centimetru in grossu è i mette nantu à una vaca di furmulenta oiled.
- Spray the cut of pumpkin with oil of sunflower, coperta cù un cut of foil è mandate per ferraghja per vintu cinque minuti in un furna cale a 185 °.
- A prus disponibile aghjustate a foglie di zucchininu un pocu per enfasi, è puncheghji à l'uparazioni di purcurie patata in una licenziale, agghiuncennu l'acqua à u listessu tempu.
- Sift in un pappagallo di farina, mischjà cù u ligame di sicurezza di u sangue è di u salottu di u mare, poi pozzate un purcelli di calabresi caliu in un pappuluzzu è fassi un pezzu di una massa brutta è fugliosa.
- Scorciammu a pasta di farina, fate mette in un tavulinu è mette in calore per l'avvicinamentu.
- A crescita in a quantità di almenu duie volte u furmagliu di pani, femu fora di u pane in forma di pane o un rollo ronda è poni nantu à una pappagallo cubbi cû pergamone.
- Circa vinti minuti dopu, quandu u pruduttu s'hè esse statu standu, facemu diversi spezie transversale nantu à a so superficia à una prufundità di un centru è medio è mandate u travagliu à un incrutement calatu per 220 gradu per trenta minuti.
Spécialmente bona hè stu pani zucca cù u melatu - hè un piacè di manghjaraghju!
Pumpkin pane nantu à un cigne senza lignate
Ingredients:
Opari:
- u centu fermentatu - 30 g;
- farina di granu di u primu o segue graduu - 210 g;
- purificatu l'acqua - 125 ml;
Per a prova:
- Caramelle dolce di Muscat - 680 g;
- farina di granu di u prima o segondu gradu - 255 g;
- farina di centaire - 255 g;
- acqua filtrata - 70 ml;
- oliu d'oliva o girasole senza odore - 55 ml;
- sal marina - 15 g;
- canna di zuccaru - 25 g;
- i noccioli - grapi;
- sesame seeds - to taste;
- Comino di terra - 3 pinces.
Preparazione
- Per fà u cucchje mischjà l'accenti di centu cù a farina di granu è l'acqua purificata è lasciate in un tavolo per a notte.
- U puree di pumkinu pò ancu esse preparatu in a mattina. Per fà questu, pudete, cum'è in u prublema anticipu, tufone finte in u fornu, è poveri moltu cù l'acqua in un blender.
- Se ùn vole micca à vultà in u fornu una volta, puderete squash una zucca in una saletta panna cù un pochu acqua finu à ch'ella hè duvita, poi trasfruvete in un filtru o uttene u listellante blender.
- Per fà una pasta in 500 grammi di purée pumpkin cociutu dissolve u salinu è a canna di zuccaru, fremenu in l'oliu, pour cumin, sesame, nocci è mischju.
- Fighjemu in un tazzulettu u spitule, u centu struciatu è a farina di granu è a massa di zucchinaria, facemu a pasta di gunnare. Hè da turnà esse finta è lag behind the walls of dishes è e mani.
- Abbandunate a farina in un caldi per almenu duie uri, una volta di pocu.
- Avemu appruduciutu u paniu, si mette nantu à una foglia pergameria, copre cù una filmu è fate crecerete in volumu duie volte in calore.
- Facemu certi torti cù un cutiddu cutidianu da quì, è cambia a rotunda di pani cun u paper in un furnu chinu caliatu à 250 gradi è umidità.
- Quince minuti dopu, a tampiratura hè ridutta à 200 gradi è avemu allatu pane per altru quaranta-cinc'anni, cumprendu quinze minuti per a cumplimazione di u prucessu cù una lametta di foil.