I platti da i funghi sò surprisingly diverse, pò fritte, stewed, furnite, cunduciutu cù qualsiasi prudutti, è crea un pruduttu inuditu. Un ristorante simplice, casserole, merendella o soppa richus necessariamente trasformerà ancu u menù menu più avanti.
Chì coccine di mushrooms?
Ogni ricette cù i funghi turnanu per esse più originali, è aghjunghje gratianu o pasta cù salami, hè pussibile cun piacè è utile per cena. I zucchi prussimi megliu cù i funghi di u foresta, anu un gustu riisciutu. Ùn ci hè micca secreze spiciale in a preparazione di "rigali di u foresta", ma ci sò nuvole chì simplificà a cucina:
- U funghi di u boscu deve esse bagnata prima di a cucina, puliti di pienu è fogghjenu 20 minuti, u funghi chì ci anu da manghjatu, per 30 minuti.
- Champignons o mushi di ostriche, cumprati in a tenda, ùn deve micca bisognu.
- U gustu di qualsiasi fuddi hè megliu difunnutu quandu si friece, se prima di salvà, salvà un cipudine.
- I piacenu cù i funghi sò ottigati cun un gustu brillanti, cusì cù agrumi chì avete bisognu à esse attentu, ùn esce micca.
Mushrooms fritte cù cipudine
A salsa di u fungusu hè un bonu aghjuntu à l'adornu di pisati, patate o pasta. Succitu a fritta cù una salsa cremosa ou agria. U funghi sò adattati per a silvicultura (qualchese), cunfisatu, seccu (avè da mancià di 20 minuti) o champignons. Per agisce u salsiccia, aghjunghje u furmagliu dura, chì si funnu.
Ingredients:
- mushrooms - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- furmagliu - 150 g;
- mustarda mustarda - 20 g;
- limonu - 1 pezzu;
- crema agria - 250 ml;
- Oliu per a cultura - 100 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Quarti i so cimi di cipudioni, salvà a mantenza, aghjunghjenu i funghi cusì, frittura finu à u fattu, u sali.
- Imbergeure a crema agria, a mustarda, u zucchinu di un limonu, u furmagliu rossu nantu à un grossu rossu, pour la mezchea à i funghi, cunglite.
- A preparazione di u pane di mushrooms cuntinua per oltre 15 minuti à u calore minimu.
Salsa cremosa cù mushrooms
A salsa cù i funghi cumplementaranu bè, è forse migliurà u gustu di i pezzi di carni è pesci. Si cose perfetta à un steak o steak. Cream per a so preparazione pò esse grassu mediu, è cum'è un espesore, dà preferenza à dui tipi di furmagliu (ardu è dura), è micca farina, perchè vi sarà fragranti è peghjulivi.
Ingredients:
- champignons - 300 g;
- cipolla - ½ pc;
- crema 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- mantellu per frittura.
Preparazione
- Spasseruyte cipolle finamente finite, aghjunghjenu funghi cusì, fretti finu à chì u liquidu si evapora.
- Mesturite a crema cù parmezzu raciatu, stagione, intrecciate in u fungo di tufone, frette finu à chì u furmagliu si funnu.
- Pìglia u camembert crumbled, trasiri di 5 a 7 minuti, turnate off.
Chicken Rolls with Cushi
Hè megliu cumminà u puddastru cù funghi in ogni forma. Per una festa festa, hè pussibule di preparà un cuttimentu cù un stuffing. Tali platti da u funghi è u pollulu voce da a tavula prima. Pieni i mushrooms cù u furmagliu, chì hà da ghjucà un rolu di vede in l'alimentariu, perchè u riposu ùn si cumpensà.
Ingredients:
- champignons - 300 g;
- filetti - 500 g;
- furmagliu - 200 g;
- u salinu, pepite;
- uovo è breadcrumbs per pane.
Preparazione
- Trimate i filetti cù pranzi, salute, salinu, pepite.
- À l'oliu, salvà a cipudine, tira i funghi, picchi finamente. Frittu finu à fà, u sali.
- A potazzu metti una cullette di coglie, lacrime cù u furmagliu, ghiacciolo.
- Dip u rollu in u ovu, zapaniruyte, mette in una forma oleosa.
- A preparazione di un pezzu di pollame è di funghi duranu 35 minuti à 200 gradi.
Risotto cun muscoli porcini
Prugianu arricoltu , risotto cù pollo è funghi, hà trovu ammiratori in tutta a mondu. Per u pranzu, l'usu di u filet di pollo, u riso Arborio è di i funghi secchi (pozzu in acqua di ferli à 20 minuti). Una ricchizza richiede di refrescante è una ricetta simplici hè piacevuli da parechji studienti culinti, è l'amatori di a buttula diliziosa definitamente dumannà suluzioni.
Ingredients:
- funghi secchi - 50 g;
- caldo - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- oliu agriculu - 50 g;
- cipolla - 100 g;
- Rice - 250 g;
- vinu biancu - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Cascata di coque - 200 g.
Preparazione
- U paniamo soak for 20 minutes, squeeze out the liquid.
- Trimati dui tipi di funghi, frittura cù cipolle in mantra.
- Pour in u vinu, l'evapora 2/3.
- Aggiuncenu u risu, u sali è fretce u caldo nantu à u cuagliu, cum'è a parte previa di u liquidu hè imbuccatu.
- À quellu stessu, aghjunghjite e pezzi di pollame è furmagliu rossu, mischjà, serve à seguita.
Zuppa cù funghi è u furmagliu friddo
U menu variu di ogni ghjornu aiutà à a salsa di fuddi di i funghi, a ricetta hè summamente semprici è pudete apprezzà u pane in forma di purcocate. Sì ùn vi piace sopopi omoogenui, di pateurà a basa senza pollo è mushrooms, aghjunghjendu à u listinu stessu di a cucina. Cusì cun un pezzu di croutoni d'aziende bianca.
Ingredients:
- patate - 300 g;
- u furmagliu friddo - 1 pezzu;
- Calchju di pollo - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- puddle bagnata - 200 g;
- u salinu, pepite;
- crostoni, verbi per filing.
Preparazione
- In u caldo di pollo, coguanu e patate, fate cù una licenzerette.
- Spare the cations in butter, aghjunghje funghi, cut in plates, fritte finu à prestu, u sali.
- Pezzi di pullastru chjucu nantu à i funghi è exhalanu tutte e cose per 5-7 minuti.
- Truverà u furmagliu friddo è mischjà cù patate di liquidu caldu, pour in licore.
- Trasmissione à l'arritta di sopra, ferite, mandate un focu minimu, falla ferisce è apague.
- Servite cun grapi di crackers, verde.
Moussu casserole cù patate in u fornu
I patati cù i funghi sò beni cumminati in forma furciata. U trattamentu pò esse fatte da purcubini, o hè pussibule di pezzi virdi di patate, una cassola di coglie pò sustituisce un cena pienu, perchè vi sarà assai satisfacente. Per filling use low-fat cream and cheese, for example Parmesan.
Ingredients:
- patate - 600 g;
- mushrooms - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- u sali, peparina, noce moscata.
Preparazione
- Funghi fritte cù cipolla finu à manghjà, salitu.
- Trimate a patata cun tazze, asciuttu, u salinu è lasciate in capasi, scegliendu cù u riposu di u funghi.
- Maturà a crema cun ovu, noce moscata è pepite, pour a mezora di cassola.
- Cottunzione cù Parmendanu, cocchi cu 40 minuti à 200 gradi.
Cutlets con mushrooms
U cutlets di u funnu di diversificà cù riesce u menu di dieta. Puderanu fritte in l'oliu, cum'è i prudutti di i prudutti cuglieri, o quandose in u fornu, per migliurà e caratteristiche utilità di l'alimentariu. Pranzi simili sò preparati da funghi cù una struttura tremenda, u biancu hè un ideale. Per u viaghju, cambià l'ovu cù u furmagliu gratu.
Ingredients:
- mushrooms - 700 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- ovu - 2 pezzi;
- Oliu vegetale - 50 g;
- pance, u sali;
- breading.
Preparazione
- Fritte i funghi à 15 minuti. Drenà u liquidu, scacciate cù a cipolla à u mozzatore di carne.
- Stuff the eggs, salt and pepper, mix.
- Formate u cutlet, bread in breadcrumbs.
- Pranzu in i dui bassini finu à marrone.
- Coperta u panna è fretta durante 15 minuti.
Beef Stroganoff con mushrooms
A fritta fritta cù i funghi hè un platu excellentu, chì pudete simuli manghjà, supplementate cun una insalata di verdura. A peculiarità di u pranzu in u stilu di Stroganov - carne, cut with straws finas, ùn hè micca bisognu di esse turmentatu da un pezzu. Per piquantità, pudete aghjunghje a mustarda è l'agliu, per migliurà u gustu di l'alimentariu.
Ingredients:
- mushrooms - 300 g;
- u cicogna - 600 g;
- crema agria - 100 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- Oliu per a cultura - 100 g;
- mustard sharp - 2 tbsp. spese;
- un clavu di l'agliu, u salinu, a pepite;
- farina per a carne.
Preparazione
- Carni cibu finamente ghjustu, rintulu in a farina è frittura in l'oliu.
- Trasfirià a vigna à u pianu, è in a padedda, mandarà quarti-rings di cipudula è di cuttuttivi, fretti finu à chì prestu, restitu a carne à i tostati, stagione cù salinu è pepite
- Maturate a crema agria con mustarda, l'ajonchi choked, pour a mushrooms, frette a fuite durante 15 minuti in u calore minimu.
Tartlets cù funghi è u furmagliu
Tartrati cù mushrooms sò un trattatu senza paragune, chì pò esse cunfidendu include in u menu di buffet. Cestas si pò furnisce da una sabbia o pasta di bocciate, o uttene uttellu à pudete puduto. Per a quantità indicata di ingredienti, 10 tartutti di pocu tanu serà abbastanza.
Ingredients:
- champignons - 8 piezzure;
- cipolla - 1 pezzu;
- furmagliu - 100 g;
- oliu per frittura;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Cundotti salvà, aghjunghje i funghi, picchi finamente. Arrosto finu à fattu. Salt, stagione cù spices.
- Fate taglioti cù 2/3 fritteddi di mushroom, furmagliu rossu nantu à a cima.
- Focu in u fornu à 10 minuti.