A ricetta per u purée di mazza "Nezhenka" per l'inguernu hà diventatu cusì globale per a so similità cù un alimentu alimentariu d'alta qualità.
A ricetta per u purée di mazza "Nezhenka" cù u latinu cunclusu
Sicondu a dulcezza finali di manzili, pudete supplementà cù u latinu cunghjistu è a so cunglista cù u zuccheru. Sè decide di usà mazzuli per i corsi cumplementarii di i zitelli, è da presentà in a dieta cun prudenza, postu chì u latinu cunclusu pò causà reazzioni allergii.
Ingredients:
- mele - 1,8 kg;
- u latte evaporatu - 340 g;
- acqua 210 ml.
Preparazione
Prima di cottà u patata da mazzuli "Nezhenka" per l'inguernu, deve rinfriscà u core da i so manzuni è diventate i frutti in quartieri. I pezzi di pumetta pononu in una pane, splash a little water è lascià pè languite nantu à u focu medju finu à ch'un sona. I manzoni suavizzati pò esse blended cun un blender o limpiate un tamarzu, è aghjunghjenu u puree cun una pignatta di latti cunghjuntata. U mistu resultanti hè tornatu à u platu è coccume per un'altra 5-7 minuti, poi vè annantu à vinu puru, coperto è saldatu per sterilizazione. Quandu si cumpiuse a sterilizazione, i vasci cù purée di mazza sò rotulati.
Purcina "Nezhenka" in casa
Ingredients:
- mele - 4.8 kg;
- zuccaru - 145 g;
- u latte evaporatu - 280 ml;
- acqua - 160 ml.
Preparazione
Dopu scorciciate e appicienti, dividite in bundeddi di più o menu tagliu uguali è mandi à un panu cun un fundu densu per evitari. Dopu, splash l'acqua è si abbanduneghja u manzone sopr'à u focu medju finu à ch'un sona. Dopu qualchì mezzu di una ora, batteu e manzanas cun un licitate in un smoothie è aghjunghje i edifizii. In u rolu di l'ultimi pò esse l'azzione cum'è u zuccaru cù u latinu cunghjistu, è a so mistura. Doppu aspittendu un bolliu seconda, cogliu u puree di u mazzu durante 5-7 minuti, andà dopu sparghje di vinu pocu è mandatu à steriliazione prima di ferru.
Purci di mazè "Nezhenka" per l'inguernu per i zitelli
Sè decide chì facenu purcina di zuppa, po è megliu d'usu di manzoni dolce per esse di più di più dolci. In questu casu, a tecnulugia di coccia torna più simplificata: pute u pezzu di u mele à a cisterna di barca di steamer è fracete finu à ch'e sò moltu. Quandu i pumati sò suavati, foderlas cun una licenziale in un purcidda è pruvate: se purée potatoes sò sour, pudete pudè pour un zuccaru. Dopu a coccia, u puree di a mela hè fritta cù fugliale, i testi sò sterilizzati, è sò stati disposti è stampati per l'inguernu.
Preparazione di purée di mazza cù crema "Nezhenka"
U purcinu di u patale hè bè adattatu per l'utilizazione in a basa di creme per i pasticceria è l'altri dulce. U più di latta fatte chì pigliate, u più spessu risparmià è u pomo. Hè vale a cunzidire chì un pura purè ùn hè micca adattatu per cunsirvà, ma hè assai simplice è prestu à preparà.
Quagliati d'addina pusati in u mozzu di coccia da microwave, splash some water è lasciate e manzili à a putenza màxima per cocerà finu à stufa. Quandu i pumati sò addossu, cool it, pour un pocu crema, è poi alloghju à tuttu u lettu è aria. Se necessariu, u postice finitu pò essa endulzaratu.
U purè di manzone hè una basa ideali per fà altre postre, pò esse usatu in baking stuff, manghja cù pancakes è brindisi o cunglite cù gelatina è lasciate finu à u fretu in a fria.