Rasstegay - a forma uriginale di assai populari in a tradizione culinaria russa di cunfermiera cù un pochettu da u cima. Ogni pezza sò disposti da una pasta di levitu impurtentata, i pudessi pò esse sfarenti - pisci, carne, mushroom. Specially popular pies with fish. A ricetta per a so preparazione hè simplice.
Cume cook torti?
Ingredients:
- 300 ml di latti;
- 400-500 g di farina di granu;
- 3-4 cucchiti d'oliu vegetale;
- 30 g un levitu seccu attivu;
- 600 filetti di pesci di ghisgioli (pica, pica perch, pudè un fillimentu senza aring senza salini);
- un pappadduzza di pezzu negru;
- u sali;
- 3 ova di pollo;
- 1 spoonu di zuccaru.
Preparazione:
Prima, preparanu a pasta pè tufoni. Accuminciassi cù e spaccii: fighjulemu u latti, dissolve in 1 culletta di zuccheru, aghjunghje un levitu è una cullette di farina, fate mette cù cura è si mette in un locu caldu per una meza ora. Quandu l'opara hè adattatu, u feremu in un tavulinu è amassi a pasta, aghjunghjendu in a farina. Amminimu a pezza currettamente, cupèrtulu cù una siccica è fate a tazza in un locu caldu. Dopu à a meza ora, a pasta si pezza. Dopu altru mezzu ora, novu. Quandu u voluminu di a prova hè appressu à u doppia, aghjunghje 2 ancini è 2 cullizzioni di l'oliu à u bulu. Anch'ellu torna benè anu aghjunghje una pasta è torna torna in un locu caldu chì hà risultatu novu.
U filettatu di pisci cun un cutru u chjappu hè cusì possible (o chopper), aghjunghjenu salite è pepite è frettu in oliu. Pudete, in principiu, unipochi di suluzione (micca più di 2 minuti) di pezzi di filettini è rimiati in un colander, è poi moltu. Quandu a pasta foglie a seconda volta, trasfurmassi in una lametta fina è tagliate a mugs cù un vetru. Puderemu capisce un pisci siccatu per ogni ghjornu. L'estremità di i tufone seranu affucatu da manera chì i centri ùn sianu aperti. Fate a grippa di a baking panera cù l'oliu di girasole, pona e tralimella è aghje 10-15 minuti, perch'elli anu da esse separati, è in questu ora fughjenu u furmagliu. Patate ogni pezza cù u ginghje sulliuni, usando un sbagliu di silicone. Bake cakes à temperatura moderata finu à u momentu quandu avè acquistate una bella sombra ruddy. Prima di furnisce cunferimenti, purghjite in ogni culletta di u brou di pesci. Comu pudete vede, i pezzi di coccia ùn hè micca un praticate faciule, è i pezzi sò diliziosi.
Riffinati cun pezzi rossi
Pudete pacà un pezzu diliziu cù salmon rosso. A pasta hè preparata in listessa manera cum'è in a ricetta di quì sopra, ancu se pò aghjunghje 100 mantalu naturali à a pasta - cusì i pezzi saranu speciali cun deliciosa. Per elle rinfrescenu agisce 600 g di filettinu di salmon rosso, un salottu, 2 cilazziuni, pimentu russu. Avà bisognu di un oliu vegetale per fretta è lubricate a rachetata. Chop the fillet rosso di salmon con un cuteddu o chopper. Scorce a cipolla picata finamente è salvà in un pezzu in oliu, vippò un filtru di un metru o un pappagallou chì permette l'excedente d'oliu di vetru. Unisce u pisci fudatu cù cipolla, pìccule cume è pepite. Rola a pasta in una struttura fina dopu a seconda ascensiona, tagliate e tazze