I rotuli di cibo sò un platu di carne, chì ponu esse servitutu com'è un appetizer o un pezzi basulari, sicondu u pezzu di quale tulu decide di utilizà per ellu. Siccome a porcitura si cungla bè cù parechje erbe, aghjunti salati è dolci, una larga varietà di vultà opens per a casata di u casalette, alcuni di quale avemu da parlà cusì à stu materiale.
Roti di carne di zucchero incù rientiu
Puderemu crià stu roll da un pezzu tutale di u pudcherevina, chì prima di sirvutu hè chjucu in picculi è sirvutu à ogni guarnitura.
Ingredients:
- finocchie - 2 tbsp. spese;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- un mannatu di timore frescu;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- porcu (subclavina) - 2 kg;
- limoni - 2 pc.
Preparazione
Per cunfine di u sapore massimu, deve esse frijutu in una panna fritta secondu durante un minutu, mentri si prumesse in constantemente. I paoli aranci duttori sò verdi in un morteiro è di terra cun pezzu di salini, a mezza timore è l'agliu. Quandu u paste hè prontu, pudete piglià a preparazione di carne di maiale.
A carni lavagna è secca hè stata dispostata, sbrizza cù l'oliu è frotta cù a pasta finita. Dopu a porcina in un rotulu, hè stata fatta cù spini culinariali, è a pelle di porcu hè ridottata di i restos di l'oliu è freni cù un pezzu di gran savore. Dopu, a carne hè stata a marinaru di parechji minuti, è da esse mandatu per preparà a prima à 180 ° à a meza ora, è da aspra, cù un limonu, à 160 pi dui ora. Per pellu nantu à u pudcherevina hà sottumessi è intristinati, à a fine di a coccia, a temperatura hè risuscitatu à 200 è a carne hè stata a coccia durante 30 minuti.
Prima di serve, l'articulu hè permessu di ghjustificà, è poi hè divisu in corsi di carne di porcu.
U porcu in tagliatelle cù e funghi è u furmagliu
U porcu in caspi da carne di maiale, per regula, sò disposti da una parte di filet. A carne da sta parte di a carcassa cuscini faciule è rapidamente, ma picchì a coccia ùn tira micca assai energia.
Ingredients:
- cipolla - 115 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- champignons - 145 g;
- granza di mustarda - 15 g;
- furmagliu - 140 g;
- un pezzu di pereppi freschi;
- spinach - 95 g;
- farfantaraghju - 4 pc .;
- porcu - 1.4 kg.
Preparazione
I corsi bianchi, è quandu si lignevule, aghjunghje l'agliu passatu per a stampa. Immediatamenti dopu l'agliu, fate mette u funghi in pranziari è aspittà d'uttene finu à tutte l'excusità di l'umidità fora di elli. À quellu stessu, pusò e farinni timore è mustarda à u riposu.
U lettuce di porcu hè divisu in pezzi di 3 cm d'espunure è scaccià ogni ghjornu. Pettite u foglie di l'espinacche, è si sparghje u foglie filling over top. Spruce tuttu cù u furmagliu, rotulu ognunu di i rotuli è fènduli cun un pappellettu. Torne di cibo in pezzu cù u rinfresione in u fornu à 170 gradi è 15 minuti.
Cumu pudè cocerà rotuli di porcu cù prunesità?
A cumminazzioni di purcina è prune hè cunzidiratu classicu è hè statu populari per più di una dicada. Tuttu chì a carne di porcu hè bellu cù tutti i parechji additivi dolce.
Ingredients:
- purcina di porc - 430 g;
- Prune - 115 g;
- oliu d'oliva - 15 ml.
Preparazione
Divide a bocca in chî pupi, micca più di a mezza centimetru. Ogni pezzi curreghja è bè cù a pate è pienu di sal. Pate a prugne piccatu nantu à unu di i chjavi di u pezzu, è puderà scorri alla in un rotulu è riparisce cù i pasticchi.
Lasciate i rotolle in u fornu, calienta à 190 gradi per 15 minuti.