Schnitzel with mushroom sauce - classicu micca pegunatu di u pumu manzante o puddastru di vina. Questa ricetta hè assautata da ghjinirazioni, hè ancu perfeccionata è purtata à a vostra tassa in a so forma ideale. Allura, perchè ùn vi trattate micca a carne perfetta per u cena d'oghje?
Chicken schnitzel with mushrooms - ricetta
Ingredients:
Per a salsa:
- cantabri - 100 g;
- burro - 20 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- Cognac - 30 ml;
- u vinu biancu seccu - 120 ml;
- crema agria - 50 g;
- mushrooms - 200 g;
- fresh juliet.
Per schnitzel:
- fillet di pollo - 400 g;
- farina di granu - 85 g;
- bread breading;
- oghje di pollo - 2 pc.
Preparazione
In a pileta, fretce a mantega è passa a cipolla di 4 minuti. Scorredi cunce, è in un vinu biancu è biancu. Chì u liccacu fure è evaporate durante 13 minuti.
In un altru pani, i funghi, aspittendu l'evaporazione cumplessa di u liquidu. Cumu ci aghjunghje funghji à l'alcoholu evaporatu, aghjustemu a mezcla da a crema agria è staghjuna. In u tesori finali hè u perecu piccatu.
Divide u filettre di pollotte in a mevesi, battini vicinu à u circondu di u stessu gruixu nantu à tutte sferenze, è poi staghjone in i dui bughji. Emu chjappà a carri in farina di u granu, dopu avemu depuitu à l'ovu di polletta è pane in panura. Scambià i schnitzels nantu à una baking panettone è aghjunghjite durante 20 minuti à 180 ° C.
Schnitzel incù i funghi pò esse supplementatu cù u furmagliu, se vulete, ma a versione clàssica ùn impone micca questu.
Comu coceranu schnitzel da carne di porcu cù funghi?
Ingredients:
- latte - 125 ml;
- u vinu seccu biancu o calice di pollo - 125 ml;
- farina - 20 g;
- butiru - 30 g;
- u cravu d'agliu;
- cipolle bianchi - 60 g;
- champignons - 180 g;
- mustarda bona - 30 g;
- pezzi di porcu - 400 g;
- farina - 100 g;
- uovo di pollo - 2 piezzu;
- pani friscu - 120 g.
Preparazione
Avemu avutu u zucchinu è l'avemu in a farina. Sceglite, ciuciate l'inginuite à l'ovu è l'aspucchiate cù miglii di pani. Fritte i scienze per i dui ganghi, purtendu a carne à a preparazione sana.
In una padedda, trasmessu a cipolla bianca durante 3 minuti, aghjunghje l'agliu, fiscatu in a pastiglia, à questu, è dopu à un minuti i funghi. Quandu i funghi aghjunghjenu tutti i so umidi è addiventanu urientali, sprinkle a grill cù farina è valdi una mezora di u lattu è u vinu, si evaporate finu à u grossu, è aghjunghjenu cù a mustarda dolce.
A salsa di u funnu di a carne si deve esse mandatu immediata, finu à chì i chuletti righjunghjenu i listessi. In questu casu, in a versione tradiziunale, u zanurtru cù a salsa di funziunamentu hè servutu cumporitatu da insalata da craciunare è patata adatta.