A carri di viteddu hè statu longu cunsideratu com'è un alimentu deliciousu è dieteticu. È nantu à a cuncentrazione di nutrienti, ancu sopra a vignaghjola tradiziunali. Perchè sì, sì un sustegnu di una dieta sana, certamenti anu interessatu à cumu di coccu vintu.
Comu cundiscerà a vitedda di goulash cun salsa?
Sì stancu di carne tradiziunale o untuvatu , u goulash hè una maravigliosa opportunità per acquistà cù i sgnetti di a gastrunumia. Simplicità di a so preparazione sobri, è in carne sò tutte e proprietà utili.
Ingredients:
- viteddu - 800 g;
- cipolla - 65 g;
- u sali;
- farina di alta calidad - 75 g;
- oleo maggie - 45 g;
- carotte grande - 1 pc.
Preparazione
Argumintavanu chì pudete cocilu da viteddu, ùn si scurdanu di stu piendu simplice. In u pane, fate l'oliu vegetale è calduce calore. Scorcià a cipolla, ci tagliò à e so cìrbu è a puscia in una padedda. Fritte sta virtuella durante uns 5 minuti cun constante chì stiva. Poi pouria in a listina farina, mischjianu à appaghjà è fughje ghjustu da parechje minuti.
Lassu è tagliate micca troppu largu pezzi di carne, pusendu in una paleta è fremenu in u rostu è salitu ligurevuli. Oghje, spicificà, a carne di vitedda nantu à u focu picculu, se ne necessariu aghjunghjendu oliu vegetale è acqua. A zucca scorciata chjappà in cubcuni, mette in una puchina, mischjà bè è frette nantu à a tapa à u focu minimu per 50-60 minuti.
Quantu sapiate per cocchi viteddu in una padedda?
Quandu ùn ci hè micca u tempu, quarchi à no piacè di culinari. Ma di sta ricetta vi cuntene cusì à coccia di vitedda per avà forti, senza cunsiglii micca necessari è finanziarii.
Ingredients:
- vitella - 675 g;
- cipudioni granni - 1 pc .;
- latti sana, grassu - 275 ml;
- un clavu di l'agliu;
- u sali;
- Ovu hè grande, selezziunate - 1 pc.
Preparazione
Finamente chop the cebolli è l'agliu, aghjunghje u latte, oghju crudu è u salinu, è piacerebbe bisognu cù un mezcladoru. U vitedu cut in letti nantu à 1 cm di grossu (a carne pò esse scartuta). Pute u pezzi di carne in u marinatu in u risultatu è surtite entre 2-3 ore. In una padedda per un oliu vegetale, calenteghja bè è principià a freccia di vitedda. Questu hà da piglià 15-20 minuti.
Se ùn cunnosci micca u cundimentu di viteddu in un multivariate, fate u listessu, ma invece di una padedda puscia a carne in questu appliance è appoggiu à u moddu "Roasting" durante 10 minuti.
Comu cusì bonu di coccia di viteddu in u fornu?
Tutte e vitamini è i microelementi benèvuli deve esse priservatu in carne preparata in questu modu. Un bonus bonu serà un gustu refinatu è una crustra crucija senza una.
Ingredients:
- vitella - 575 g;
- u sali;
- agliu - 4 denti enormi;
- coriander è pimenti nìvuru;
- Dijon mustarda , ardente - 65 g.
Preparazione
Pigliate a carne fresca è lasciarà à girà in a temperatura di l'ambienti per parechje uri. Rub l'ajonchi in un rossu più grande, fate sfracciate cù u tagliu in a carne è l'impruvisa cù l'agliu. In un cunceculu separatu vendu a mustarda, u salinu è altri spezii. Pigliate quandu u mischju cù viteddu di tutti i costi è trasfurmà cù un filtru. Lassa u marinatu per 1-2 ore. Preheat the furnu à 250 gradi è piazzate a carne nantu à a panettore. Agghiari stu modu per un quartu di una ora, poi aduce a temperatura à 180 ° è foglie vitedda for half hour. Dopu l'estrazzioni da u fornu, a carri avà esse lasciata in u papule per altru 15-20 minuti.