Sorrel hè unu di quelli produtori urigginali chì o cundiscenu in forma prima, o ùn truvà micca spaziu in u menu dopu a prima tastera. Sì l'amici cù sorrel cuinzammu accerta, perchè urganizammi a friddizza i verbi nantu à a staghjoni, per traducir in a vita i ricetti prediletti di sopa d'oxalica cù un ovu ancu in u friddu.
Ricetta di soppa oxalica cù uovo è carne
Sì ùn limitate micca u cunsumu di i prudutti d'animali, sta zucca richa d'oxalicà cù u caldo di porcu in a basa serà un pianu ideale in u friddu. Di sicuru, in a staghjunazione fridda per truvà u sorrel fresca in i stantelli di supermercati hè abbastanza problematica, ma puderete prufittà di pruduttu prestitu pruduttu.
Ingredients:
- acqua 3,3 litri;
- costumi di porc - 490 g;
- patate - 530 g;
- cipolla - 170 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- uova - 2 piezzu;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- sorrel - 330 g;
- un prugettu di verdura di enigma.
Preparazione
Prima di preparà a soppa d'oxalica cù l'ovu, fate un potazione di purcinu. Rinfria i pezzi di carne nantu à l'ossu è fate l'acqua, tira un paru di foglie di leccas, a mezzo di un focu è fate tuttu durante 40 minuti, da u tempu à u tempu, eliminendu u rughju da a superficia.
Dopu un pocu, divite u caldo, sguassate a carne di i costi di porch è u rinviu torna à a panza cù u caldu. Pone a pate nantu à u focu è pate à e cibari di u patata. Quandu i pezzi di tuberi righjunghjini a semi preparazione, ponu in u calchè l'aranciu finamente chjuche, verbi di aneto, tutti cun pezzi generosamente sali è cumplementati cun un paru d'ova sulati. Eliminate u pan da u calore è abbandunate a sopa per un pocu più di minuti.
Ricetta di soppa d'oxalica cù bovina è uovo
Sicura chì, per fà e sopa, pudete aduprà carne di vacca prima nantu à l'ossu, ma hè assai più veloce per cocilu u primu platu di stufa. In quantu una basa di sopra strana ùn pare micca esse una carne, a sopa spera stralunighamenti riccu è fragrante.
Ingredients:
- cipolla - 145 g;
- patati - 540 g;
- stufa di viteddu - 1 pote;
- carotti - 130 g;
- sorrel - 280 g;
- ovos bianchi - per filing;
- foglia di u luglio.
Preparazione
In una puchina pour un paru di litri di acqua è aspittà d'avè da fracche. In acqua fogera, fate mette u foglie è a rosula. Per riduce u grassu di grassu in u calchinu, u pudete di u prudu pò esse prezziunatu in u fretru è u grassu chì pò esce da a superficia. Mentre chì u calchinu hè moltu, preparanu una salsiccia di cipudine è carotta, è scorcia i patati neinsati in tazza. Pudemu i pezzi in una paneta cù caldu è culanu finu à i tuberi sò pronti. Lassu u sorrel cutà grande o cuminciò cù i vostri mani, aghjunghje a sopa è caccià u panu da u focu. Abbandunate u pane per pattare da parechji minuti, è serve cun u oghje è un poghju di crema agria.
Sorrel, sopa, uovo, ricetta, pollo
In u cirque à l'estremità, sopopi oxalati sò ancu populari, perchè i carminati à scàtene a so versione di u pranzu nantu à a basa di u pollulu è sopra casi preparata per sàchju cun una gran quantità di crema agria cù farina.
Ingredients:
- Calchju di pollo - 2.2 litri;
- un pezzu di tagliato verde;
- puddle bagnata - 290 g;
- patate - 530 g;
- sorrel - 260 g;
- carotti - 130 g;
- butiru - 15 g;
- crema agria - 230 g;
- farina - 10 g;
- la foglia
- oghje vacche - 2 pc.
Preparazione
Spasserovav, carotte, aghjunghje u pollame è dadi. Pour all the chicken chicken and leave to go to a boil over heat medium, senza scurdà di mette un fulanu di lignu per u sapori. Cunta la crema agria cù a farina è, stinzendu constantemente a salsa, fate uni pochi di fogghi di fogghiu (questu feranu a crema agria micca curl up in the soup). Pouru a crema agria diluita in a sopa, pusendu i pezzi di u sorrel raffinate è seguite a coccia finu à chjudarà novu. Servite a sopa cù uova.
Sè siddu vulete, a sopa oxalica cù u ovu pò esse fatta senza carne, usando brou vegetale à a basa.