Cosa hè masala? A sola parola "masala" significa "una mezcla di spezia". Questu hè, hè tè cun spizzi, zuccheru è latte. A ricetta di u tè Masala hè vinutu per noi di l'India, induve hè moltu cumuni. Ci sò parechje manere di preparalli. In più di i so pruprietà ùtule, u tè indianu ancu cun maschera un beatu assai savore chì pò esse cunsumatu in a matina per suscitarà i vostri spiriti è tuttu persone durante u ghjornu. Perfetta à calore, susciteghja immunità, inconià u corpu tutale.
A cumpusizioni di u tè masala hè assai diversa, ma hà l'ingredienti principali:
- tè - sòlitu di tè tè inutu nìvuru, perchè hè più satuatu è culu. U tè verde hè assai peggiu cù spezii diffirenti. Ricordate chì in tè masala i ingredienti principali sò sempre spezie. Hè per quessa, ùn deve esse senza gustu è afflittu persunalizatu, hè megliu dà preferenza à tes naturalmenti senza sapori;
- latte - in India, per a preparazione di stu tè, solu u latte di buffallu hè sempre usatu. Havi un cuntenutu altu di grassu è a densità, cumparatu à a vacca. U so funziunalità distintiva hè u so gustu. Hè un arricatu è culore di muscatine agradable. U legnu di altri animali ùn sò micca usatu per tè masala;
- ingredienti dolci - per creà un gustu dolce in l'India, u zuccherinu di u cane hè aghjuntu. Ma ancu cun successu pudete aduprà u ziteddu refinatu senza gustu è l'oliu straneri;
- Spices - sò usati a più diversa. Questu hè un cardamomo, u ginger, u patzu u piumu nìgliu, è u fioru è i pezzi bianchi è l'amanduli, è cusì.
Per pruvà sta bbota fina, ùn hè micca bisognu di vultà in l'India. Dopu tuttu, pò fà fà cocilu in casa, cù tutti i stranieri cun una ricetta spiciale è spiciale.
Cumu fà a té masala?
Ingredients:
- Cardamomo verde - 1 cullea;
- lamini di cinnamula - 3 pzc.;
- craci - 4 pc .;
- pezzi negre - 12 pezzi;
- grani di badjan - 2 pezzi;
- fegatu fegatu - 0,5 tsp.
- acqua - 200 ml;
- tè nero - 0.5 cullarone;
- latte - 1 item;
- Ginger raviatu - 0,5 Tsp.
- zuccaru - à tastallu.
Preparazione
Cumu pruteggeru masala? A mischju di spezie una fritta in una padedda di focu è vintu in un vetru di vetru cù una tappa stretta. Avà, com'è solitu, racèmamu simpèttimu tè tè senza tè è insiste à 10 minuti. Allora, mettite a mità di un vetru d'acqua in u turcu, aghjustate à fieru, è tira 0,5 Tsp di preparati spices è un pocu ghjuvatu rossu. Paghjate tutte e 30 sicondi, fate cù una tapa è dà un pocu di questu.
U tè nìuru, è una decocultura di spices a pianta per un filtru è cunglite. In a suluzione finita, vìdiri in u latti quannu, aghjunghje u zuccaru à u gustu è purtava in cups. Tè maiò preparatu pò esse borragiu in caldu è friddu.
Cume a cucina masala?
Ingredients:
- latte - 1 item;
- Cardamomo verde - 1 cullea;
- cardamomu nè - 0.5 cullaretta;
- craci - 0,5 Tsp.
- i chini di pezzine dulce - 2 pc .;
- 1 cinnamon stick;
- rillatura ghignate - 1 tbsp. cucchiaio;
- noce moscata - à tastallu;
- meli - à tastallu;
- tè di foglia negra.
Preparazione
Clavoli, un bastone di cinnamon è pimentaru dolce appaghjatu in un blender. Fresh root of my ginger, peel and peel on a fine grater. U latti putia nantu à u focu è quandu si cumincia a pivarale, aghjunghje tutti i spezii: cardamom, cavaglia, noce moscata, cannelle è ginger. Coglie u latte nantu à u focu linu durante 2 minuti. Questu ora aghju avè untuffia finu à u tè in tè nimu è da un pruduttu pour à u latti quannu incù spices. Agghiunce u melellu à u gustu, mischjà è pruvate!