Un imprezzu inescuvate hè fatta nantu à tastà una cumminiva cumpiazione di cacao cava in u cunfortu d'aria malvate. Dopu, vi diceremu di manera di preparalli l'ingredienti per i so dolci, è ancu di cose cumu di cibo in cacciate cù malvate.
Cacao cù malvate marshmallows - ricetta
Ingredients:
Per cacao:
- 45 pochi di cacao;
- latti sanu - 490 ml;
- granulu di zuccaru - 30-40 g;
Per Malvaldi marshmallows:
- Gelatina - 15 g;
- purificatu l'acqua purificata a temperatura di l'ambienti - 150 ml;
- purificatu acqua - 75 ml;
- granulu di zuccaru - 325 g;
- Acid citric - 1/3 di una cucara;
- baking soda - 1 pinch;
- sal - 1 pinch;
- zucchero pulmunu - 40 g;
- lamtu di patata o corn - 40 g.
Preparazione
U primu passu hè di preparà l'air marshmallow marshmallow for cocoa. U prucessu di a so creazione hè longu è labore, ma u risultatu hè vale. Prima, per preparà u sciroppu in l'acqua calda, dissolvi 175 gramma di zuccaru granulatu, aghjunghje l'acidu citrico è dopu avè a voce di u massa in un focu moderatu sottu a tapa per quaranta quaranta minuti. Dopu quì, quandu u sciroppu hè un pocu cool, avemu da introducirli in u baking soda è stitch bien.
Gelatin pour l'acqua à a temperatura di l'ambienti (30 ml) è lasciate per vente minuti, dopu à quale a calenderà a massa, trà in u bagnu di acqua, finu à chì tutti i cristalli di gelatina sò stanu.
In una cullaghja separata, ci cunduce l'acqua restante, u zuccaru è un pocu di salinu è aghjunghje 80 grammi di u ghjocu panificatu. Portonu a mistura, in tràccia di ebbe. Allora pudemu riduce u calore à un minimu è calene a massa per altru ottu minuti, senza aversà.
Dissolve a gelatina in un buganu mercante convenientu è cuminciate à una veloce bassa per trattà cù un mezcladoru. Dopu un minutu, vogliu in un pocu zucchina fina, aumentanu a veloce di u dispusitivu è babcavanu durante almenu cinque anni. U risultatu di questa prucedura ùn deve esse un blanchissimu aria è una massa viscosa, chì si mette in una forma, posta cù a filma di l'alimentariu.
Avemu avemu a travagliu in u frigorificu per parechje ghjorni per fugliale, è dopu avè da volta à a tavula, sprinkled cun una mistura di zucchero in pulu è fècula. Si separanu cu curaggiu a film di nutizie, tagliate a tola sticky in cubbi è pane in a dulce mestura di fècula. Malvice per cacao hè prestu.
Avà da fà un beie. Per fà questu, mischjà u coccu in u zuccaru, aghjunghje un pocu lattice da frutto è fracciate à dissolni tutti i lumps. U restu di u latte hà caliatu à fogghiu, fascià in una basa dispostu di cacao in pezzu è u zuccheru, fate, fate frasi à un focu per un'antra di minuti è sguassate da u calore.
Per serve, fate bevande caldo in i cupi è in ogni ghjucate uni pochi di cubbi di marshmallow d'aria spugna. In pocu minuti, i cubi si stanu o crescenu sanu à cava, chì coperta u so superfici cù spuma perfetta.