Quand'omu avemu abossa cun dolci, cunghji è parechji pasticci, è avemu principiatu a circà quarchi cosa di sta tipu, chjamate aiutu à l'opere di notte standard. Unu d'elli hè a dessicazione spagnola "Leche frita" (Leche fritta). Ci hè chì saria satisfacente è abbastanza alta in calori, ma assai gustoso à u listessu tempu.
Fritto latte - ricetta
Cusì, se ti piace u latti è volenu cocilu da un postu insoliticu è savurinu, avemu aduprà una manera di coccia "Fritto Lettu".
Ingredients:
- latte - 1 l;
- zuccaru - 250 g;
- ovu - 5 pezzi;
- cinnamon - à tastallu;
- a farina di farina o farina - 120 g;
- la buccia di limone è l'aranciu (se vulete) - 1 pc.
Preparazione
Pour 750 ml di latti in un tavulinu, aghjunghjuleva una canna è intristene nantu à u focu, pigliate u focu è porte à foglie. Dopu à quellu, apague u calore, copre è parte 10 minuti. Disolvi u frasa o farina in u restu di u latte in modu chì una massa homogeneia hè acquistata.
Pienu i dui gambatini in un pezzu separatu, è cumbattinu cù a massa di fiocenu. In u latti quannu, aghjunghje u zuccaru, mette nantu à un focu chjaru è agite finu à solu dissoluttu. Allora aghjunghje à u latti una mutazione di fècula è e gambolle, ste constantemente di battiu cù un battiu, è coccia,
In fine, avete bisogna qualcosa cum'è una crema spirituosa. Pour this mass in un retainer rectangular, lubricatu cù l'oliu, è lasciate per fogliate almenu un paru d'ora, è preferibile à a notte. Dopu questu, trasfurmà u cuntinuu nantu à a tavula è tagliate a crema in i pezzi caduti o rettangulari.
In cunchi separati, pour a farina è rumpule u oliu, pour l'oliu in u kazanok (avissi da esse assai quandu si fregne patate francesi). Dipu un pezzu di crema in a farina prima, in un ovu, è da novu in a farina è frittura in mantra finu à u doru brunzu. Pò piese a desserta in zuccaru. Servite "Fretto frit" chilled fruttu o ghiaccio.