U vinu bonu hè acquistatu micca solu di racini freschi. Cumu u vinu di pezzi, amparate da stu articulu.
U vinu da pezzi in casa - ricetta
Ingredients:
- sugar di sabbia - 350 g;
- acqua purificata - 2,5 litri;
- pasciuti - 900 g.
Preparazione
Mi suscitava i mo stuff. Avà pozzu fari sciroppu: combina u zùccaru è l'acqua è mestisce finu à chì si dissolvi cumplittamenti. Avemu poi andà appressu i pezzu in un vasu di 5 litri, pour à u zucchero è esci da infusione durante 2 simane. In questu casu, u cuntenutu di u jar si deve trusse ogni ghjornu. A fine di questu pianu, quandu e pezzu, cumu si deve, inchai, avemu spurtatu u lìquidu in un altru cunti, è i pezzi chì sò questi sò puré. In u pesu ricivutu, avemu pour un licenza. Sì bisognu à vultà in più acqua per quessa chì a pignata hè chjara. Partemu da a fermentazione per 1 month. Dopu à u fermentatu di u vinu, avemu spurtatu u liquidu nantu à l'buttigli, è ci eject the cake. Demu u vinu à ravioli per un'altra 2-3 mesi, è poi prossimu à a tastera.
U vinu di pezzi - ricetta
Ingredients:
Pè principier:
- pasi - 1 vetru;
- acqua 10 ml;
- rina di zuccaru - 50 g.
Per u vinu:
- acqua - 7 litri;
- pasciuti - 900 g;
- zuccaru - 2 kg.
Preparazione
Pigliemu un vetru di pasi da un macinatu di carne, aghjunghjenu u zuccheru, acqua è mischjanu bè. U mistu resultanti hè colpi in un latte di mitallu litru è hè partutu da parechji ghjorni in a calidez. Quandu a massa fermenta, prucede direttament in a preparazione di vinu. In u ligne, i panguti sò sfracati. A massima resultanti cun u zuccheru è l'acqua hè posta in una buttiglia grande. Stir until the sugar dissolves. Allora vultà in u levitu. Avà ci vendu u collu di flussu cù un guantu medico. À unu di i dite, femu una punizioni cù una labulla. Uni pochi ghjorni dopu u vinu fermentate è u guante sopravvive. A fermentazioni duranu quantu un mesi. Quandu u guante hè cascatu, distribuzione cù u vinu nantu à i cuntenenu, pruvatu di micca affettà u sedimentu. Diremente in buttigli, u vinu devendrai infusicatu per altre 2-3 mesi.
U vinu fattu di pezzi
Ingredients:
- Karkade - 1 vetru;
- acqua purificata;
- pasciuti - 900 g;
- zuccaru - 3 kg.
Preparazione
E staghjunati sò ben fonti, seccu, è poi valdi in un vasu, pour 1/3 zuccheru è fremenu in acqua. Stir well until the sugar dissolves. Dopu chì custruiscenu u cuntinuu cù gase è a mette in calore per 3 ghjorni. In a cunchiglia, fremuli l'acqua, fate in u carcaddu è l'fate chinu secondu a so rinfresioni. L'infuzione per via di ferra in fermentazioni di u pezzu, pour u zuccaru restante, pour à l'acqua è cunglite. Coperta u cane cù una tapa è mette in un locu fridolu. U vinu durmivanu da 2 mesi, è dopu, guaritu cù l'aiutu di un tubu ghjunghjenu in un altru cane chì u sedimentu restanu senza tocco. Allora u vinu deve esse chjarificatu. Per fà questu, hè filtrata ogni 10 ghjorni è pozzu in un containeru limitu. Doppu 3 trasfusioni, u vinu sarà chjaru è senza sedimentu. U pourbbe in buttigliuli è u mandliu per almacenà in u friddu.