Ti ricùardi quantu deliciosu eranu rum baba in a zitella? Un casgiu sugandante, succoso, bagnata di levadurizzatu di levadurì, hè solu funnuta in a bocca, è u glaze, speduta da quì sopra, era sempre u pezzu più gustativu è gustoso. E tu sapete, hè quì l'aria di rumba chì pudete fà cocerà facilmente in casa.
Baba in accordu di GOST - ricetta
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 280 g + 130 g per i spaccii;
- lattice pressatu (frescu) - 10 g;
- acqua 130 ml;
- zuccaru - 100 g;
- butiru - 100 g;
- uovo - 1 pezzu;
- innamatura - 1 parte;
- u salinu - 0,5 Tsp.
- pasciuti scuru - 50 g;
- Vanilla sugar (vanillin) - à tastallu.
Per imprenu:
- acqua - 550 ml;
- zuccaru - 500 g;
- rum o cuncecu - 50 ml.
Per glaze:
- zuccaru - 1 kg;
- acqua 330 ml;
- zucchero di limonu - 80 g.
Preparazione
Cume fate un baba rumu? Prima hè bisognu di fà una pasta per a pasta. Per fà questu, piglià u legatu frescu è u frettu cù un zitellu di zuccaru. Puderete aghjunghjene un quarchi acqua caldi, stitch bien è pour a ferita. Tutti l'ingredienti sò imbulighlii mmiscati, coperto cù u filmu di alimentariu è ponu in calore per circa 2 ori. Sè avete avete chì u prucessu di fermentazione si trovanu assai prus rapidamente, mute l'spugna in un locu diffesu, induve hè un pate più fresche. Dopu à u tempu specificatu, deve stimavanu circa 3 volte.
Allora, quandu l'opara hè pronta, pudete prucede direttament à preparalli a prova per a donna ron. Pigliate un tavulinu è sguassate in un ovu è in giulianu cù vilidina è di zuccaru finu à una spinosa bianca. U mantellu si funnu è funziona à a massa di uovo. Allora accogliu cù moltu cù a cuchita appiccata prestu è vintu gradualmentu a farina mischera cù u salinu. Tuttu cunzorzatu cù cura è amassi massa di pasta. Cundela cù un filmu di nutizie è u mettiu in un locu caldu per eslevà di 45 minuti. Ùn vi scurdate micca quellu chì, duranti stu tempu, avete da almenu duie volte scorri a voglia, quandu hè crescita di 2 volte. Allora l'hà da dividite in porghje identità è i mette in mouldu speciale pre-lubricated with vegetable oil. A pasta face à circa 1/3 di u moltu. Lasciate durante uns 30 minuti, è questu tempu aghjustemu è calenderanu à u fornu.
Cumu puderaghju coccu un rum babu? Hè assai semprici. Agghiastezza u pane pastene durante 25 minuti à 180 ° C finu à chì sianu pronti. Allora piglià in bocca u foglie da u fornu è l'enfasi. Senza di maladie, avemu da piglià cun preparazione di impregnazioni per a donna ron.
Pour l'acqua à u cantu è u metti nantu à u focu. Quandu si furia, aghjunghje u zuccheru è cocilu nantu à u caldu pianu finu à chì si disulve completamente è a massa ùn micca diminuiscenu circa 10%. Allora apale, caccià u cuginu di u focu, genannucci è pour u rum, o cuncecu. Tuttu cunzezza è fugliale.
Avà hè u tempu di fà u zucchero pè a donna ron. L'acqua furiate cù u zuccaru è fremuli calda à a temperatura alta à una temperatura di 108 ° C. Allora accentuate u zitellu di limonu è coguanu per altru 30 minuti à una temperatura di 115 ° C. Allora aprire l'arghjentu è lasciate per friddà à 60 ° C. Avale u battore finu à una forma di massa bianca.
Dopu qualcosa hè fatta, puderete prucede à l'ultima tappa. Pigliate i cupcakes freschi per u cima è e fate pente in un sciroppu per impregnazioni di 5 minuti. Dopu chì l'avemu spianciati à nantu à a piatto, perchè u sciroppu hà impregnatu à tuttu u pruduttu.
Allora vinarà u ghjornu di u frosting. Piglià a donna è bassa a fondu in u caldou biancu. Spread on a beautiful dish and decorate a cima cù nucelli, frutti o frutti à u gustu.
Certu, a ricetta di una rumna avana ùn hè micca per principianti à tuttu. Ma sè se avete u desideriu è a perseveranza, tandu possa totunità di penevule è cun pastelli suculetti è delicati.