L'àutru carami hè spissu usatu per impregnà cù pasticceria o per aghjunghje cocktails, licori è altre alcoolate è senza alcuni. A so preparazione ùn duvite pocu tempu. A principal cosa di mantene a proporzioni ghjusti di u zuccheru è u liquidu.
U gustu dolce di u zucchinu di caramone pò esse fatte più equilibrati cù u zuccadoru di limonu à preparalli , o aromatizazione u pruduttu cù l'aghjunghjule di zucchero di vinaire o semplice a villeillin.
Dopu, avemu duverà dui offerte per preparà l'arzadulente di caramellu in casa. In aderenza à ricunniscenza simplicanti, certezze ghjunghje u gustu, l'aroma è a texture di u pruduttu.
Cumu fà u cane di carameddu in casa - ricetta
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 150 g;
- acqua filtrata - 150 ml;
- limonu - 15-20 ml.
Preparazione
- Per fà u zuccaru di carameddu, pour u zuccheru in a pappaglia cun un fundu spichju è valdi in u zitellu di limonu.
- Warm up the mass until the cristalli di zuccaru sò completamente funnuti è coccianu u caramellu risultatu per micca più di un minutu.
- Eliminà u cuntinuu di u focu è fremu l'acqua furiosa, afficendu a massa intensa durmendu chistu.
- Ritorna u cuntinuu à u pianu da cucina, fate un focu moderatu, è coguanu u cuntenutu in cuntinuvisi cuntinuvisi finu à ottene una texture homogeneia di u cane di caramata.
Comu coceranu u zucchinu di carameddu - ricetta cù vaniglia
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 150 g;
- acqua filtrata - 150 è 25 ml;
- vanilla sugar - 10 g.
Preparazione
- In questu casu, u stadiu iniziale di a preparazione di sciarpa di carameddu diffirenti di a ricetta antica chì in u misgiu di u zitellu di limonu aghjunghje 25 ml d'acqua à u zuccheru. Aghjunghje, aghjustemu puru a massa di zuccaru, mischju cù l'acqua, in una tazziona d'una bassa fonduta cun un pappagallo finu à chì tutti i cristalli dolci sò disolviati è una mischia di culore di caramare hè acquistata.
- Avemu poi spremu in un pocu di l'acqua rinfurzata chì caliche foglie è fretce u zucchero di vellerie. L'ultime si pò esse rimpiazzatu, se ne necessariu, cù un pocu di vellillina. Ùn bisognu di trasfurmà l'ingredienti tutta l'u tempu in coccia.
- Mantene a sustegnu à u focu finu à acquistà una texture homogenee è a saturazione di u carameddu.
- Impregnate l'arricu di caramone pò esse addivatu più di liquidità agghiuncennu un acqua pocu più moltu o o zucchero di fruttu è fogliu finu à ottene una cunsistenza homogeneia di caramellu di liquid.