Churchchela hè una delzante urdizzia nazionale georgiana è armenia fatta nantu à una stringa. Ci hè chì a ricetta per a preparazione churchkhela hè simplice abbastanza, è pudete fà a tù stessu in casa. Hè abituadimentu di nutizie, ma amanduli o avellana sò ancu permessi. Unchanged in questu pianu ùn hè sempre a masse d'amare di fècula d'uva, chì hè chjamatu i Tartarottu. U so pruduttu da u zùccheru, u zuccheru è a farina. Facennu cume churchlift - u procedimentu hè simplicità è assai interessante, ma u risultatu hè bisognu di aspittà un par de simane. Cumpigliate cun voi e ricette per preparà churchhela.
Churchchel in casa
Ingredients:
- u succu di uva - 2 litri;
- nè casca - 1,5 punti;
- farina di granu - 250 g;
- meli - 0,5 tbsp.
Preparazione
Cumu fà un chjeau à a casa? Cummincià cù l'avellana è a mezzo di u walone cun una sbuchja agulla cun entene in un filu gruffu forte da circa 25 cm. Da quì sopra 6 cm di filatu libre è fate un loop, per quale puderà aghjustà a nostra farfalla.
Allora accade per preparà a Tattara. Per fà questu, mettite un vetru di zucchero cù a farina di granu, farina predilata.
U zitellu restu hè spressu in una paleta è in u caldu di u caldu ci cumincià à fogghiallu a fogghiu. Dopu avutu fogghiu, aghjunghje, fendu un chjappu ghjustu ghjustu, u zucchju cù a farina, trà a constantità. Aiuttu, senza firmarisi di interferiscenu, aghjustemu u meli. Fremuli a massa à un statu di coherenza assimigghia una gelatina assai grusa. Allora pigliate à u Tartaru da u focu è, in tràppule, cresce à 50 gradi.
Avemu da piglià i filamenti cun tuerze è intruduce in a massa prestu for about 2 minutes, perchè chì u filu hè cupartu da u zuccatu spughe.
Sente, sguassate u filu è secenu per 7 minuti. Mentre chì u primu ghjornu s'hè assecatu, pudemu subitu dopu è cusì. Allora fate u chjoccu nantu à a corda è pèndite per parechje settimani.
Seculu a churchhe in un locu seccu, ben ventilatu. Sutta a dolcezza di u papetu, perchè u primu duverà u ghjumbu. U gradu di prontità si deve esse scrittu cum'è u so capu hè seccu, è in a chjesa di a chjesa ùn deve esse finta. Dopu assecuzione, trasfirmammu u trattatu in una casella, cù u parchment paper. A dispusizione cumpleta di documenti hè ghjunta in quasi nummu in 2-3 mesi, quandu u gustu hè assicuratu finu.
Armenia churchkhela
Ingredients:
- mela o zuccaratu d 'albicocca - 1 l;
- farina, corn o trigo - 0.5 st .;
- amanduli, nocciole, avellana, frutti secchi à u gustu.
Preparazione
Cume fugliale churchkhelu? Prima di preparà a churchchel, passate per i fossi di cordone cù qualchì fruttu seccu (avellana cù ananas o noceva cù kiwi).
Ora andate à a preparazione di u decocuulu di u ghjacciu. Pouru u zuccaru scuccherinu in una pienza, fate nantu à u focu mediu è, appena chjappà, pour una farina patevule in anticipu, remendughjenu cù una cullette. Pudete aghjunghje una canna piace à u gustu in un zucchero prima di fogghiu o un foglie di vellula.
In a mezora freschezza, agghiuncinu i frutti secchi cù frutti secchi strung together for about a minute. Appressu, pigliate è secca a chjesa di 5 minuti, è repite questa prucedimentu dui o trè volte per acquistà un livellu spicchitu.
Arreparà a cura di a churchche nantu à a corda è pèndite quasi parechji dui ghjorni in un locu secu, ben ventilatu. Sempri a dolcezza, avete spusatu u papetu.
Eppuru, mentri a vostra churchchel sarà seccu, pudete divulge cun altre diliziu, per esempiu, manzili in un teste o cun aria aviavenu .