Asparagus - una pianta utili, da i so ghjiri pò esse preparatu parechji manciati, diliziosi è salutivi. Qualchidunu ùn prupone micca l'acquistu d'asparagus in supermercati simpliciamente perchè ùn sò micca sapè fà fà cose.
A modu più cumuni di a culinaria asparagus hè di coccia (puderete steam). L'asparagus asciuttu hè adupratu com'è basa di parechji insaltà o altre pratiche, o pudete solu cumparisce l'asparago aghju prestu cun mantra o salsa.
Prucessu di cucina
Prima di a cucina, l'asparagus deve esse pulita. I dui spezii cunnisciuti principalamenti di l'alimentariu asparagus (biancu è verde) sò purificati di modu diffirenti. L'asparagus bianchi hè limputu solu sottu à u cima, è verde - da u mità di u troncu. Hè megliu aduprà per questu scopu una spiaggia spiaggia di verdura cun una pale di una forma speciale è sguardu. À i vignaghjoli digià sbuchjati, avete bisognu di cutà da a fine à 1-2 centimetri. I prutizi risichi di l'asparagus deve esse plegati in un fasciu di 6-10 piezzi è di trimati. Prima di coccia, hè bisognu à vultà i fasciuli cù un filu di filu biancu o di u chef, o, megliu, cù un vellore di pilone o aneto: questu ferà ser più fragranti.
Chì asparagus correctament
Cumpiaru asparagus in salitu, micca per longu. Sè siddu vulete, pudete aghjunghjite un meli è u limonu à l'acqua. Quante minuti à cocchi asparagus? L'asparagus bianchi sò solitu cocciutu più di verdu - circa 10-15 minuti, u verde per u soldati, si metti à 3-8 minuti. Ci hè cunsideratu chì i cunsiglii d'asparagus sò stati zoccu più veloci ch'è i vignaghjoli, perchè u pacatu d'asparagiu hè megliu piazzatu in un dispusitore cù l'acqua furiosa cù i so cunsiglii, è hè bè chì i cunsiglii sò sopra à a superficia. Hè megliu di coghja asparagus in un colpu speciale di forma cilindrica cun un manicu. In un tamaru patevamu un munzunu d'asparagus, allura u colpu hè sottumessu nantu à una padedda, induve l'acqua hè fritta. Quandu l'asparagiu hè statu, hè bisognu di caccià u colpu, fretu. L'asparagiu hè ridottatu à un piendu di sirviziu è spartu cù l'oliu (pudete funnutu cremosi, è pò esse l'oliu) o qualchì tipu di salsa.
Dressing for asparagus
U gustu più armoniu di l'asparagus hè cumminatu cù u gustu di a salsa Olandese nantu à a mantra, u zucchero di u limu è l'uvizzati. Pudete aduprà salsa d'aziende aghju, l'aghju di limonu, l'maone maisonette, u furmagliu friddo di u tipu Camembert, parmezanu stufa cù l'oliu d'oliu, u iogurtu frescu naturali, a salsa d'oliva.
Di sicuru, ci sò altre manere di coccia è altre ricette cù l'asparagus. Pò essa furnitu, marinatu, è aghjunghjenu ancu risotto, frittoli è varie salsi. Pudete ancu aduprà l'asparagus cum'è un pezzu per casseroles, pancakes è torti.
Asparagus soup
Ingredients:
- 400 g d'asparagus;
- 2 ova di pollo;
- 100 ml di crema naturali;
- 2-3 tablespoons d'olique vegetale;
- succo di a mezza limone;
- greens;
- u sali;
- 2 dente d'agliu.
Preparazione:
Dispusivi l'asparagus in una piccula cantina d'acqua è fracete per un pezzu o un travagliu in una licenziale. Preparate crema, sopra una decocuure. Aggiuncate oggetti rissanti è sdegnu, mantra, crema, stufa e l'agliu, zucca di limonu. Emu salivate, pepite è maritare. Pudete valdi in i cupi di sopra è serve à u tavulu.
Una ricetta inusuale
Sè vo vulete qualcosa quantu, scummigghiassi cumu cocilu asparagus in coreanu. Sfurtunatamente, l'asparagus in coreanu ùn hè micca preparatu da asparagus utili, ma da un pruduttu soia semi semi finitu pruduttu chjamatu "secare asparagus".
Ingredients:
- 100 g soja fu-chu (l'asparagus soia);
- 2 dente d'agliu;
- 1 cipolla;
- 1 spina d'oliu di sesame;
- 1 settimana salsa di soia;
- lotus tempura;
- pumuta piccola.
Preparazione:
Preparing asparagus in Korean ùn porta micca assai tempu. Semi-finished "asparagus asciumi" si deve aghjunghje cù acqua di ferli è surtite per una ora, è dopu à questu tempu, descarta in un colander. In una padedda in sesame oil fry onions, cut in half anings. Aggiuncenu alli piccati, salsa di soia è pepite, è prutegge bè. U cuntenutu di a padedda aghjunghje à u pruduttu finitu "asparagus secondu", stirciate, aghjunghje l'aghjunamentu "Lotus", ligeramente cool è serve cun una tazza di makkori, soia o chzhonhu.