U ghiaccio hè una di e tradiziunalmenti populari, in particulari pà i ghjorni cale è caliu. L'assortiment di ice cream offrittu da i cateni di vendita è grande è abbundante, però, mudelli moderni di stu gustu diliziu spessu cuntenenu moltu sfarenti additivi addistari stimulanti. Ma ci hè un modu di modu: pudete fà frutti di frutti casani - ùn hè micca cusì difficiuli di fà, perchè puderia pari à prima visu.
Ci sò parechji ricetti per u fruttu di u fruttu di casa.
Ice cream from peaches
Ingredients:
- sugar - sand - 0.5 tazza;
- crema di latte (pò sustituverà u iogurt) - 1/3 tazza;
- acqua - 2/3 tazza;
- i pesche (ripe) - 4-6 pezzi;
- limonu - 1 pezzu;
- rum, brandy, licore o vermouth - 1-2 st. spese;
- vaniglia - 1 pinch.
Preparazione
Hè necessariu creà cundizioni ottimali in u cunghjettu di u frigorificu di l'averezione, per esse, per turnà u regulatore à a posizione estremita, perchè a temperatura torna cusì vulgari.
Dissolve u zuccaru in l'acqua fèrura è fassi fossi l' arzu per 3 minuti. Cool it à temperatura di l'ambienti è aghjunghjene crema, vaniglia è rum. Mentri.
Emu cut off the peaches da i pezzi, sguassate l'osci è punch the pulp in u blender. Immediatamente aghjunghje u zuccu di un limonu. Mmedita a pasta di pezzu cù u zuccheru è a crema, bramere bè è ponu in un coltu chjusu in u fraccione frigorificate per 20 minuti, poi pendu u mischju è fugliate per altri 20 minuti. Ripetite un corpu di 3-5 tiempi, poi poverà u mischju cù u moltu di ghiacciutu è cungiia u minimu di 2 ori. Quandu a massa sulificeghja suficientemente, u regulatore fretu pò esse traslatu à a pusizione normale. Pudete abbandunà u gelateru in u congeladoru o serve à a tavula.
Di sicuru, u caprettu pò essa pruduttu micca solu di i pesche. A crema pò esse sustituita da un iogurt naturali senza dolci - hè ancu duverebbe. Ùn pudete micca aduprà u cumpunente di latte in tuttu.
Ice cream casque "ghiaccio fruttu"
Per a preparazione di u casamentu di ghiaccio "ghjuvellu di frutti" avemu usatu com'è un stuffu di basa di zucchero di fruttu frescu o zucchero di pezzu naturali, u zuccheru hè pussibile, ma micca necessariu. Avete bisognu di gelatina è / o amidu, zucca di limonu (o acidu citricu) è acqua.
Ingredients:
- zucchero o purée - 250 ml;
- zuccaru (facultativu) - à tastallu;
- Gelatina - 6 g o fècherdu di millinariu - 20 g;
- limonu - 1-2 tbsp. spese;
- acqua fogghi - 80-200 ml.
Preparazione
Per un manzo di aranciu, aranciu o rosso (in generale, per qualsiasi zuccaratu inizialmente), u zucchetta di limonu ùn hè micca nicessariu.
Facemu un putu: u zuccheru hè dissolutu cumplessu in l'acqua (pò esse rinfrescante). À a temperatura di l'ambienti, aghjustemu u fècula o gelatina à u sciroppu - sti additivi vi stabiliscenu a mezcla è permettenu di spese.
Quandu u stabilizzante (fècula o gelatina) hè dissolute in acqua per sempre, mischjà cun u zucchero o purée. Pò esse filtrati through un filtru. Pouru a meztrava in un coltu è u locu (sottu a tapa) in u cunghjettu di u frigorificu per 20 minuti, da u battagghia o furchetta cù a mistura è vintu à i moldi. Avemu postu i formi in u cunghjettu di un locu per 1-2 ore.
"Ghjudicatu di frutta", preparatu da inundazioni successivi di capi di sfarenti culori di sfarenti
Questa manciosa hè preparata da listessa manera cum'è ghiacciata multitare: prima avemu omoccu una forma in i moldi, da quandu, quandu u primu fiascu si falla, aghjunghje un altru. Pudete ancu aghjunghje diverse vini (tavola, dolce, semi-dolce, special) à questu tipu di ghiaccio.
Per fà preparà un ghiaccio fruttu di casgiu, pudete ancu puru fà cunfurmazioni (cumprese ricustituiti) zuccati è nettari, ma hè ancu bonu chì quessi sò i prudutti naturali.