Avemu suggerutu chì hà incrustatu un tagliu di curdette parigindu "Tears of an Angel", è cumu per apprezzà apposta in u dettu, vi cunsigliaraghju quì sottu.
A ricetta pè u pastore di curda "Tears of an Angel" in u fornu
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 280 g;
- mantra (82.5%) - 90 g;
- granulated sugar - 2.5 tbsp. spese;
- uovo - 1 pezzu;
- pezzale di salamaria - 1,5 tsp.
Per u riposu:
- fatta fatta - 550 g;
- crema agria - 120 g;
- oghje - 3 pezzi;
- granulu di zuccaru - 120 g;
- semola - 1.5 culluna di dessert.
Per un souffle:
- u biancu - 3 pc.;
- zucchero pulmone - 3.5 tbsp. culleri.
Preparazione
A farina di granu cun u pomu furnutu hè tamantu à un tavulinu cun u mantellu friddu. Cù un cutiddadore aghjunghjemu a mantova cù farina à una massa homogeneia, trasfurmate in un containeru adattatu. Introduce l'oleoni battiati cù u zuccaru è amassi a pasta. Scorcheremu in un film di nutizie è mandi à a stufa di refrigera durante 30 minuti.
In un altru pane, spreite u casgiu grassi, crema agria, angi, mango è zucchulu granulatu. Prette bè, aghjunghje a massa sana cù una cullette, ammanduleghja u blender è 2-3 minuti, all whisk.
Pozzu viaghja bè cù un centimetru è u mette in una forma alta, perchè i vignaghjoli nantu à u so nomu. Puderanu in un locu delicatu è fate tuttu in u centru, caliatu à u focu 185 °, durante 25 minuti. Allora pigliammi u pastellu è aghjunghjenu un sopfisu di l'aria, pre-batte da proteins freschi chilled è u zucchero in pezzi naturali. Agghiunna u pasticcellu in u fornu da circa 15 minuti, è da quandu, quandu si fridesce, osservammo chì, nantu à a so superficie affettata, i più prufani chjassi, affirmannu l'essenza di u nome di sta batch - "Tears of an Angel".
A ricetta per u cunfettu cù quagliu cottage "Tears of an angel"
Ingredients:
Per a prova:
- farina di alta calidad - 260 g;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
- butta bona - 80 g;
- u zuccaru finu - 3 tbsp. spese;
- crema agria - 1 tbsp. cucchiaio;
- ghjegata di uva - 1 pc.
Per u riposu:
- cottage cheese - 520 g;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- oghje - 2 pezzi;
- zuccaru finu - 90 g.
Per un souffle:
- u biancu - 3 pc.;
- zuccaru finu - 90 g.
Preparazione
Pour u zùccheru in u funnu à l'oliu da micru à l'ovenu, aghjunghjene a crema agria di l'arba è a batte l'ingredienti cù una cullette. Aghjunghjammu aduprà in questu pagliaghja massiccia, farina d'alta calidad e fatta cù massa uniformi. Cundite cù un corta di film di nutizie è pudete mette per 20 minuti in u friddu.
In u tazzu di u licore uttene a quantità necessaria di l'ingredienti per a preparazione di u fuciliu di curda è li piacè di 3 minuti.
In a capacità di a multivarka pudemu stallà una pappagghia fina fresca, chì l'arghjintinu chì sò stati abbinuti nantu à i muri di a tazza. In questu, distribuzione ancu u riposu d'aire è in a manera di "Baking" preparanu un pezze delicatu durante 45 minuti. Allora aprire a tolla è stanne nantu à a superficie di a soia chì hè stata battennuta da prutezioni friddi è u soufflé di zuccaru. Pettite u cronometru per altri 10 minuti è aghjunse u pastellu.