Avà vi cunsiglià a ricetta di un pocu assuciatu di noi pilaf - avemu a diri cusì cun elli di cocilu stu platu cù una zucca.
Pilaf in una zucca in u fornu
Ingredients:
- Rice - 250 g;
- carotti - 1 pezzu;
- pipa dulce - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- albitori sodi - 100 g;
- zucca (pesanu circa 1,5 kg) - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- pepite, u salinu à u gustu.
Preparazione
Mezzu Rossu sottu acqua currente, poi pozzu alluntanà un saccu di gasa è fretce l'acqua di furbu duranti 10 minuti. Pump mi, secconiu è sguillà l'ùltima. Cumpigliulemu a polpa è e zucca da a zucca cù a cullette, mentri u grosu di i muri avissiru stendu circa 1,5 cm. A carne hè cutata in cubbi. Inoltre, avemu tagliatu a zucca è a cipolla. L'alli finamente chopped o deixe a través di a stampa. À l'oliu vegetale fritte à u prufessinu, aghjunghje i zappagini è stirring, fritte cù altre 5 minuti. Pipì dulce sò limpiati da u ziziuallu è di e zuccheri è anch'elli in cuttuni.
Pudemu u pumadoru è a zucca in una padedda cù legumi è tutte e frutte finu à a mità coccia. Un saccu di risottu spingiatu hè struitu da l'acqua, l'avessimu dall'ariu è aghjunghje el risu in una padedda à i vegetali, aghjunghjenu i albitri secchi, cut in strippi, allo chopped e foglie di foglie. Tuttu chistu è mischju, agghiunciu salinu è pimentu à gustu. Pudemu un rossu cù verdura in una zucca, a pistola in panna è aghju pilaf in una zucca in u fornu da una media ora à una temperatura di circa 200 gradi. Se in u prucessu di coccia, u scorch cuminciau a creme, allura a zucca pò esse copertazione cù foil.
Pilaf cù calabresi in u style azzurru
Ingredients:
- Rice di grano largo - 3 cups;
- agnellu - 800 g;
- cipolla - 300 g;
- ghee - 250 g;
- albicocchi secchi - 30 g;
- pasciuti - 300 g;
- Prune - 300 g;
- granate - 0,5 cup;
- butiru - 100 g;
- uova - 1 pezzu;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- u ziferanu - pinch;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Rice hè lavatu è imbullatu in acqua salata durante 3 ore. E foglie è fracete quallà a mezza pratica in assai liquidu, è poverò in un colander è di acqua. Avale l'ovu cù l'crema agria è aghjunghje a so farina per fà una massa forti. Pigliemu in un capu finu è u cut in chjassu. U fondu di u pagliaru hè riddùtu cù a pasta rimolta è vènta cù a mità di u mantellu friddu. Pour à u rossu è u pour cù a mantenza fridda restante. Cogliunà u calderone cù una cupirtella è fremenda à 40 minuti. Cut lamb with slices, salite è pimenta, aghjunghje circa 50 ml d'acqua è fremenda. In un pezzu appiccicatu fritta a cipolla, intrecciate a mità aneddu, è aghjunghje l'aghju di corda è e pomegranate. I frutti secchi crosta in strisci, aghjunghje a mantra, 100 ml d'acqua è zucchero, stufa di 10 minuti. Aggiuncenu u ziferanu in u risottu finitu, mischjà, poi pona u risu in u platu, è mette i chjassi di a pasta (kazmag) in u topatu, i carni secche è u fruttu seccu servenu separatamente. Eppuru hè quì tuttu u pilaf azzurru hè prestu!
Pilaf cù calabresi in u multivariate
Ingredients:
- risu - 300 g;
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- zucca - 300 g;
- pasciuti - 100 g;
- Oliu vegetale - 50 g;
- meli - 2 tbsp. spese;
- butta - 25 g.
Preparazione
Rice hè lavatu è annantu à a variola multivarka, aghjunghje 1 cuppa d'oliu vegetale è valdi in acqua. È in u modu "Rice", preparamu 25 minuti, è da trasmissione à un tastu. E stagni ammugghià di 15 minuti in acqua calda. Pumpkin tagliate in molti cubbi, mette in un pezzu multivarbatu, pour a mantra è in u modu "Hot" si cocu 10 minuti. Puderanu u pudete finitu, u pani risu, u zuccheru, u melu (se hè gustovatu, pudete prima di fretta in un bagnu di acqua) è mischjanu bè. In u modu di "Cumulus", quì partendu per 15 minuti. Pilaf in u multivarque hè prestu!