A lingua vittoria hè una piacè di i diversi tradizzioni culinarii, appartene à i prudutti di a 1a categoria, cuntene assai sustanzi essenziali, cum'è a lingua porcina . A struttura - un musculu sali, coperto cù un mantellu rico stiffe. In solitu la lingua di pezzu pò piscia circa 800 g à 2,5 kg. A carne hè tina, gustosa è nutritiva. Una lingua ben preparata hè piacevule à u gustu è, siccomu stu pruduttu ùn hè micca prublemi nè cuttivatori senza tessulu cunghjuntivu, hè assbitatu bè. Da a lingua puderete cocerà una varietà di diversi, cun piacenu diliziosi chì veneranu perfettamente di a table festiva. Normalmente, prima di coccia, a lingua hè imbullata in acqua fridda, è piazzava cù l'aghjunzione di cipudioni, zappiani, radichi, salini è spezie secchi. Adding different spices dà a carne è u caldu di u gustu piccante è un aroma agradable.
Quantu aduprate per cocchi a lingua di vacanza?
A solitu la lingua hè stata sola durante un ore. A lingua di vitedda hè fritta durante 2 ore. Se l'idioma di un animale adultu - cocchi l'ore 3, è certi volte. Se ùn pudete micca stabilisce l'età appruvata di l'animali è ùn sapianu quantu l'ore per cocchi a lingua, tenta di cunvince a so vuluntà per un piercing. Se piercing hè facilitu, hè prestu. Hè impurtante ùn mancunu digià, altri o u gustu di a carne dipenditu immediatamenti più pegdi. Quandu a lingua si sona, hè trasfirrata a un cuntainer d'acqua fria, fretu è sbuchja. Puderete pudite attuiscenu deve à l'indicazione di a ricetta specifica. Per esempiu, a lingua pò esse tagliatu in tagliati finti è hè adupratu per fà lanjate o jellies. Da a lingua babosa puderebbe ghjustificà parechji insalati, in sosteguerie sausage o carne cun belli di lingua babosa.
Uni pochi cunsiglii
Quandu compra una lingua, verificate puru chì hè liberatu da i tessuti musculari connective and sublingual, larynx, hioids hyoid, ganglis limfati, mucus, sangue e grassu. Se u pruduttu compru cumpressu micca cumplessu d 'esse requisite, avete bisognu di rimettisce tutte e innecesariu, è raccate currettamente cun un cuteddu è rinfriscà a lingua cù l'acqua fredda. Avà pò esse imbottita. Hè megliu per fà quì da a sera, è coccia u ghjornu dopu.
Spessu, i lingui sò vinditi in forma fresh frozen and frozen - sò, per suprattuttu, più còmicu per trasportu è magazzini. Naturalment, un pruduttu cumu serà più prezzu ca frescu.
Cumu pudè cocerà a lingua cinderella congelata?
Prima, rinfriscà u pruduttu - stu prucessu pò esse cunghjunatu cù imbrancà: simplicemente à a sera, postu a lingua congelata in un dispusitore di acqua fredda. A matina dopu vi pudete nevarè, lavevendu è cumincia à foglie. Semu devi esse nutatu chì a panetta deve esse di un tesitariu suffirenziu, postu chì u pruduttu aumenta in tamantu durante a coccia.
Cusì, i manipulazioni prelimiunali cù a lingua di vacca cumpiacenu, ora avemu preparatu.
Ingredients:
- Langue lingua vacanze, pelata è lavata (ùn importa o micca chì u pruduttu originale hè frescu o cunghjellatu) - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- parsley root - 1-2 pezzi;
- pezzi bianchi di variità sfarenti - 5-8 pezzi;
- gvozdichka - 3 inflorescenzi;
- Foglie à latte - 5 pezzi;
- u sali.
Pudete aghjunghje altre spezia è fragrant herbs (taglioli, anetri è altri) à u vostru piace.
Preparazione
A lingua vittoria hè colata in una pignatta d'acqua furiu, aghjustà e razzii, zucca è cipudine (tuttu hè fattu quandu a culinaria di a vigna). I spezie è u sali aghjustate minuti per 15-20 prima di patevule, foglie foglia - minuti per 10.
Una di e ricetti più famosa hè una marmellata da a lingua, ma da chì u pane ùn pò micca esse ghjornu, assai persone anu una quistione quantu à cottu a lingua per i jellied. In fattu, nunda di difficult - per a lingua di vintu tantu, cum'è per altri platti. Pudete ancu preparà una insalata di lingua cia .