Puderaghju a vendita di staghjunali d'oru, è parechji persone saldanu à u boscu per i funghi. Avemu dettu qualcosa parechje ricette per pratica da coce.
Ricetta per ova di oliu
Ingredients:
- oliu frescu - 1,5 kg;
- bulb - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- Table Vinegar - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
I Coglini sò ordenati, sguassate i frutti sposti, cut in cubi chjuchi, lavare è mette in un colatore. Quandu l'oliu hè seccu, i mandu à un panellu è cumene cù l'acqua. Purtate i pratici nantu à un focu piccu, portanu à fogghi, fremu a scuma è coccia finu à fà. Coglie i funghi in un colatore è rinsegna cù acqua fridda. Dopu quì, fate mette in un pote, fremenu acqua, aghjunghje salinu è fate un coque finu à chì falanu à u fondu.
Ora avemu per piglialli cun un rughjonu, l'assecenu, enfrian è ghiacciau da un macinatu di carne. Vulete sguassà u bulbu di a cera, hà fattu scurau un pocu è passene in un pezzu profundo finu à ch'ella hè trasparente. Allora aghjunghjule u rottu cù e funghi, pour un pocu vinegar è tufate u greens rinsusciti. Agghiamu tuttu u appena è fece nantu à un focu lento. Quandu u foglie di massa vegetale, aghjunghje l'ova nantu à i pignotti sterili, rintricà assai cù l'attitudini metallichi è mette à scena.
Ricetta pè oliu pickled
Ingredients:
- oliu - 1 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- vinegar - 1.5 tbsp. spese;
- laurel leaf - 4 pc .;
- agliu - 4 craimi;
- Peppercorns - 6 pc.
Preparazione
Oru Pomarinu, ne puru è fritture in acqua salata. Allora tumbamu u funghi in un colatore, è brusgià u brou di funghi . In una pienza per acqua pura, aghju fattu u zuccheru, spices, foglia è fate un fogghiu. Dopu quì, aghjunghje a mantega, preparanu per un'antra 5 minuti. À u fondu di i pignotti pusemu un clavu di l'agliu, dopu funghi, è fate tuttu cù un marinatu da sopra. Puderete un pocu vinigliu in ogni cuntinuu è aghjustatu u pezzu cù l'attitudini. Aghjustate, trasversalmente oghje u lasciate finu à u frescu cumpletu.
Ricetta per oliu frittu per l'invernu
Ingredients:
- oliu - 2 kg;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Per cumincià, fate currettamente di i funghi, lavè è puliti. Poi lamintà l'acqua di zuccaru è fretta durante 15 minuti. Dopu quì, fate l'acqua, lavate l'oliu è repite u prucessu novu. U bancu cù stucchi sò stati preparati è sterili in anticipu. Allora frarà i funghi cocinate nantu à l'oliu vegetale durante uns 30 minuti, cù l'ùtru chjusu, è sguassate è aghjustate finu à chì tutte l'umidità hà evaporatu. Solim oliu à pruvà, spese in frasi è pour oliu caliu. Ceremu anch'ellu cù tore, falla fretu è mandi à a frigorifera per almacenà.
A ricetta per a zuppa di l'oliu
Ingredients:
- oliu - 100 g;
- cilantro frescu - 10 g;
- raice d'api - 200 g;
- bulb - 2 pezzi;
- oliu d'oliu - 20 ml;
- carotti - 1 pezzu;
- latte - 100 ml;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- spices.
Preparazione
U funghi sò limpiati, lavati, cut in fette e foglie l'acqua fredda. Fate 15 minuti cù una cipolla pela sbuccia, è da discardia in un colatore. I vegetarii sò puliti, cutati in cubbi, trasmettemu u oliu d'oliu è fremu acqua fogera. Cerchemu durante 5 minuti, arrustisce u raffia d' apicultori machinus è i funghi.
Solim à u gustu, cupria cun un tinte è coccia a sopa durante 30 minuti nantu à u caldu pianu. U lettu sputichezza solu. Pagliaru amare lavatu, fette picurinu. A decocuzione di ligumi cun cura attornu, è i ligumi cù funghi femu eseguisce cun un blender. Allora aghjunghje u caldu per a massa è valdi in u latti quannu. Portonu a zuppa per fogghiu è serve nantu à a tavola cù crackers.