I platti stettati ùn ponu esse chjamati un picculu nutizie, ma a simplicità di a carne di culacciu cusì hè purtatu à i favori di una cena di famiglia. Hè assai dietetica, ma a carni aromatizzante è fragrante ùn hè micca bisognu di un platu di platu, perchè e vitturi viaghja bè in questu rolu.
A ricetta per u pudeti cun legumes
Ingredients:
- apio - 2 punti;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 2 pezzi;
- Foglie à latte - 5 pezzi;
- timore - 3 ramuzzi;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- farina - 2 tbsp. spese;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. spese;
- u brou di vitedda - 500 ml;
- carne di stew - 850 g.
Preparazione
In pezzi mureggiati per stufa, funnule u mantellu cù l'oliu. Pudemu in u prisuttu u puddicu, cipudote di cipuleria è zuppa di zuppa, frette u verdura 10 minuti finu à sicuru, è aghjunghje a pasta di farina è tomate. Facemu un prato cun salsa di Worcestershire è pour u brou. A vacca calace in cubi grande è siverta in brou cù ligumi. Portonu u cuntenutu di a panella à foglie, è dopu avemu dicendu u focu, cogliu u pane cun una tapa è sguassate da u pianu. Intrecciate carne cù leghje in u furmulu à 160 gradi per quasi 2 è metu ora dopu à a tapa, è dopu à l'altru media ora - una ora senza tapa per falla chì a salsa si evapora è esse spura.
Comu manciari cu pani cun legumi in u orientale?
Ingredients:
- beef (neck) - 500 g;
- porc (parte spalla) - 500 g;
- agnellu (parte humeral) - 500 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- vinu biancu seccu - 3 punti;
- taglioli (piccu) - 1/4 di l'articulu;
- agliu - 5 denticululi;
- carotti - 2 pezzi;
- porru - 1 pezzu;
- timore - 2 rami;
- Sangu di Duck - 1/4 di l'articulu;
- patate - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- farina - 1 tbsp.
Preparazione
Tuttu u carni hè lavatu è tagliatu in molti cazzi, assicuratu cù salinu è pimentu, è pusendu nantu à un pruduttu prucessu plasticu o esmaltatu. Per a carne, mandu un pannu arratu, u porcu, l'ajoncu, a zucca è u faraghju, coperta tutta a filetta di e nutizie è lasciate in a frigorifera per a notte.
U polpa d'oca, o ogni pate murale à grassu, aghjunghjenu a grassu da u grassu d'ànecà, stendu e patate cutata, carni marinati è ligumi, senza scurdà di staggiunà ogni caminu cù u salinu è a pepite. Purtugghianu cubi gruffati di canapa fat from above and pour u zuccu trasiu dopu u marinovki.
In un pezzu cunfine a farina cù 5 tablespoons d'acqua, amassi una pasta, fate mette in un fasciu è fate nantu à u pianu. Fate a carne cù leghje cù l'acqua per ciò chì hè cupartu è imbastite in un preefiche à u fornitu à 170 gradi per 3 ora è metu. Prima di furnisce a carne, stufata cù i caprini, sprinkle cù frescu.
Carne, stufatu cù legumi è rosariu
Ingredients:
- u cicogna - 500 g;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- apio - 2 punti;
- agliu - 2 craimi;
- u vinu russu seccu - 1/2 tbsp.;
- Orggie secre - 1 cucharadita;
- Securizeghja - 1 cucharadita;
- Romarinu frescu - 1 tbsp. cucchiaio;
- paprika - 1 cucharadita;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- acqua 120 ml;
- carotti - 2 pezzi;
- i pumati in u so propiu sucre - 1 pote;
- tagliola tagliata - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A carvagliu lavò è tagliate in granschi. Fritte i bucchi di carne in oliu vegetale in un bras, o parete densu
Daci l'averebbe cù spices e herbes: rosemary, thyme, oregano, paprika, foglia, salinu è pimentu. Regresu a carne à u brasrudu, fremenu acqua, aghjunghjenu i pumati è coglie cun un tinte. Portonu u cuntenutu di u brasru à un focu à calore forte, è poi di reduce u calore è seguite a cura per altre 2 ore. Scorciammu u pane finitu cù un pezzu piccu.
U pudete di carne cun questa ricetta ponu esse preparatu cù leghje congelati, cum'è chis, corn, o coliflor .