Perchè cum'è chì i pruduttori di pel'menis ùn elenò i so prudutti, ùn sò più di qualchì dubbitu assai inferisce in tutti i rispetti à u pruduttu di casa. Quale anzianu, avutu u tempu libre, prova di pamperà a so famiglia cù boni di dumplimenti cusì custera.
Opùnate dui varianti di preparazione di sta platera russa urigginariu, quellu chì guarantisci un risultu assolutu.
Delicious dumplings casani - a ricetta più faciule
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 700-750 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- acqua filtrata - 350 ml;
- oghje di pollo grande - 2 pc .;
- u salinu - 10 g;
Per u riposu:
- porcu - 400 g;
- beef - 400 g;
- cipolla - 250 g;
- agliu - 2-3 denti;
- acqua di ghiaccio - 100 ml;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A preparazione di dumplings casani accuminzanu cù u riposu. U porcu è a vitedda sò stati lavati, fossi manciari, anu chjappu in pezzi è passavanu a macchina à a carne è cipolle di pappà e l'agliu. Agghicà u salinu à i mince, pepite negra moltu, poverà in l'acqua di ghiaccio, intricciate bè è si ne vogliu infundate in a fria, cuparta cun una tapa.
Intantu, piglià a pasta . Sift the wheat flour in un tastu grande è fate un fisheghju in u centru di u cràter. In un altru cuntiene, oghje l'ova cù l'acqua filtrata calda, aghjunghje a sali è cumincià à fate un pezzu in a farina indispensendu, mentre chì intricava. Prima, amuciamu in un tavulinu, è trasfiriu à una superficie chjula, pre-dusted with flour, è ampara cun cura cù e mani. Se necessariu, aghjunghjenu più farina. Comu u risultatu, avete bisognu à un strappi ùn viaghjate micca è micca peghjendu a massa. Avà aghjunghjenu un oliu vegetale senza u riti è una volta aghju mischjerà bè. Scopre u gustu di a farina cum'è u filmu di nutizie è lasciate l'minuti per quaranta cinquanta.
Dopu à u tempu avè passatu, dividiammu a pasta in pezzi, da quale pudemu scopre i sausages circa 2,5-3 centimetri gruchi. A su volta, cut in fragments un centimétruu è scacciate quand'ellu vi manghjate cunvalle di tondo. À u centru di ognunu quì aghjunghjemu una cullizzioni di rumputa, doblega una luna, parchèghjami i chjassi, appughjate sguardu, è dopu chjude a fini, riceve un pelmenek ronda.
Per pudè cottu boli di dumpluti freschi, hè abbastante per fuglià nantu à l'acqua salata è dopu avè fogghiu ebberu d'autre dui o trè minuti. Dopu quì, pigliate cù un scrusciu in u platu, stagione cù u mantellu friddu è serveu à a tavula.
Ricetta per cugliera di dumplings siberiana in casa
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 480-620 g;
- acqua filtrata - 220 ml;
- oghje di pollo grande - 2 pc .;
- u salinu - 10 g;
Per u riposu:
- porcu - 350 g;
- carne di vagnari - 350 g;
- cipolla - 350 g;
- latte - 140 ml;
- pepite negra moltu - 1/4 tsp. o à u gustu;
- u salitu - 10 g à u gustu.
Preparazione
True dumberti Siberian, di sicuru, sò assai luntanu da a ricetta propria. Ma hè improbabile chì e donne di casche moderna si trovani in a frigorifiere a carne di un alce, u pede o pesti salvatichi, da ellu chì i Siberiani fubbe una coccia un pezzu per un piacè. Per quessa, sta scelta hè a più adattata per u nostru gustu è capacità, è implica a preparazione di carne macinata da carne di carne è carne.
Carne tritere cun un grinder cun una grilla grande, è cipolle sbuccia nantu à pocu pressitu. Trasfurza u cumpilante resultante, previ anu spertu cù salitu, solu cun pepite negra è latte, è lasciate per infuse in a fria.
A pasta hè fatta, cum'è in a ricetta previa, aghjustate micca per questu l'acqua cale, ma u ghjacciu. Avè ottinutu una pruduzzioni densa, liscia è plastica di u farina, u lascià pè travagliu per quaranta minuti.
Dopu questu, pudemu formà i salsicces da a pasta, tagliate in medalite, rintricà cù un pappu rinuvà per l'appiccicate, impone un roscata per ogni cullenette di carne piccata, patch the edges cun una luna di mezzaluna è cercate a fini, furmendu round pel'meshki.
Mandemu à u pelmenki à a fonte d'acqua salata è dopu l'ascense in coccu dui o trè minuti. I rinfriscà cù un scrusciu in u platu, stagione cù l'oliu è u serve à a tavula.