A soffrava, aromaticu è a caterva di grassu in a bocca ùn hè micca solu un attivu di a cucina naziunale, ma dinò una necessità vitali, chì a ghjente chì stà in un clima fretu precisa una fonta fiducia di calori, è per questu rolu, salo cose cum'è possu.
In modu, bacon - un pruduttu micca cusciutu, cù cunsumu moderatu, sta surgenti di u colesterolu hà participatu à u so metabolismu, ancu in u regulamentu d'attività hormone. L'abitudine di cunsumà grassu cù l'alcooldu hè ancu assai utile, perchè u alcoolu participeghja in u disciuglimentu di grassu in l'acqua è carbuidrati, cusì un slice di pani negru, un pocu di mustarda, fette di lettuce è un vetchju di vodka hè un pienu cum'è (più importantemente - ùn esce u megliu!).
Salo per spuntinu, ùn deve esse micca sceltu senza esistite, avvicinà stu prublema in modu responsibile, perchè hè grassu, cum'è l'ingredientu principali di u pranzu, avarà un impactu direttu à u so gustu finali. U grassu ideale per acefruitu deve esse neve-biancu, cù un frunze rosu finitu di carne davanti è una pilata fina nantu à a cima. Pudete cumplementà una piccula fitica, cù qualchì arbe è spice, ma u più universale hè l'allu, chì assai persone amate. Hè cumu nantu à a salivazione di u salu in casa, in salassi cù l'agliu, è parleremu più.
Comu a bacinu di u salinu in salata cù l'agliu è a pepite?
Ingredients:
- grassu - 1 kg;
- u sali - 4-5 spruchjite. spese;
- acqua - 1 l;
- pepite negra - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - denticulati 4-5.
Preparazione
Fugghjammu l'acqua è u sali, falla crestine. Mentre chì Salo ci scacchinu nantu à tutte e superfici, è in l'aperturi ricevuti, pusendu i chjavi finti di l'agliu. Pusenu u mantellu à una latte è fate mette cù brine. Solu pruduttu di Solim prima di 2 giorni à a temperatura di l'ambienti, è scumpete altre 2 ghjorni in a fria.
Salone salitu, asciugau cù toallas di carta è sirvutu à a table. Mantene u pruduttu megliu in un paese di parechje foglie di lametta.
Comu cusì diliziu à pitturare di bacon in una salata cù l'agliu?
Ingredients:
- grassu - 2-2,5 kg;
- casci di l'agliu è a cipudine;
- u salinu - 1 kg.
Preparazione
In una punga da porte à frasi 2 litri di acqua è dissolve u salinu in seguita, aghjustemu a cipolla è a cugliera d'azietta in a quantità chì avete. In a suluzione resultanti avemu suttutu i pezzi di bacon è lasciate à pise in salite durante 5-7 minuti. In seguitu, u grassu vole esse assicuratu, rinfriszata solu in temperatura di l'ambienti è mette in a fria.
Salo in salamu cù l'adzhika è l'agliu
Ingredients:
- grassu - 1-1,5 kg;
- acqua - 1,5 litri;
- Salitu - 1 item;
- pezzi negra - 1 tbsp. cucchiaio;
- Foglie à latte - 4-5 pc .;
- adzhika - half century;
- agliu - 1 capu;
- cipolla di pelle.
Preparazione
Salo tagliatu in pezzi di 15-20 cm. L'acqua in una puchina, portanu à foglia, aghjunghjenu a foglia, cappulinu di cipolla, sal, adjika è pezzina negra. In un pezzu maturu, pusendu fette di pancetta è i cocini per 12-15 minuti, dopu a quale rimendemu u pan da u calore è l'impruviò cù una manta calorosa. Fighjemu u sal per salivate in u calore per 10-15 sigħat, dopu a quale aghjustemu a fette cù una spugna di carta è frettaghja cù ugliu d'agliu. Dà e grassu in legenda in a frigorifera durante 12 ore è pò serve puru u pruduttu à a tavula.
Cumu piglia u bacon in salata cù l'agliu?
Ingredients:
- grassu - 1 kg;
- Salitu - 1 item;
- acqua - 1,5 litri;
- pepite negra - 1 tbsp. cucchiaio;
- Foglie à latte - 5-7 pezzi;
- agliu - 1 capu;
- cumin - 1 tsp.
Preparazione
Scartite l'acqua cù a foglia di lignolo, finu à chì u listessu fragu di u prupositu hè cunnisciutu. A sal in un mortar moltendu è e pezzu chjaru, aghjunghje l'agliu passatu per a stampa è dissolve u cunsigliu in u calore. Let the brine cool completely. Salo ponu in banca è avemu omplitate cù brine. Abbandunate u salitu à u salottu 3-4 ghjorni à a temperatura di l'ambienti, è dopu altre 2-3 ghjorni in u friddu.