Scallop - bivalve comestible cù una carne delicata di gustu dolce qualità, l'ughjettu di pesca è ripruduzzione, hè abbastanza grande (in u mediu, u volumu di ciuma reaches 15-20 cm). In a carne di a pettine u mare ci trova una massa di sustegnu utili: vitamini, principarmenti, gruppu B, cum'è composti di iodu, fosforu, zincu, magnesiu, manganese, ferru, copper, cobalt, etc. A carne di a scalpetta hè un pruduttu d'altìpulu proteinicu, pocu calori. A inclusión regulare in l'alimentariu di i piatti da una pettine di u mare hè più piacevule per un corpu umanu (in particulare per l'omi adulti).
Prugnoli di mare - una di e manciarii freschi di l'exquisitezza di i pezzi di mare, pò esse usatu per fugliale di parechji platti. In manciari, una parte di a carne hè aduprata (musculature-closer and mantle). A solitu, a prugna di mare hè vindutu cunghjellatura è ghjucata. Per quessa, a preparazione prima di a cucina hè minimu: scuzzula in acqua fridda, rinfriscia è, possibbilmente, secca.
Diciami cumu pudete cocinari biscotti fritti.
Regula generale di preparazione
Indipendente di u trattamentu di cocculare chì sceglite (cook, fry, let), a scarafina hè stata rapida (cum'è molti più molti di molluski, calamar, per esempiu, o muscoli). U tempu di rinsignà a scalera hè di 3 minuti da ogni latu, senza altru, altri sarà rinu, cum'è un sole di gomma è, sicuru, senza gustu.
Fettuccoli fritti in salsa di soia
Soya di salsa suggerisce un stile pan-asiaticu di ricetta, perchè u resto di l'ingredienti sò selezziunati nantu à questu.
Ingredients:
- pettini, cut: frozen or fresh;
- sesame oil;
- cipolla (preferibelmente insalata russa o bianca);
- limonu è / o cal;
- pumu curuperu frescu;
- salsa di soia;
- agliu;
- arbeji freschi (coriandru, prezzici, basilica).
Preparazione
Preparate a salsa. Maturà u zitellu di calce è a salsa di soia, l'aglutinà è u pimentu rossu. Scudemu a cipuleria in aneddu o semicircamia in questa mutazione in un tastu separatu.
I scorretti sfrostate sò lavati, hè megliu di resiccà cun un napkin limu, è stanu nantu à una tavola o a carta di tagliu.
Scalfamu a pan in l'oliu è friggere nantu à u focu medium-high a cipudine, cut in semicirculi fini (questu seranu u sustratu). In cima, pone à pezzi è frittate nantu à i dui bughjetti per 3 minuti. Sestra si trova per un'altra minuta. Partiremos da u cuntenutu da a padedda è a mischiglia cù e cipolle, marinatu in salsa. Aghjunghjera a mezcolata stand di 10 minuti. Servimosi cù greens è autentico alcoli asiatica. Comu un platu di platu, risu o fucosa (noodles risotto) hè u più adattatu. Pudete puru pimienta dolce.
Frizzante fritto in salsa cremoso
Ingredients:
- pettini;
- oliu d 'aliva;
- cipudine;
- lumi naturali crema;
- agliu, spices e greens - à a vostra discrezione.
Preparazione
Amu preparamendu viezzu cum'è in a ricetta previa (vede sopra), frittate cù cipolla in oliu d'oliu è serve cun salsa di crema (crema + ajon, spices). Scorchemu cù verdura. Ùn hè male, tuttu questu seranu cunghjunghjenu cù l'espàreri è di u vignetu
.