U fiocciu di u fiociu hà una quantità di vantaghji nantu à l'altri tipi di fegato: prima, hè prestu più veloce, è sicondu ùn ci hè bisognu di primu prugettu di varii films è duttori, ancu, in terzu, hà un gustu più delicatu è a robba crema. L'articuli di oggi, decisu di dedicà à i riccheti fegate di pollame stewed.
Ricetta per u fugliu di pollo stewed
Ingredients:
- u fiocciu - 1 kg;
- cipudine - 5-6 pez .;
- i pumati in u so propiu sucre - 200 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- paprika - 1 cucharadita;
- oliu vegetale;
- acqua - 500 ml.
Preparazione
U fìgru hè seccu è lavatu. In u bras da calore l'oliu vegetale nantu à u focu medju è fritta a cipolla chjudarà cù aneddu. Quandu a cipolla sarva battezza è dorata, avemu sprezzatu u fegatu è aghjustà finu à ch'ella sia a ogni banda. Staggiani u fegato è u salitu, pepite è vìdinu u pumadoru in u soiu stessu . Inoltre, aghjustemu acqua o calzu in u brasru. Focite tuttu in caldu mediu durante 10 minuti o finu à chì u vesciu hè cumpletu.
Servite u fugliu di pollo stufatu cù cipudioni, deve esse generously sprinkled with herbs.
U fugliu di u pullu, stufatu cù ligumi
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla -1 pz.;
- i pumati - 2 pezzi;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- oliu vegetale;
- agliu - 2 craimi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scacciu i patati è tagliate in cazzu. Inoltri, trattemu zucca, pezzi e cipolle. In u brasru, aghjustanu l'oliu è frittile i verdura finu à quasi prestu. In fine, aghjunghjite l'aglutinazione fridda. Avemu mandatu u fieru di ghiachju à u focu. Hè bisognu à coccia da legumi durante 10-15 minuti, postu chì hè coccu locu assai. Prima di serve, solu resta per staghjone à u pranzu di salitu è pimentu à u gustu.
U fiocciu frittu friddu pò esse cugliu in un multivariatu. Per fà quì, i vegetali passanu prima à a mezza pratica nantu à "Zharke", o "Bake", è aghjunghje u fegato è andate in "Quenching" per 15-20 minuti. Se necessariu, aghjunghje l'acqua o calde à u platu.
Ricetta per u fegate di pollo grizzzzati cù ventrizzi
Ingredients:
- ventrizzi - 500 g;
- u fegato di pollo - 250 g;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- cipudas - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- Foglie - 2 pc .;
- oliu vegetale.
Preparazione
I ventrichi è u fianu sò lavati, secchi è speriti cù salinu è pimentu, da aghjunghjenu a salsa è si ne vanu a marinate per a notte.
In u pane, calore l'oliu è fritture l'internu marinatu nantu à ellu durante 2 minuti. Dopu, pusendu a cipolla è pezzi di pepite, aghjunghjite l'aglutinà fugliale. Pudemu a foglia è fate pour 125 ml d'acqua o calde. Scennu tutte e 15-20 minuti.
U fiocciu di caldi, stufa in crema
Ingredients:
- u fiocciu - 500 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- crema - 100 ml;
- crema agria - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Cerchemu a farina è fate cù u salinu è a pepite. U fìgghiu di u pullu hè siccatu cù i spugliatose di carta è si sfuciò in a farina di farina.
In una padedda, caldi l'oliu vegetale è friggie nantu à u fianu nantu à i dui costi, à un tinte bleu. Certiu u fegatu finitu annantu à un pezzu, è in u so locu chjamemu aneddu di cipolla. Friture a cipolla finu à marrone oru, ancu prevene cù a farina. Avà pozzu a puscia di cuglie fritte da u fioccu, fate tuttu cù una mistura di crema è a crema agria, staghjone cù salinu è pepite è stufe durante 10 minuti, se ne necessariu, pour acqua o caldo.