L'aranciatu abbastanza abjasi hè digià acquisto in i nostri tuli. Acute Adjika hà un scopu universale, pò aghjunghje à i zuppi, pieni cibo o usatu tradiziunale cum'è salsa di dip per a carne. L'architettura cun Adjika per l'inguernu aiutà e nostre ricetti sottu.
Acute Adjika per l'inguernu
Ingredients:
- pimenta calda - 500 g;
- agliu - 1 capu;
- nocci - 50 g;
- cilantro - 1 prugettu;
- basil - 1 cullea;
- aneto - 1 cullea;
- savori - 1 1/2 tsp di cucchia;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Prisentà solu nantu à i vostri guanti guanti, rinfriscà u pezzu rosu, tagliate, sguassate i pècure è u fugliale, è dopu vintu i betti cù acqua calde. Partigghianu u pumperu in l'acqua sottu a càrrega di 2-3 ore, è scorri l'acqua, è lasciavanu in u moltu di carne o moltendu cun un licore è nucelli, l'agliu è l'arbe. Sdabrivaem viaghja cù u salinu à u gustu è pour nantu à i banche.
In a classica adzhik cuntene assai flavonoides chì prutege u bagnu di u bacteriu, chì senza salsa pre-zucchero puderete durà 3-4 mesi, ma siddu si vulete allargà a vita di u macchina, a salsa debe sdrughje è spedinu cù latte sterile.
Ricetta per Adzhika da calcarini per l'inguernu
Ingredients:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomate - 750 g;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 capi;
- panceta dolce - 300 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino calda - à tastallu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Legumi puliti è scurza. Scupremu u pumadoru, u zucchini, u pappaghju è a caruta per un macinatu di carne o avemu fiasca in una licenziale. L'aghjunghjenu l'agliu, u salinu, u zuccherinu, u pimentu cellu à u puré di vegetale è mette u pane nantu à a stufa. Tushim Adzhik 30-40 minuti, è poveru pozzu più nantu à vasien è rollo.
Adjika da manzili per l'inguernu
Ingredients:
- pumati - 1,5 kg;
- mele - 500 g;
- carotti - 3 pedichi;
- agliu - 2-3 capi;
- capsicum rosu - 1 pc.;
- l'acitu - 125 ml;
- oliu vegetale - 125 ml;
- zucchero - 3-4 ciorna. spese;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I vegetarii puliti, mio, di i manzarii cacciammu u core. Passemu u fruttu per un macinatu di carne o grattate cù un blender. Chop the puré de patate a través da stampa d'agliu è u pimentau chì hè stata scollata da e mane. A stufa di stufa durante 35-40 minuti, aghjunghje oliu, l'acitu, u zuccheru, u salinu è seguite u focu per altri 15 minuti. Scopre u mazzu adzhika nantu à latti sterili è rollu.
Se vulete pruvà una ricetta più originale, preparate l'adjika da i pomi per l'inguernu. U principiu di a cucina mantene a stessa, solu i manzili sò cambiatu in una quantità equivalenti di prugna scurtra.