Quandu preparanu e pezzi pezziunati, a cuminzione principal hè à ottene suavitze di tutti l'ossi anzi custmonte a integrità di i pezzi originali. Dopu, vi diciaremu cumu per fà u pesce di conserve da pesciu di fiume in casa è offre dui ricchi diliziosi.
Canned fish in u multivariate di u pesciu di fiume
Ingredients:
- pesciu micca grandu fiume (carpa crucian, perch, bream) - 1,9 kg;
- oliu di girasole senza gustu per salsa - 125 ml;
- pasta di tomate - 95 g;
- purificatu l'acqua - 245 ml;
- bulbi di cipolla - 190 g;
- carotti - 190 g;
- a petra ùn hè iodizzatu di u sali à u gustu;
- granulu di zuccaru - 15 g;
- acìtu di pumu - 10 ml;
- pezzina è nìvuru - per 7-9 chini;
- Buds of a carnation - 2-3 pieces;
- Foglie - 2 pc .;
- oliu vegetale refinatu per vede in latte.
Preparazione
U travagliu cani da u fiumu in casa hè più piacevule à coccià in un multiscarvatore di quale avemu è ora. Tutte l'osse visibili è invisibuli, di quale ci sò assai pezzi rivière, sò sopravutu in u dispusitivu à a dulcezza è ùn si trovanu in u platu dispostu.
- Allora, per principià, u pezzu deve esse preparatu apposta. Avemu pulisci, fede ridere di l'insidi, è ancu tagliatu a cuda, a cuda è l'alti.
- A parte restu di a carcassa, lavata, cut in porzi sliced è situata in u fondu di u multicast.
- Dopu avemu pulitu è aghjustate i zappagini rossi è i distribuzialli nantu à u pesciu da quì sopra.
- Poi turnà i cipolle. Pigliemu a cuttidona, scurouldate i mezi aneddu è i mandi à u multivarka à e carotte.
- Per a salsa, fassi un pocu acqua, dissolve u paste di tomate, aghjunghjenu l'oliu vegetale, u salinu, u zuccherinu è l'acitu, fate puru u pezzu pezzu fragrante è u biancu, ciuchji di craimi è foglie foglie.
- Fate u mischju cù u pezu in u multivariate, copre l'instrumentu cù una tapa è a parte di a coccia per sei ore, fendu l'apparecchiu à u modu "Quenching".
- Dopu un ghjornu di u tempu, u pezzu latti homemade da u pesciu di u fiume in u multivaru sarà prestu.
- Pudete pacà in furmazione nantu à frasi sterili è secche, fremu oliu duru sopra u verdura à a cima, copre cù tapini è dopu a cooling, trasfiriu à u culu di u frigorificu per almacenà.
Canned fish da un fiume in un cozzione di pressa
Ingredients:
- pesciu micca grandu fiume (carpa crucian, perch, bream) - 1,9 kg;
- cipudine è carotta - 1 kg in ogni uniu;
- a petra ùn hè iodizzatu di u sali à u gustu;
- pappante fragranza è terra negra - à tastassi;
- oliu vegetale refinatu per vede in latte.
Preparazione
- Preparate è tagliatu in una parte di u pesciu di fiume salciatu è dopu à quinc'eze minuti avemu fremuli in acqua per quinze minuti.
- Pettineghju u pezu in i mitallu litres, a fonte cù i cipolle di cipolla è i pastori rossi è sperendu cun pepite à u gustu.
- Cumpulememu (pozzu) i latte cù tagliolini, installate nantu à a parmetti di l'arburatura di presserà è fremolle acqua calde per quand'ellu arriba à i presenze di l'spalle.
- Sterilize the jars in a primu stadiu durante una meza ora, apuglianza di u focu, aghjustate à quandu si vende, è aghjunghje à ogni vasità una cullizzioni di u salinu, una culloca di l'oliu di girasole è capisce e tappe.
- Pusinnemu a pratiche in un cozzione di pressa per altru ora, apuglia u focu è si abbanduneghja u dispusitivu per frescà circa vintisette quattru ettari. Solu appressu à questu, avemu pigliatu cù curazione di e veli in biscotti è i detti per guardà in un locu frescu.