Pratiche da carp nantu à a nostra tavola, cum'è veramente, in a menzione di assai altri nazioni sò assai tradiziunali.
À e vacanze hè bonu di cocchiarii u pezzu tutale in u fornu in fuldi, vi dicu cumu fà.
Andemu in u baziu è ellu una carpera nova (megliu cà vita) cù un scaluni genitali brillanti, culori bianchi brillanti è l'occhi scuri. L'ottimisimu grandezza di u pesciu hè tali chì si trova in un fornitu particularmente nantu à una baking baking in diagonali.
Ricetta per carpata in u fornu in filu
Ingredients:
- carp - 1 pezzu;
- limonu - 1 pezzu;
- frischi freschi (taglioli, coriander) - un grande mannatu;
- u sali;
- pezzina chjuccaccia negra;
- ajonchi per a salsa;
- manghjusate.
Preparazione
Carp carve di i scalini, l'insidi è i tagghji sò sbulicati. Lavoru u pezzu cun l'acqua fridda, secondu cù e napulite finos ados è fora. Coghulidi sò fatta nantu à e brisure infrequenti è micca pocu prucessu incisioni in parallelu oblicu. Piscere nantu à a carpa cù u ziddu di limonu è u frettu cù un insemi di pepite è di u salinu. Demu u pezzu à farfantarì durante una meza ora, una volta aghjustemu a siccari cù e napole è a griglia da l'esternu cù u mantellu friddu (cù l'aiutu di un pezzu). In l'abdomen di u pesciu ponu colti è fette di limonu.
Acalmamosicè u furna durante 15 minuti in anticipu, a temperatura ottima hè circa 180 gradi.
À un pezzu di foil di u grandu bellu, sparghje ghjunti sparghje è uniformi di u verde. Pudemu a carpa di sopra à u mette. Per affidabilità, avemu ripetitu, questu quì, avemu pacatu in a seconda pezza di foil. U pacchettu cù carpà nantu à una retaglia o nantu à una cuperta di fragola chì mandemu à u fornu.
Quante minuti (per quandu) per fremendu carp in foil in u fornu?
U pesciu sarà prontu à 30-50 minuti (questu hè dipenditu di a talla).
Prima di spedizione, dà u pesciu un "reste" di 15 minuti. Carp hè servitu cù salsa (alli spremessi + acqua foglia è u zuccaru di limonu) o cerva di pesci . Cum'è un adornu, i patate cociminati sò i più adattati. À a carpa cottu in questu modu, pudete serve vinu di carta, hè megliu ligu, ma pudete ancu puru culori.
Carp in crema agria frittata in foglia cun legumi
Ingredients:
- carp - 1 pc. pisanu circa 2 kg;
- champignons - 200 g;
- Patate Unsulped - 8 pc. forma oblungata di medium size;
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria - 150 ml;
- agliu - 4 craimi;
- greens;
- limonu;
- pepite nìvuru;
- burruedda fridda.
Preparazione
Scaricate a carpa da i scalini, cacciammu l'insidi è e branche. Facemu infezione incisioni laterali, hè pussibile sante. Pìcprà ghjustu annantu à u zitellu di limonu è sprinkle cun una mistura di saline è pezzina negra. Chì u pisci si mettite.
A patata scorciata, zucca è funghi sò tagliati in pezzi pezzi chì sò adattati pà affumicà è di manghjà, fendu tuttu in una puchina cù una cantina minima d'acqua è fervente durante 12-15 minuti dopu à fracete. Imprudisce cù cura di u rughjone saldatu è di u locu in un tamaru. U caldu ùn si spremere, hè più utili.
Un pezzu di lametta di u mettenu dirittu (o megliu 2 - una nantu à l'altru) cun un sbagliatu hè smaratu cù a mantra funnuta. Da u ciminu à u fondu spedicciate a patata, carotta è mushrooms, è nantu ad elli - carpisa, solu prima hè necessariu di siccarà cù un pappu nettu è altri grizzu cun l'oliu. In l'abdomen ponu piglià uni pochi di verde.
Bufò carpera cù leghje per 30-40 minuti. Avemu duvemu spornate u frascatoghja, l'acqua di a carpa cù ligumi, crema agria, aromatizzati cù pappaddu nìvule è alloghju chopped. Pudete sprinkled à u furmagliu rossu. Ritorna u bagnu à u fornitu da u fondu incù cinque in cuncepimentu abbilitariu per altru 5 à 8 minuti. Servite cù erbe è caldo fritto di patata.
Hè pussibule aghjunghjite a carpà nantu à i vegetali in una forma ceramica ovalada di u tagliu adattatu cù un lipu relativamente altu, è l'usu di pezzu per l'impresa, serà abbastante còmicu. Questu pianu hè bonu per serve bagnu o tinturi boni forti.