Cream-soup da asparagus

Zuppa cù espàrrecus, hè unu di i primi platti più utuli. Dopu tuttu, l' asparagus hè un magazinu di varietà di vitamine è microelementi. Hè assai faciuli di coccu, ma si pò piglià un minimu di tempu, ma u risultatu hà maravigliatu.

A ricetta per a zuppa d'asparagus bianchi

Ingredients:

• Foglie - 2 pc .;
• prezzemolo;
• crema - 50 ml;
• butta - 40 g;
• patate - 1 pc.;
• Asparagus bianchi - 250 g;
• Calchino - 400 ml;
• porru - 1 pezzu;
• timore.

Preparazione

Asparagiu hè sbuchjata, cut off the ends, s'unuscia tutti i vignaghjoli è avemu ciaffi u manoju in acqua fogera in salitu. Cugliu per 10 minuti, circunvicendu i tralci. I patati sò puliti, cut in longhi grandi. Tagliate a parte biancu di a cipolla è chuleta cù aneddu. U branchi di timuru, u pilone è i piume di cipolla si sò affissante in un fasciu. In una pacca separada, fretce un pezzu di mantellu creamy è frittura a foglie fugliale per 3 minuti.

Agghiunce i pezzi d'asparagus, pour à u calchissia è aghjunghjite à foglie. Allora aghjunghjeghja i patati, un munzunu di verdi, u salinu è a pepite u pane à u gustu, fate cù una tapa è cocca à 40 minuti. Prossimu, coglia cù u pacchetta, è trasfiriu a sopa in un licore è molru a purcina. Limpete in un pezzu in un panu sicariu. Scorredemu a zuppa di l'asparagus, mettite, fate u pappu nantu à u focu forte è permette u cuntenutu bulletà.

Ricetta per a sopa cù l'asparagus virdi

Ingredients:

• Asparagus - 500 g;
• patate - 2 pezzi;
• Porcedu - 1 tronco;
• Butter - 2 tbsp. spese;
• crema - 100 ml;
• limonu - 1 cucurrucca;
• zuccaru - 0,5 Tsp.
• u ziferanu, u salinu, u pepite - à u gustu.

Preparazione

Asparagus mine, cut off the tips and cut in slices. Pudemu in una puchina, fate in acqua è coccia da u puntu di ebbulenza durante 15 minuti. Accussì ciucciu di descaucera, Asparagiu hè cooled and chopped. Sliced ​​Leek Rings è frittura in mantra in una puchula separata. Allora aghjunghjenu l'asparagus, fate l'acqua è portanu à fogghi. I patati sò puliti, lavati è tagghiati di cubbi. Allora aghjunghjite alcune à a panza cù l'asparagiu è fate a coccia à 30 minuti nantu à u caldu. Dopu questu, apague u focu, fate a sopa un pozzu è grind in un licenzer à una cunsistenza uniforme.

Ùn rende micca in vanu in mezclillau u zafra, a crema è u zucchulu granulatu. A zuppa hè speduta in una altra puchina, foglia è, stirring, cun un filtru ghjustu viaghja in a mezora prestendu prima. A zuppa puree da asparagus hè bien cale, aghjunghje paglioi biancu è u zucchero di limonu, stirate è scende u focu.