Prawn reali anu un sapori più intensu è gustu, boni qualità nutrizionale eccezziunale è, sicuru, grandi più grande, cumparatu cù i gambelli conventi. Hè una variante assicurante di cunghjilla in un pruduttu di pruduttu pruduzzione, proteini assimilati facilmente, valore nutrizionale, è ancu aminate à l'essenziali.
In regula, in a nostra regione, i caprini frizzati sò dispunibili in vendita in cateni di vendita. Scupriteu chì fà cù elli dopu dopu à a compra, quantu è cume cunghjettu cuncerti strisci di a luccardi, è anu revelatu alcune secreti di a so preparazione.
Cume a cuccagna cunvertiti u gambarinu righjunali salvatichi?
Prima, u cammiscenu hè dilucitu à a temperatura di l'ambienti o sottu un flussu di acqua fredda. Allora in ogni pan pour l'acqua à una tarifa di quattru litri per kilogrammi di cammimi, fervente nantu à fure è fate nantu à questa cantetta dui cullizzioni di sali. Dopu ci immerse a càmera reale cun l'acqua fridda, aghjustate à fate fure è fugliate da sei à siete minuti. Pudemu a cammarini in un colander è coperta cù l'acqua fredda. Un tali prucessu di scrosu simplificheghja per necevarè micca da u cunceculu per un utilizazione più larga.
Innota chì stu prucessu di coccia hè creatu per a crudi naturali. Tutti sò frischi è ghjuchi, anu un culore grisgiu. Se avete acquistatu i capelli picchi impastati, significa chì eranu già cunsulari prima di friddizza, è per quessa esse di menu tempu di coccia. Hè abbastanza chjucu, anch'ellu di scrostate, i cammimi à mantene in acqua di furione per un minutu, è sò pronti.
Cumu pudè cocerà a camara u casgiaghji rossi fugliati?
Sì u gambarinu righjunali trufatu chì hà cumpresi hè digià pulito, u probabili si sò stati bolluti prima di a ghjàllichi è anu un culore rosatu. Per a cucina, scumpressate prima di a temperatura di l'ambienti, per allughjà nantu à un colatore, installate annantu à qualsiasi cuntenutu per cullettisce u liquid. In acqua calenta, ùn deve micca im immersed immediatament, postu chì ci hè un gran rischiu di perdita di i qualità gustativi di u platu dispostu. Per a stessa raggiuni, ùn hè micca cunsigliatu di utilizà un micruvellu per u scogliu.
Trascuntrà in l'acqua di pane in un volumu duie volte ellu di cammara, chì deve esse pignata, calore a foglia, aghjunghje saline à u ritmu di 30 grammi di salinu per litru d'acqua è avemu immerse u nostru cammellu scorrettu di pelle per un à dui minuti, secondu a taglia di i frutti di mare. Hè più piacevule per fà questu in u listessu colander chì sò cuncefugliati, cusì elettu un pezzu per a coccia di u tagliu appropritatu.
Quandu si cogliunziate ogni cammarera, scurciata è in una cunchiglia, hè impurtante ùn esposta di l'acqua fughjava, chì dopu à un trattu longu di coglie sò stati rìgidi (gomma).
Se vulete u gustu naturali di i cammimi, aghjunghje spices à l'acqua quandu a cucina ùn valenu.
Eppuru, i càmera reali eranu comprati, cungiustu è buccatu adattu. Hè fermu per travaglià per una chjuca, - decide à a strada di a so applicazione più larga. Pò esse, aghjunghje i ganadoli à insalata , sopopà o guddà u so gustu naturali maravigliu, preparanu per elli una salsa originale.