Un gustu à pocu pocu, un bagnu è frescu aranusivu: u biancu currant contains a record (in paragunazione cù altri bagias d'estiu) a quantità di vitamina C. In addition, u cuntenutu di ferru, potasio, iodine, magnesiu è manganese hè in ghjuvatu. Hè chjaru chì, per a priservà a quantità massima di vitamini è trace elementi, hè dispremtu à cottu un compota fattu di currantia negra senza sterilizazione. Hè assai faciule fà questu.
Preparate i bancei
Un momentu impurtante mentri si torcia tutti i compoti senza sterilizazione hè una sterilizazione d'alta calidad di e latte. Per assicurà chì i posti di sull'Argi hè statu quì à a fini di a staghjunazione fridda, hè necessariu di trattà adequatu i platti. Cusì, i banche lavani cun acqua cale, sempre cù l'aghjunta di alkali di degreasing. Hè megliu d'accuncià u soda di saldatura ordinariu - hè lavata da e pratiche di i prudutti moderni è di i prudutti di purificazione, è degreases ùn agisce. Lavoru u vasu chjappu nantu à una pettinezza o pilu siccicu è aghjustate per l'acqua di drenu (10 minuti). Intantu, fate un pappu d'acqua nantu à a stufa. Quandu l'acqua fracate, avemu ciaffulà i tagliuli in questu è cumincià à sterilisà i latte cù un caldo friddu - per 5-7 minuti cume. Fattu, fate u cane cun una bacca preparata è andate subbitu cun una tapa.
Compota simplice di curranti negra per l'inguernu
Ingredients:
- acqua - circa 12 litri;
- zuccheri pruduciutu in Moldova, Ucraina o a Federazione Russa - 2.5 cups;
- girate negru - 5 kg;
- Acid citric - 10-12 g.
Preparazione
Se a biscera hè acquista in u mercatu, hè megliu a mancià è in acqua di fermentatu per 2 minuti prima d'utilizà per sguassà sustanzita indutulienti da a peddi, beni, è se a grolina nica hè rimpiazzatu in una residenza estiva o in u boscu, pò esse ingrandatu per mezu di una ora in acqua fria. Allora u currantli si deve esse bè lavatu è pulito, sguassate di rami è fogli, fugliate o fugliale. Lasciate e baghi per sguassà, è in ssu intemu prumunturi u sciru. In l'acqua di zuccaru pusau u zuccheru è fracate a dissolve completamente. Fiancà, fate in l'acidu è coccia u nostru ghjelu à 2-3 minuti nantu à un focu perchè. Questu tempu, i banche sò stati sterili. Oghje un pezzini in elli, fate sippu chinu è aghjustà immediatamente. Cumpigliemu a nostra cumpaca sottu qualchì cosa calidez, è pudemu trasfiriemu a un cantina o un scambiu.
Compote assortita
Puderanu un savore diliziosu di currantu nìvuru, aghjunghje cheri è cani. Get a rich drink with un gustu assai interessanti.
Ingredients:
- currant negru - 2 kg;
- acqua - circa 12 litri;
- ciliegia - 2 kg;
- u zuccheru di a pruduzzione interna - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Preparazione
Mentre chì l'acqua hè calda nantu à a stufa, preparamu a baga (i latte, cum'è l'annunziate, sò steriliizzati prima). Pulsabile currantly, corneline è cherry in l'acqua friddi, i zuccheri è di frutti dolci sò rimannati, u restu hè lavatu bè è rinfrescenu. In l'acqua di zuccaru, metteremu u zuccheru è fate fraschetti per 2 minuti. In i latri, aghjustemu e ciliegie, aghjunghjenu l'acqua di furiu è si allora 4-5 minuti sottu e stedienti. Pudete sguassà u liquidu in u panu è aspittà d'avè da fraccheghju. Ancora torna à foglie minuti 2, intantu aghjustà pascutti à i latte. Fate baga cun zucchero è spin. Turnaremu, coperta è aspittà d'un ghjornu o dui, dopu avemu trasferitu u compota à un locu frescu.
Cume una tromba di currantu negru con mint è limonu?
Ingredients:
- currant negru - 2 kg;
- limoni - 2 pezzi;
- menta - 1 mese medioe;
- zucchero-0,5-0,6 kg;
- acqua - circa 8 litri.
Preparazione
Ju cancianu e so pasticci, è lascia in latte sterili. Limoni cù u mo caldi acqua, bianchi in acqua di ferita à 2-2.5 minuti, da tagliate o fugliate fino o cilugii, sguassate l'ossi, è ancu messu in vaccini. Coglie u sciroppu, mette a cipolla è l'fannu sopra à 2-3 minuti. Fate a zucchero nantu à i banche è cuddà.