Chjucchi di azietta serve micca solu com'è una ricetta bisogna prima di l'ultimi ghjorni prima di salarii, ma ancu cun un pratiche simplice è savurinu, ancu quandu u frettu hè scumputu da u numeru di pranzi. Pudete puru cocchi cu chuletini cù qualchi additivu, per esempiu, cù u rossu, patata, zucchine o manga. Decidi à dedicà stu articulu per fà fà di cutleti di cole è di ciò chì sò.
Cutleti da u cavallu cù una manga
Ingredients:
- col biancu - 700 g;
- Oliu vegetale - 1/4 tbsp. + oliu per frittura;
- Calchinu - 120 ml;
- semolina - 1 articulu;
- uova - 2 piezzu;
- latte - 500 ml;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pani frischi.
Preparazione
Ricullu è scurciate, dopu aduprà i zucchetti stantici in u centru. In u cavuernu pour brou è u latte, patevuli in salitu, pour oliu è cocilu in u col liquide finu à chì si sona. Quandu i foglie di a col è amparate, riveniu manna croup in a panella è coguilla finu à inchariu (10-15 minuti). In u pesu densu ricivutu, avemu duverevamu in u oliu, aghjunghje à u gustu di salitu è pimentu. Da a cullezza di u coltru-manna furmemu furmuti è crumble in panura . Fritte u cutlite di col biancu in i dui banni à u culore di doratu.
Cutlet di polli cù col
Per aghjunghje foglie di colti à cutleti di pollulu in primu hà iniziatu à aumentà u voluminu di u platu dispostu, ma solu di a massa necessaria, a cutlet hà acquistatu dulcezza, tenerezza è dulce in precedente.
Ingredients:
- mince di pollo - 500 g;
- carru - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pani frischi;
- oliu per frittura.
Preparazione
U culpu hè lavatu, i casci sò tagliati in grandi quantità è fogghjenu in acqua salitu durante 10-15 minuti, finu à chì sò moltu. Pasimu culacciu in un macinatu di carne, o batti in un blender, cù i chile è di cipolle di cipolla. In u ready stuffing femu l'ovu. Se a massa facia assai liquida - aghjunghje una culloca di altri biscuits o farina. E senza mani mutu, formatei cutlets è crumble in breadcrumbs. Fritte a cutlette da cole è carne piccata finu à manghjà è ruddy in i dui bandeti.
Cutleti da u rossu, di col è di zucchine
Ingredients:
- col biancu - 500 g;
- Rice - 2/3 elementi;
- zucchini - 2 pc .;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pani frischi;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Tagliate cù colti è stufa da 7-10 minuti cù pasta di tomate, senza scurdà di staghjoni. À u cavallu stimulà, aghjunghje zucchini freschi in tagliu è seguite a coccia finu à chì i dui ligumi sò durimenti.
Mentre chì a cole cù u stewi zucchini, u risu hè abbruciatu deliberatamenti à riezzione è mischju cù l'ovu è e manufatti stewed. Forma da a massa preselte di u cutlet è fritte in panura finu à u marrone scuru.
Cutleti da cole è patate cù salmon affumicato
Ingredients:
- patate - 1,5 kg;
- butte - 6 ciorci. spese;
- crema - 1/2 tbsp.;
- latte - mezzu seculu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- col biancu - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 1 item;
- oliu vegetale - per frittura;
- salmone fumatu è crema agrumi per sirviziu.
Preparazione
I patati sò puliti è frittate in acqua salata. Ricèmu patate cù mantra è crema, stagione di salitu è pimentu. A col hè fritto finu à ch'e sò moltu è batte cù un licenzer, aghjunghje un ovu.
Imbulighjate i patate cù u col è aghjustate a massa in u frigorificu da 1-2 ore.
Prima di a cucina, mischjà a farina cù salinu è pimentu è dispensa u mischju in un pianu. Cù pani mènnusi, formanu di cuteddu di pasta di colti. Fritte i cutlette à i dui banca finu à marrone. Prima di furnisce per ogni cutlet, fate un pocu crema agria è una fetta di salmone fumatu nantu à a cima.