Solyanka - ùn hè micca un pezzu chì duverebbe cercà una leva cumminenza di gustos. A so nutrizente, ricca, piccante è una zucca appuntu agria hè un platu ideali per un menu nutrittu in a stagione fredda.
A basa classica per l'salata hè a carne affumicata, cusì avemu a puntuale nantu à e ricette di u platu cù u so usu.
Cumu pudè cocilu benettice cù carne affumicata?
A ricetta basta per cocchi una salata salata cù a carne affumicata hè stata per ogni missa, da quale scrivemu ...
Ingredients:
- ossoli di vacca - 1 kg;
- pancetta affumicata - 300 g;
- salchicha affumicata - 200 g;
- Salsicà - 200 g;
- pepini di pezziunati - 150 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- limonu - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
L'ossa di viteddu sò stati disposti in una taverna è fugliate à 180 ° durante una ora. Stu metudu farà u caldu più savuroso è off-shoot smoked other ingredients. L'osse albiceliti sò colpi in un colpu profundo è spartu cù acqua. Quì aghju mandatu ancu u bombeo e carota. Coglie u caldu 1,5-2 horas, periuttivi eliminà a scuma.
U pancetta affumicata , salchicha è salsiccia cut in strippi è frittura in un pannellu per abrir u so gustu smoked. Add to the fried ingredients sliced pickles and paste di tomate, seguite u focu per altru 3-5 minuti.
Filtru filtru prestitu through cheesecloth è aghjunghje à a salsa di carne cù cucumbers. Staggiani u saltwort cù sal, pepite è u zucchero di limonu, se esse dumandata. Fate chì a cucchula nantu à un focu per 30 minuti, dopu a quale avemu da lasciate pè fà u so vuluntà.
Solyanka cù a carne affumicata hè prestu, servitore un pane con crema agria è una fetta di limonu.
Assorted hodgepodge cù carne affumicata
A squadra di a pistola pò esse cumpreta à ogni cumpunenti di carne (per quessa, veramente, è a squadra naziunali). In a nostra ricetta, a basa per a salute si pò esse u furmagliu, u carbonate, u porcu di cibo frio è i caccia di salsicce.
Ingredients:
- pitrace di viteddu annantu à l'ossu - 500 g;
- carbonate - 150 g;
- pork cold-boiled - 150 g;
- caccia i salsicce - 150 g;
- pepini di pezziunati - 100 g;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- Foglie - 2 pc .;
- capers - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'alivi - à u gustu;
- limonu - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 4 tbsp. spese;
- greens - à tastallu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U peccatu vittimu hè lavatu è empezzu in un panu cù culu è carri. Fate u cuntenutu di a pane cun l'acqua è coccia u calchinu per 1,5 ori, senza scurdà di rinunzià l'espuma furmata.
Mentre chì u caldu ci hè prudutti, seremu impegni à i cumpunenti di i carni, in fattu cumu preparà un pappatariu cù i prudutti affumicate senza fumé? U porcu in frio, carbu di caccia è i saliti sò cutucate aleatoriu è frittu in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. Aghjunghjite u cucinu in tagliu, l'acchianava è a pateta di tomate à a padedda. Per un aroma più grande è una sull'a peculiarità, un vetro di salmuniu di pepino pò aghjunghje à un "vestitu". Staggiani u cuntenutu di a padedda cù salitu è pepite à u gustu.
Avà tornu à u calchinu, deve esse filtrata da gasu, è da u tasca piccola di zuccheru per separà a carne. Ritorna u calchinu à u platu è fighjate a so turbidità, siddu putia ùn era prochi trasparente, da u focu u biancu d'ova in a spuma è u sopra à u solyanka, aghjustate finu à chì a coagulava di a proteina, è pozzu strainà u caldu di novu à 2-3 capas di gasa. Avà in u zuppa clarificà aghjunghjenu carne affumicata cù pasta di tomate, fendu colti cunfurmà da tuttu è staghjendi à u gustu, se ne necessariu. Coglie a stazzali nantu à un focu per mezu di una ora, andà dopu alluntanate. Servisimu una carne solyanka cù e carni affumicate è l'alivi in a cumpagnia di crema anche è tagliati di limonu.