Se vulete organizà una cena di classificazione in a vostra casa è ùn impastanu troppu nantu à ingredienti extravaganti, sceglite un ànò cum'è un pienu caldo. U pane di corpu cù u cugliu cù u corru hè una gustu freschissima è dulcezza, è dinò cun uccasi cumminati cù una gran varietà di salsi. Dopu à e ricette per l'ànghjuli di filleti avemu da parlà in più detail sottu.
Fillet d'ànecu cù larinoli - ricetta
I platti di fillet d'ànecenu sò priparati sicondu ricetti simplicitati, ma esigene di voi, almenu una sapori culinaria è un cuncettu elementariu di a tecnulugia di fà sta carne specifichi. Cusì ùn anu micca scurdatu chì l'ànitra, essendu per a natura un pani bastunate grezzu, sempre coccia nantu à u focu dèbitu o moderatu durante un bellu pezzu, perchè chì u grassu sottucatulianu hè casi funnutu.
Ingredients:
- petti d'ànitra - 4 pc .;
- oranges - 4 pc.;
- meli - 35 ml;
- L'acitu balsamicu - 15 ml.
Preparazione
Pudete ripetiri sta ricetta per pezzu di filettini senza a pelle, ma ricumandemu d'abbandonà a pelle è hè solu un cutzu senza toccu a carne per chì u grassu hè calduratu più veloce è più uniformu. Rinfria u filet d'ànecu per 5 minuti in ogni uitu, è poi affaccià u zuccaru freshly squeezed, è quandu chjude, aghjunghjenu u melu è l'acitu balsamicu. Quandu a salsa aggueresce, sguassate u pezzu di u focu.
Puttane di beccu cù pezzi in u fornu - ricetta
U parechje ideale di ani ancetu hè manzili, aromatizzati cù una piccula cantata di meli è spiculi. Liguru dolce sempre perfezioni cù a polpa d'ànitra, è sta ricetta hè una altra prucede diretta di stu fattu.
Ingredients:
- pignotti di pate - 4 pc .;
- manzili (medium size) - 2 pc .;
- u mele - 10 ml;
- Orggie secre - 1 cucharadita;
- pezzu di cannella.
Preparazione
Aduprate a pezza a pezza di u filet d'ànecà, rintra cù sal è marrone nantu à u caldu bellu cù a pelle per 12-15 minuti. Tagliate u manzone è aghjunghje à a padedda cù i petti, prustituitu a carne à l'altra parte. Sprughjendu cù un orecchju è cinnamonu, aghjunghjenu a meli, aspittà d'avè i manciari di sguattà u zuccu, è poi pusendu u focu in u fornu à 190 gradi. À parte di st'argumenta diliziosa, u filet d 'ànitra aduprà in u fornu à 7-10 minuti (dettu di a talla).
Trimate a carne di l'ànecà, fate cù a salsa dolce restante, custituita da una mistura di u zùccheru di u mele, di a meli è di l'ànitra. I manzanelli serve à fiancu, invece d'accuncià.