U cunfettu fattu di uva hè un postu insolitu è exquisite. Questa dolce, da varietà oscure di uva, à tastà un pocu cum'è jam, ma cù una nota di tartarone, è i baga di uva bianca in u zuccheru sò stati amatori trasparenti è insinuamenti assolellati. Un vaso di buntà di uva hè una memoria mothballed d'estiu, capaci di calà i più freti di serendu di l'inguernu.
Jam fattu di uvasi fogghi - ricetta
Ingredients:
- uva - 1 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- acqua - 1 item;
- Àcid cítric - 1 cucharadita;
- zucchero vanilla - 1 cullaretta.
Preparazione
Sicondu sta ricetta, pudete cunfittari manghjà da qualchissia, ancu "vinu", u racini homemade. Arrassamu i muletelli in frutti di borsa separati è lavati bè. In una puchina, fretce un vetru di acqua, dissolve u zuccaru è aghjunghjendu u ghjelu à foglie. Parture da u focu è puderebbe in leghje in u sciroppu, piacè fassi mancu pi almenu meza ora. Dopu, coccia nantu à calde nantu à pocu una ora, mentri è sguassà l'espuma furmata. Quandu e so uva si saranu trasparenti, è ùn ne anu più float, u cunfettu hè prestu. Aggiuncenu l'acidu citricu, i vilillinu è u roll in latte.
Mela è nocera di uva - ricetta
Ingredients:
- uva di sultana - 1 kg;
- zuccaru - 1 kg;
- acqua - 1/3;
- walnuts (scorciata) - 1/2 st .;
- ciliegie - 3 pezzi;
- Vanillin - per tastà.
Preparazione
U maladì di e racini di Kishmish hè megliu per i zitelli, perchè chjappà.
In un terzu di un vetru di acqua, dissolve u zuccaru è coccia u sciroppu, finu à chì hè trasparenti. Sittintate in un pappagallo chute l'acqua per blanching, aghjunghje foglie di ciliate. Scopre in uva raglianelli disposti è per un pocu di minuti i bassa in acqua fervente - questu sannata. Dopu, i frutti sò trasfirrati in zucchero è cocelle, remichendu, durante 5 minuti in calore bellu. Eliminate da u pianu, cogliu è lasciate per a notte. In a mattina, portanu u fogghiu di uva à fogghiu, aghjunghje a meza di u kernel di castagne, seguite u focu per altri 10 minuti, è poi vintu in e latte. Rove, turnate i latte upside è coperchio cù una manta calorosa. Jam s'hannu crìdiri gradualmente.
Pruvate ancu di preparalli pè u jam internu di u piumu , o rugou , si sera assai gustoso!