U tostu cù u bellu nomu "Crisantemu" ùn hè micca un'erazione lessia bella, chì ghjè in veru un fiore. Tuttavia, ùn hè micca pussibule di chjamà sta criazione di l'articuli di panurazione una ricetta simplica. Certu, u nivellu di i capacità culinàries di i restaurants Michelin ùn seranu micca dumandati, ma l'ora di stu pianu hè sceltu chjaru. Eppuru, chì cura à u tempu chì u risultatu nantu à a tavula hè una bellezza?
Meat pie "Chrysanthemum" - ricetta
Cumu avemu avutu avertitu prima, a preparazione di u Chrysanthemum pie ùn hè micca una cosa veloce. U mutivu di a longu di u prucessu di coccia hè precisamente a furmazione di i petali di u fiore da a pasta. Ogni petali di "Chrysanthemum" hè una fetta di levitu, o di qualsiasi altre, massa, cun un rimunnamentu selezziunatu, chì si cumbereghja cum'è una pelmenka, ma u so perículu ùn hè straggiata.
Ingredients:
Per a prova:
- latti grassimi - 128 ml;
- farina di granu - 520 g;
- Instru mentata - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- Oliu vegetale - 65 ml;
- oghje di pollo - 1 pezzu;
- zuccaru - 15 g.
Per u riposu:
- carne macinata - 480 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- l'agliuta - 2 pc .;
- Caldue o acqua - 180 ml;
- furmagliu duru - 130 g.
Preparazione
Prima di cocilu cocchi Chrysanthemum pie, avemu bisognu di mette a furmazione di levitu. Per a prova, hè necessariu di combine kefir cun u latte, fate qualcume, dilute u zuccaru in a mistura è aghjunghje u levitu. Sicondu u fabricatore, u levitu pò esse attivatu da u minutu à 10-15 minuti. À a misura di kefir, aghjunghje l'ovu è a mantra, beate e pour ingredientu di liquidu in un tastu di farina. Imbulighà a pasta molta, ma micca troppu peggy, lasciate caldu è dete cullà duie volte. Maschile approchada di furata, fucelle è crosta in cerchi di u diamitru stessu.
Pigliemu a cipudine cù l'agliu in u moltu di carne, è aghjunghje u purè riflettante à a mince. Per assicurà chì a carne ùn si secca dopu l'aghjunghjia, pour sopa à u caldo o un pocu acqua. Ùn si scurdanu di i condimenti. Spread a teaspoon di carne piccata nantu à una mugola di piscia, distribuzione ancu è cupiate cun u furmagliu gratu. Cogliu u cìrculu à mità duie volte, per a siconda volta chì tira solu i vurrieri opposti. Pudemu u petali à u bordu di u moltu, u fondu hè chjucu cù u pergamena. Allora, cù e mette in petali in i circles, l'omblèmule cù a forma sana.
Lubricate u pastellu "Chrysanthemum" cù u ovu batte è u metti per 40 minuti in un forru precuvenu à 180 ° C.
Per fà fàcili per ellu stessu, o sia a pasta ferita hè vicinu à u vostru core chì levadurà, pudete fà un pezzu di Crisantemu da un pasticceria, guidata da i stessi prites.
Dolce pie "Chrysanthemum" - ricetta cù pomi di rosella
Ingredients:
- pasta di levitu (vede a ricetta previa);
- Prugnoli bianchi - 140 g;
- granulu di zuccaru - 40 g.
Preparazione
Preparate a pasta di levadina da a ricetta previa, lasciarà à andà, mentre chì piglià a rosula à rientre. Per fà un raffinamentu da a rospi, pour e piante di pepite cù l'acqua furiosa è si lascia in oliu. Quandu i grani sò sbuchjati, i chjappà
Divide a pasta di levitu in pezzi di un volumitetu inugee, primu ghjiru à 2/3 di a pasta è coglie cun una parte di u riburdimentu cù e sannini d'arghjentu, è da, per analogia, avvinammu cù u terzu restante. Eppo capelli sò ghjucate in un rotulu è tagliate u rotulu in 2/3 di l'anch'ella. I segmenti di u rotulu sò spargugliati in i so sfondi, è i fini di u rotulu sò attraversati. Fate cusì cun un rolu più picculu. Pone a ruchju più grande di più di u grande, fette a chrysanthemum pie cù l'ovu di pepite chjucu è mandi à u fornu durante una meza ora à 180 ° C.