U pezzu grassu hè una tradutta cumuni utilizata per parechje spezii di pesce da 3 famiglie distintivi: 2 spezie da a famiglia Stromathea, australiana seriolella da a famiglia centrolophus, escollar è una altra especie da a famiglia di Gempil. Tutte e spezie di pesci sò diversu in struttura anatomofisiològica. Tutti sti tipi di pisci oleosi formanu un certu beneficiu per a nutrimentu umanu, ponu esse trovati in vendita in forma di carcassi congelati o filetti, è ancu affumicate.
In a similarità di e razze
A larga di corpu di e persone rapprisintati in u cummerciu pò varià di media da 30 à 75 cm, u pesu pò alcuni finu à 4 kg (u più grande di u pesciu oliu hè di scola, alcuni alcune à u largu di corpu à 2 m è pisanu 45 kg).
A maiò spessu in a literatura dietetica è culinariu chì simu parlendu di l'scola.
Beneficichi è dannu di pisci oleosi
In u filettu di u pesciu oleosi (di ogni tipu) cuntene un gran numaru di vitamina B, ancu A, E è D, è parechji microelementi valori (flúor, iron, sodium, potassium, calcium, phosphorus, selenium , magnesium, manganese, chromium, etc. .).
Inclusivo regularmente perpendicularment in a dieta di una farina carizzita in una manera sana hà un effettu benèvulu generale nantu à u corpu umanu (per certu, ùn simu micca parlendu di fumà è frittura in una padedda). L'usu di u pezzu alimentariu improvesà a pelle è a vista, è ancu di u centru di u curu, nervoso, cardiovascular è immune di u corpu umanu.
U cuntenutu di caloria di pesce oleosi mediechi di 112 kcal per 100 g di pruduttu ( cuntenutu calanicu in furmagliu fumu è assai più altu - circa 180 kcal).
U pezzu pisanti hè assai oliu, cusì per a so preparazione hè megliu sceglie i metudi di coccia in quale parte di u grassu hè eliminata in u prucessu (per esempiu, parchjianu carcassi senza a testa).
L'informazioni ghjucatori di u cunsumadore è l'opinioni cuncorda di l'ecunumeani cunsunenti di l'usu di pisci olettu ùn anu micca applicà à tutte l'spezie, ma solu à Ruvet (una di l'spezie di canardità da a famiglia di Gempil). U pesciu hè assai oliu è cuntene una gran quantitatità di cera d'animali non digeribile. Ancu cun una quantità rivolta di moderne di Ruveta, ponu esse effetti considera chjucchi, à dì: un forte attualità laxative, in volte cù episodii involontorii.
In ogni casu, u buticu si pò cunsumà in quantità limitati di 2-3 pedazos, micca più di 1-2 volte à settimana.