Se vulete serve platea à a tavula cun una varietà di salsi, ketchups e mayonnaise, tandu avemu l'urdinatu per preparà l'invernu una salsa di tomate assai gustosa è naturali. Furtificà è revela u gustu di u to pranzu è dà l'eleganza.
Una ricetta per una savurosa di tomate forti di l'invernu
Ingredients:
- i pumati maduri - 3 kg;
- zuccaru - 135 g;
- salottu - 25 g;
- L'acitu 6% - 80 ml;
- agliu - 1 clove;
- Inflorescenza di un crappu - 7 muniti;
- i chini di pimenti nìvuru - 25 g.
Preparazione
U pumu sò lavati, sbuchjati è finamente chopped. Pudemu u pumadoru in una pignata è mette i pratici nantu à a stufa, lampèndusi nantu à u focu mediu. Cogliu oghje durante uns 20 minuti, finu à ch'elli diminuinu un pocu in volumu. Dopu, ci arrassu u zuccherinu, aghjunghje à u gustu è calduce a mischju per un pocu più di minuti. Aghjustate tutti i spezii è sguassate da u pianu. Dopu avè rinfriscatu, avemu da scàccia per un filtru finu, trasfiriu à un pappu è torna torna à foglie. Tandu avè da decompondà a salsa bianca nantu à i frasi è di scaccià nantu à i tavuli per l'invierno.
Salsicatu assai gustu per l'inguernu da u pumadoru è di i pezzi
Ingredients:
- i pumati madura - 10 kg;
- mazzuli grande - 4 pc .;
- pepite nera negra - 5 g;
- Cinnamia di terra - 0,25 tsp.
- pezzu di noce moscata - 5 g;
- Liquid miele - 5 ml;
- pepino di rosso - 5 g;
- alli casa - 5 denticululi;
- l'acitu 9% - 20 ml.
Preparazione
U pumu li lavamu, arrubarà cù cura di elle una cuticule è ci hà da cuttere cù fette. Pute u pumadoru in un pezzu è u protushim finu à ch'ella hè duvita, afficheta. Dopu questu, scuzzuleremu u travagliu per un filtru. I pomi pienenu chjucculite u più chjucu, putate è pruvà a mousse di tolkushkoy, è cose cun u tomate è coccia 10 minuti. Aggiunciu u meli, tutti i spezii, spices, ferite è fassi per altre 10 minuti. Infine, avemu daduce l'acitu, fate l'agliu è fretce u cuntenutu per altri 5 minuti. Vestiti a salsa calza nantu à i vaccini secchi è cercanu subitu u pezzu cù tezza.
U più salsiccia di pumadoru per l'inguernu
Ingredients:
- tomba media - 3 kg;
- agliu - 8 denticululi;
- cipolla bianca - 145 g;
- E ughjunu sò secondu - 8 pezzi;
- 15 pene granati;
- terra grassa secca - 0,5 Tsp.
- Pomme 9% vinegar - 20 ml;
- salinu cumuni - 15 g;
- zucchero, cristallinu - 30 g.
Preparazione
Cù tomatesi lavuriti, scurciati, cut in fette è pusonu u calderone. Purtate i pratici nantu à u focu, cupèrtulu cù un tinte è coccia 15 minuti.
In u pianu avemu mischju pumiri nìvuri, dolci è scented, pour a gasa è l'arrappete in forma di un saccu. I cipolle si sò puliti, anta aghjustatu cù a mezzo, è l'agliu chopped cun un cuteddu. Quandu i pumati sò suciziati, cacciemu cipudioni, fracciate è briunate sottu à a tolla di 10 minuti. Allora aghjunghjule l'agliu, aghjunghje è, senza firmà a tolla, fatevi un focu silenziu per 3 minuti più. Salsa in caliu si sparghji in u tazzu di u blender è turnate in una patata macchina homogeneia. Avà avemu mandatu u mischju torna à a pane, mette un saccu di spezie è coguanu in un focu silenziu finu à chjorte. Dientièimu a pasta di tomate cun u zuccheru, u salinu è di a canna. Salute in tuttu, protushim 5 minuti, è intitulé cù cura u vindu di sidru . Sàlvecera di zuccaru pozzu attraversu li vascini caliu, cunfizziunate cù tape è rigalu appiccicatu. Turn the pieces upside-down, imbruttati in una manta è abbandunate una salsa deliciosa di tomate per friddà per un ghjornu, è dopu avemu da rinfriscà per l'inguernu in a cantina.
Sugnu assai gustu è u prune di prugna per l'inguernu
Ingredients:
- prugnu ghjianu - 1 kg;
- i pumati maduri - 2 kg;
- Pezzaru búlgaro - 190 g;
- pimenta cava - 55 g;
- agliu - 5 g;
- Salinu grande - 20 g;
- zuccaru - 190 g;
- l'acitu - 10 ml;
- spices - à gustà.
Preparazione
Cusì, fendu colmu di vegetali è frutti, limpià è caccià tutte e so sardine. Pudete cut in tagliati è molisse in un macinatu di carne. Avemu da vende a massa in una puchina, mette nantu à u focu è a coccia per 2 ori. 10 minuti prima di a fine, tiraimu in u zuccherinu di salsa, u salinu, spices à u gustu è un pocu vinegar. A prussima, a misura calza hè dilate in feggibi, trasfurmate e tinsalli è sguassate per friddà sottu à u lettu. U ghjornu dopu una salsa di casgiu diliziosa da u tomate serà prestu è pò esse eliminata da l'inguernu in a cantina.