Blackcurrant Scrambet hè una maravillosa postrulì chì vi cunsiglià in u caldu stanu è ricurdà di i ghjorni in ghjornu invernu. Scupremu cun voi cumu di cugliu è per piace i ghjente, in casu à u clima fora di a vostra casa.
Sherbet di currantu nìvuru è ciliegia
Ingredients:
- currantia negra - 250 g;
- granulated sugar - 3 tbsp. spese;
- ciliegia - 150 g.
Preparazione
I bacchi sò lavati, aghjustemu i vignoli, ossi è cù l'aiutu di un blender vi turnammo in purpi di patate. Dopu avemu spegatu per un colpu, pour u zuccheru è sguassate i purcaghji findi in u freezer. Dopu à 3 ore, avemu sprezzatu u sherbet da u currantu in a kremanki, è da l'oliu cilibriu puderete cocerà una sughma è sana bona.
Sherbet di currantu negru è kiwi
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 250 g;
- acqua 100 ml;
- currant negra - 300 g;
- kiwi fruit - 2 pc .;
- licor - 2 tbsp. spese;
- vinu russu di carta - 125 ml;
- champagne - 125 ml;
- rumen biancu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u biancu - 2 pz.
Preparazione
Scalfamu l'acqua in una puchina cù u zuccheru, fate frasca per 5 minuti, è poi chjode. Prancanti sò lavati, secchi, ponu uni pochi di boli per adorate, è l'altri si sò limpiati di rami è ghjunti. U kiwi hè pulitu, tagliatu in tagliati è ghjunti perchè ancu. Allora in ogni purée inserisci a mità di u ghjocu di zuccherinu. Allora scopre u licori è u vinu russu in a massa di curranti è u champagne è ron in kiwi. U mistu resultanti hè trasferitu in bagnati di metallu, chjusu è cunghjellati in u freezer. Pienghje biancu u biancu finu à chì i cimi sò furmati è entrì in i purcidite. Funnemu di leghje per un'altra ora, è dopu avemu sceglie bundeddi virdi è verdi di sorbetsu cù una cullera saliata, pusendu in vasu è aduttisce cù baga.
Ricetta per ghiacciata negra
Ingredients:
- currantia negra - 400 g;
- zuccaru - 200 g;
- acqua foglia - 2 tbsp. spese;
- yoghurt - 500 ml;
- estrattura di vaniglia - 1 tbsp. cucchiaio;
- licinato cremoso - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
In a cunchiglia aghjustate gioielli congelati, pour u zuccheru, fretce u acqua furiosa è nantu à u focu mediu. E stivendu cuncessivamente, purtate a massa à foglie è fremure durante 15 minuti. Dopu u bagnu hè cooled à temperatura di l'ambienti, putate in una licenziale è purtava bien à u statu di patati purpi. I purcaghji purificati filtranu per un pezzu, trasfiriate puree di bacca à un coltu, aghjunghjulu iogurt, extracte di vinaiu è purpiate in licori. Mettite tuttu cù una spatula di silicone, pour a massa in u putere di ghiacciata, stirate da circa 30 minuti finu à una cunsistenza firmata, sguassate di un tempu in u locu, è poia serve a desserta nantu à a tavola, adattazione cù freschi freschi.