U Cambrinu è altri crustaceani sò un pratiche immubiliamenti pupulari in cucina asiatica. A so carnala delicata è dolci perfezna intesa cù l'ingredienti tradiziunali per a cucina chinesa è japonaise: pasta di tamarind, miso, ginger, all, salsa di soia. Quessi i fritte fritte in salsa di soia, parleremu in più detail sottu.
Gambetta fritto cù alli è salsa di soia
Stu snack classicu cuntrariu perfetta l'equilibriu di tutti i gustosi caratteristiche di parechji platti asiatichi, è chì si mette à perfetta cun un vetru di scuma.
Ingredients:
- Shrimp - 12 pezzi;
- agliu - 3 denti;
- farina - 45 g;
- raffia ginger - 4 fette;
- pepino calda - à tastallu;
- salsa di soia - 35 ml;
- meli - 35 ml.
Preparazione
Fate una farina cun pezzu di salitu è rotolo in u mistu risultatu di cole di pelle scorciata. Quandu praticamenti righjunghjenu i listessi, cambia à un pezzu separatu, è piglià una salsa simplicemente. Per ellu, prima di tutte e frittura di i petali fini di l'agliu è di l'ghienzu. I amate di i calori, ponu aghjunghje un pocu di pimientina calda à elli. Quandu u mischju cumincià à liberà un aranciu intensu, pour a salsa di soia, aghjunghje u melatu è, literalmente, un coppiu cullizzioni di l'acqua. Quandu u mistu di furore, mette u cuddaru à i bagnati è fassi frasi d'oltre parechji minuti. I pampasoli fritti in salsa di soia cù meli sò sirvuti immedtamente, sbrizziundu cù a salsa restante da a padedda.
Gambetti fritti in salsa di soia - ricetta
Ingredients:
- Gamuli stati - 12 pezzi;
- limonu - 10 ml;
- grated all - 1 cullea;
- rillatura ghiacciolo - 1/2 tsp;
- salsa di soia - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- pezzu di zuccaru di canna.
Preparazione
Scorce e bracera di camurinu è passa per rinsignà. Doppu un calviu l'oliu, frette rápidamente a cammarini, è mentri i cuddies sò marroni, cunghje u zitellu di limonu cù l'agliu, u ginger, a salsa di soia, u pitrinca è u zuccheru. Fate a cammarera cù a mistura è cresce u calore. Avà, stà aspittà à chì e cibo sò pronti pronti, è a salsa hè caramulita.
Cammarinu marinatu in salsa di soia
Ingredients:
- Shrimp - 12-15 pc .;
- pasta di u tamarind - 35 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- zuccaru - 10 g;
- acqua 35 ml.
Preparazione
Prima di taglià tagliarini in salsa di soia, anu devenu esse marinatu. Dopu à sbaglià a camara cù una vina chì passa a longu di a cuda, preparanu un marinate simplice, sparghje u pasta di tamarind cù l'acqua, vintendu u zuccheru è a salsa di soia. Mesturinu a cammarini cù u marinatu resultanti è esci da a meza ora. Rapismente friture u colore nantu à u focu altu finu à ch'elli cambienu u so culore.