A cerveza preparada in casa hè vucchienta diversa da l'analogi in a magazinu in a cumpurtamenta naturali è gustu excellentu. Ancu i marchi di u trasportu più caru sò fatti di i concentrati, aghjunghjenu totari di conservatori è altri inutilità in bè, è spessu ingredienti periculosi.
Cume a cerveza in birra in casa?
Pudete fà a cerveza cù i vostri mani in casa ancu senza mini-birrerie speciale, chì sò carichi è micca sempre piacevuli cù una qualità excelente. A cosa principal hè di cunnosce i scenze fundamentali di a preparazione di una bè è per osservà a cundizioni determinate da a tecnulugia.
- I cumpunenti principali per a preparazione di u bè: l'acqua, u maltu, u lupu è u fermentatu di u fermentore.
- U stadiu iniziu - mashing wort. Per a so esecutà, a malaria si calienta à una temperatura constante di 65-72 gradi per circa 1,5 ore, o finu à chì u fucu hè scuppiatu micca, cum'è averemu evidenze per una prova iodine negativa: una guttiva di iodu addunata à una parte di u mash in a cullette ùn deve micca cambiatu u culore.
- Pascu à passu addiscule u lupu, espunennu l'arpa a vapeur, dura 1.5 ore.
- A basa hè acquistata in 24-26 gradi, per ellu si usa schernze di sumerisce o un bagnu cù l'acqua di ghiaccio.
- U gustu fugliale hè fugliatu nantu à a fermentazione, aghjunghjendu u levadurinu, è dopu u carbonizzatu a cerveza femina in casa, in buttiglia è stampata.
- I castagni cù a vittura sò stati nantu à a venazione per 2 simane, dopu a quali sò stati guardati, assicurendu e prublemi di tempurà righjunali.
L'equipaggiu per a birra in birra in casa
A preparazione di a biera à a casa necessaria a prisenza di una mini-birrerie di a famiglia privata o un certu settore di utensili di cucina è dispusitivi speciale per un cuntrollu di qualità di u prucessu.
- Per a cucina puderà bisognu di una capacità di 20-30 litri di acetat inox o esamelata.
- Per fermentazione utilizate un cuntenutu sterile di vetru o esmalte è un segellu di acqua.
- Inoltre, avete bisognu di un freschezza, un termometru, un tubu per scorrini di a biera è un cuntinuu sterile per u solu edita.
A carbonizazione di a biera in casa
A carbonizazione di a cerveza di casa hè una stampa finale impurtante di a so preparazione, in chì a zuccarera satureghja cù bombe di carbon dioxide è acquistenu u gustu.
- U metu più correctu hè a carbonizazione cù un primu, I. E. una ghjovara nova, a dice parte di quale hè speduta in l'ultimi minuti d'avutu in u salmu è guarda in a frigorifera. U cumpunente hè aghjuntu dopu a fine di u prucessu di fermentazione 30 minuti prima di l'embuscatu anticipatu.
- A cerveza di u carbonate in casa pò esse cunsigliu di maltu.
- Hè menu menu preferibile d'utilizate per a carbonazione naturale di zuccaru, melu, frutosa o destrose. Sti cumpunenti quasi sempri aghjunghjenu una edita pronta, u gustu levedatu.
Cume a filtrà a cerveza in casa?
U filtru di a birra in casa vi permettenu di ottene una trasparenza più trasparenti è ridenta di un residu di levitu impastante. Tuttavia, si devi esse ricurdatu chì, cumu cun questu, qualchì parechji cumpunenti utili prisente in l'embiu traghjettilu hè persa.
- Per u filtru, i filtri d'acqua meccanica sò spessu usati. In questu casu, a dimensione di i membranze di filtru hè impurtante, chì deve esse almenu 1 micron. I filtri minori aiutanu à perdiri u gustu di a bè è purificazione cumpletu da u levitu, chì sò necessarii per a carbonation naturali.
- Pudete un sacchitoghju cù a biera à a fine di a fermentazioni in u friddu (5 a 7 gradi) per 3 ghjorni, perchè chì a bassa si purga è u sedimentu hè cascatu à u fondu.
Birra in casa - una ricetta simplice
A presentazione sottu, una ricetta simplici per a birra articulu serà ferienu pussibule acquistà i so funzioni finali, chì ponu sorprenderà ogni veru saputo di such bevande. A malaria si deve esse chjesa da u moltu minimu d'aghjunzione di farina, è deve esse dispostu in l'acqua in una tela o un borsa di gasa.
Ingredients:
- acqua - 27 l;
- lupu - 45 g;
- malt - 4 kg;
- birra di levitu - 25 g.
Preparazione
- 25 litri di l'acqua hè calda à 80 gradi, aghjunghje una borsa di patata è pesa in 65-72 gradi per 1,5 ore.
- Calami u cuntenutu à 80 gradi è stand for 5 minutes.
- Rinfria u borsu cù u maltu in l'acqua restante, foglia è enfurecate à 72 gradi, spressione in u mondu.
- Aggiunza ogni 15 minuti per 1/3 lupulari è intensamente fasciate u garbu di 1,5 ori.
- In una basa rapidamente raffurtata, u levitu hè aghjuntu è fermentatu da 7-10 ghjorni.
- A cervica resultante, cottu in casa, carbonizatu, bottillatu, stampatu.
Cume a cerveza in cerveza in casa senza un equipaghju speciale?
Se l'apparecchiu per a cerveza di culleghju in casa hè u limitu di i sònii, è a tecnulugia di cucina di cottura in a tina hè spavintata da l'intricacy eccessiva, unu pò pratica a ricetta seguente. U risultatu sarà un gustu cusì decentu, una zuccarera chì ùn hà micca bisognu di moltu bugie.
Ingredients:
- acqua - 5,5 litri;
- lupu - 5 vetri;
- granulu di l'orzu - 600 g;
- birra di levitu - 50 g;
- zuccherinu - 1 cup;
- Biscotti bianchi è negra - un prugettu.
Preparazione
- U granulinu di l'ordi anu inundatu cù l'acqua, germinate per pruduce colti di 1.5 cm longu, dopu à quali sò stati siccati è chjappi in una macchini di cafè.
- Metscrivite a massa di terra è breadcrumbs, pour calore a 80 gradi cù l'acqua, impregnassi è si vendu una ora.
- U filtru di infuzione, fate foglia, aghjunghje elpulu è u zuccheru, è dopu à enfasi è di levitu.
- Abbandunate a basa di fermentazione per 3-4 ghjorni, dopu a quali viaghjanu a cervana appiccicata in casa in buttigli.
Birra da cuncentrazione in casa
Hè moltu più faciule per preparà a birra fatta in casu d'utilizate un prestitu à cuncentrazione per questu. È a materia prima pò esse digià sbagliata, u bisognu di u bisognu di l'aghjunghje hop à a basa di a cerveza. A carbonizazione di a vittura pò esse realizatu diluita in l'acqua cun u zuccaru, cun idee cù fructose o dextrose.
Ingredients:
- acqua - 10-11 l;
- lupu - 30 g;
- Birra concentrazione - 3 kg;
- birra di levitu - 1 pack.
Preparazione
- Caprini à fogghiu 2 litri di acqua, dilute u cuncentrazione in elle, fervente cù u lupu à 30 minuti.
- Add 8 litri di acqua fridda.
- U basa riflette hè spressu in u levitu cù u bassine di l'acqua, è abbanduneghja un cavatuu di fermentazione sottu septum durante 2-3 simpati.
- Dolcezza di birra artighjata da cuncentrazione di carbonazione, bottillati è stampati.
Birra di Osetian - ricetta di casa
A seguita seguente di a ricerca di a casa l'osteria circa l'especialità gastrointestinatica passà da generazioni à generazione, amparandendu è adattendu a tecnulugia di a preparazione di u biatac à i cundizioni di a cucina moderna. A malatia di o lettuce è a cioè, pò esse acquistatu prestu o fatta cù a manu propria da granelli sbuchjati, avè drunatu à un cafe sali in u fornu, è da torcia in un macinatu di carne.
Ingredients:
- acqua - 10 litri;
- lupu - 50 g;
- malt - 5 kg;
- zuccherinu - 1 cup;
- birra di levitu - 100 g.
Preparazione
- Mesturà a malte cù l'acqua, càlale à 36 gradi, calmerà à foglia, fervente durante 5 minuti, filtre.
- U calchinu hè colpi nantu à a stufa e cocciutu à 2,5 ori, aghjustendu dopu à 1.5 ori di bulling hop.
- Filtre a basa, fresca à 24 gradi, aghjunghje u zuccaru è u levitu.
- Abbandunate a billetta sottu a segellaria idraulica per 3-5 ghjorni, è dopu a fermentazione hè speduta a cerveza Osseziana ceca in casa in buttigli.
Ricetta per a biera da triple in casa
A cerveza cù a cura di a casa cù a ricetta seguenti hè distinata per l'usu di a malaria di granu, chì hè soprapparizatu parziale cù cebada. A peculiarità di sta materia prima in a necessità di observà un regime di temperatura individuale - maltu di granu deve a prima temperatura di 36 gradi.
Ingredients:
- acqua - 20 litri;
- lupu - 15-20 g;
- maltu di granu - 3 kg;
- cebada maltu - 2 kg;
- birra di levitu - 15 g.
Preparazione
- Fate u mischju di maltu di l'acqua, calai à 36 gradi, fate graduamente.
- Fate à a misura à 65 ° C 1,5.
- Aghjustate a temperatura à 75 gradi per 10 minuti, dopu chì filtre u deve, aghjunghje u lupu è fervente durante 1.5 ore.
- Pigliate u fieru à 26 gradi, aghjunghje u levitu è ponte sottu à u segnu hydraulicu durante 2 simane.
- La birra di u carbonu di u carbonate in casa, in buttiglia, hè stata abbandunata di 2 simane.
Meli di a biera in casa
A ricetta per a cerveza in casa darà a possa un beviu cù un gustu di meli è gustu luminoso. Invece di u maltu di u cereali in questu casu, u scherzu o u meli di u fiore scuru hè utilizzatu . Hè impurtante in u prucessu di a coccia di a meli di zuccarà per rinfriscà u voluminu originali di u liquidu, è aghjunghje i parcorsi necessarii di l'acqua.
Ingredients:
- acqua - 10 litri;
- meli - 3 litri;
- lupu - 40 g;
- Ferru di latte - 50 g.
Preparazione
- L'acqua hè mischju cù u melatu è foglia durante 1 ora.
- Aghjunghje u lupu è seguite per cocchi per 1 ora.
- Pigliate a crescita di u 26 a 24 gradi, interscalate u levitu è si abbandunate a basa sottu à u hydroshock per 7-9 ghjorni.
- Pour la vittura in bagnelli è mette nantu à l'envidru per 2 simane.
Birra da uvedu ertu in casa
Hè abbastanza simplice di preparà a birra fatta in legumi lucali è lupini è hà digià indicatori di gustatori finali. U gradu di saturazione di u biacenza dependerà di a quantità di u salto usatu. Inoltre, i noti speciali ponu esse dati à a vittura d'espuma, sustituì l'accumpariu solidu cun canna marroni.
Ingredients:
- acqua - 10 litri;
- Leavened wort - 0,5 l;
- u lupu - 2-4 ciaccendi. spese;
- zuccaru - 1 kg;
- u levitu di cervecita - 100 g.
Preparazione
- In l'acqua di furmagliu aghjunghje u zuccheru, duveranu è u lupu.
- Pirmettenu à a mezcolata à fracete novu, fate cù una tapa è insistiu finu à chì si fretce.
- Agitate u levitu è mantene a preforma finu à chì u prucessu di fermentazione hè terminata.
- A vittura hè speduta in buttilli, stampati è colpi in u friddu durante 2-3 simane.
Ginger beer in casa
Sè a pruduzzioni tradiziunale di a biera à a casa scantanu e tecnulugia intricata o solu vulete pruvà una cosa fresca è pocu spumante, hè u tempu di cumpiarà a ricetta seguente è preparà una zucca senza zucchina, sapori, piquant è extraordinantamente exquisite.
Ingredients:
- acqua minerale altamente carbonatata - 1,5 litri;
- ghjuvata - 2.5 cm;
- limonu - 1 pezzu;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- menta - 5-7 foglie.
Preparazione
- Mudivanu a ràdica di ginger, grind with sugar, anche aghjunghjendu u zitellu di limonu.
- Pouru i cumpunenti cù l'acqua, insistimu à 5-10 minuti.
- Filtre a vittura, fate nantu à i vetru, aghjunghjenu foglie mint, fette di limonu è cazzi di ghiaccio.
A ricetta di a birra in casa da orecchie
Prune a cerveza d'oreria in casa pò esse da l'orzu dispostu. Per fà questu, pour u pruduttu per un paru di ghjorni cù l'acqua, germinate, secondu è è, separendu sburdure innecessariu, moltenete a massa in una macchini di cafè. I Biscotti sò preparati indipindentamente da una pagnotta di u pane biancu o rimpiazzari a mezza di u pruduttu cù u centu nìuru.
Ingredients:
- acqua - 5,5 litri;
- lupu - 6 vetri;
- cebada - 600 g;
- birra di levitu - 50 g;
- pani frischi.
Preparazione
- L'ordi hè preparata da u maltu, pour pour una ora 75 ° C calmu cun l'acqua (1.5 L), filtre in una pienza.
- U bughjatu di quattru litri di ruscs d'acqua di zuccaru, fughjenu per una ora, filtrati per a peccati è spedinu in l'infuzione d'ordi.
- A mezcla hè stata permessa di durà 30 minuti, fervente durante 30 minuti, aghjunghje u lupu 10 minuti prima di a fine di a cucina.
- Cumpressate a basa à 25 gradi, aghjunghje lu zuccheru, u levitu, fughjenu per camminate à e cundizioni di stanza di 3-4 ghjorni.
- Pour the drink in bottiglia, pigliate in un locu frescu durante 2 simane.
Cumpagnia di cerveza di casa
Per assicurà chì a birra artighjanali conserva u so gustu eccezziunale in quantu ch'eddu hè pussibule, devé assicurà e prublemi di almacenamento propiu.
- I bottigdi stampati sò colpi in una pusizione ghjustu in un locu friddu, fosche cun una temperatura di 10-12 gradi.
- Recipientale idealu per u almacenamiento - vetru. In i cuntenenu di plastica, u zitellu pèrdite parechji di u gustu uriginale.
- U bagnu prummente preparatu pò esse guardatu in i cundizzioni ghjusti per quattru trè mesi.