Per quelli chì ùn sanu micca ciò chì pò esse chjucu da u culacciu di broccoli, ricamandemu usendu e nostre ricetti simplicitivi è facenu un bè parò à un platu di carne o un pianu ligale indipendenti.
Quantu gustu di coccu?
A culomba di brùcinu cungiu pò esse forse a pezza à ferite for 10 minuti in un pezzu d'acqua è serve com un guarnitore. Ma ùn suggerenu avè l'alimentu più interessante, agghiuncennu cù salsa di queso è preparanu inchizzioni di bruni per un coppiu.
Ingredients:
- cabbage bruni - 1 capu;
- furmagliu pruduttu - 75 g;
- furmagliu piccu duru - 110 g;
- farina campagnola - 35 g;
- farina di granu - 30 g;
- latti sana - 220 ml;
- limonu - 0,5 pezzi;
- Pappagallo - 1 pinch;
- Pezzina negra fresca - 1 pinch;
- table salt - 1 pinch.
Preparazione
Inflorescenzi cungiusciuti di bròcculi sprudle cù u zucchero di limonu, mette in un vaporetto è fretu durante vintimuli minuti. Duranti stu tempu, avemu a preparà un salsa di queso. Passa u mantellu funghju nantu à a farina di granu durante dui minuti, è poi poverà in un latti di latte, afficendu a massa intensa durmendu chistu. Dopu dissolvi tutti i lumps, pusendu u furmagliu rossu nantu à u rascadoru è aghjunghjite u furmagliu crema è lascià dissolve cumplittamenti, afficheta. Sdabrivaem à u gustu cù u salottu di a tassa, u paprika è a pepite negra moltu, cunglite è sguassate da u calore. Avemu un brocoli pronti nantu à un platu, stagione cù salsa di queso è serve immediatamenti.
Comu cocilu bè ghjallinore per un guarnitu in bagnu?
Ingredients:
- col bruni - 560 g;
- oghje grande pollo - 2 pc;
- farina di granu - 75 g;
- acqua carbonized - 95 ml;
- Oliu vegetale senza gustu per fritterie - 45-65 ml;
- Pezzina negra fresca - 1 pinch;
- tavulu di saletta - 2 pinches.
Preparazione
In u iniziu, lavamu a coltria, cunfundiscenu in e ligami è furiate da quattro à cinque minuti in acqua salitu ligeramenti, è pozzu scorri in un colatore è lasciate à fretu è fretu. Per a pasta, travagliammu cun un mezcladoru o un battiri di ova, aghjunghjendu una pezza di salte di tavola è pappinitura frisina, pozzu in acqua di soda è pour à a farina, trascinendu intensivamenti è alcanza disuluzzioni di tutti l'lumps. A pasta troppita hè moltu veramente in moltu corsu.
L'inflorescenza di u brocculu si stavanu in u pezzu è si metti in un pannu cale in una padedda senza l'aroma. Dà i marroni nantu à u focu altu à un bocu di rudine, mette nantu à un pianu è pò serve.