Carne "erelli" cù u rossu - un platu savore è satisfacente, in certi modi, simili à i casavili. U nome "erizzioni" hè stata stabilitu per una simplicità associativa, chì, in ogni modu, hè assai piacevule per parlà cù i zitelli chì anu prublemi cù l'appetite, cù "cunti di cunchju", "lynx sandwiches" è altri nomi simili. Se ci hè un minimu di l'imaginazione, pudete decorate stu platu in stu modu. Stu approcciu di alimenta è crescente un zitellu sviluppeghja a so imaginazione è a creatività.
Per a preparazione di carne "eglienti" hè adupratu carne di varii tipi: carne, porcu, cuttuni, cuddà à u pollame, u pavone è a carne moltu mischju. Puderete "erizzioni" di carne piccata, offre da i cateni di vendita, ma, sicuru, hè megliu di cocilu in casa. In particulare sì ci si cocineru per i zitelli.
Ricetta per a carne "eroe" cù risotto è salsa di tomate
Ingredients:
- carne di carne - 200 g;
- carne di corda (magra) - 300 g;
- Caratteristiche carne bianca - 200 g;
- cipolla - 1-2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- Rice di "Basmati" varietà - 100 g;
- uni pochi rami di aneto;
- u sali.
Per gravy:
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- farina di granu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Solu vole avvinci chì "erizzioni" si sò uttene solu se usa riceci di sta varietà, cusì cercà in i rete di cunnessione di a vostra cità.
Preparate forcemeat. A carne hè pulita da u film è i tendini, lavatu, seccu cù un napkin è tagliatu in pezzi, cunvene per trioncià in un macinatu di carne. Pudemu passà per un macinatu di carne cun un pappuuri mediu cù cipudine è aneto. Zappunnii sbuchjulati sferiti annantu à un rossu mediu è aghjunghjenu a carne di terra cun l'ovu. Prestu prisalivaem è cun debite.
Cume a carne di coccia "eresia"? Puderemu formate bundedadi di carne piccata, a taglia di un pocu più di una walnut: racchetta una parte di ripienu è cù i mani maltratti aghjunghje a forma. Dopu pianciau i boli di carne in u rossu latinu è seccu, perchè chì u rissinki hà densamente coperta a superficie sana. Pudemu "eglienti" in u steamer è fate un pocu di 40 minuti.
Imparta salammu. Passeruem nantu à a farina di pate secca à a rudeness di luce, aghjunghje u tomate, un pocu acqua è cunglite. Semu in focu per 2-3 minuti. Carne finita "erizzioni" pusata nantu à una platea cù un platu di lucali, pour u salsa. Pò esse sirvutu cù patati macinati o qualchì insemi vegetale. Ùn pudete fà senza guarnitura, cum'è rice riceciutu hè inclusu in a lista di ingredienti.
Opzione alimentaria
A ricetta per a robba di culle "erelli" da u turchese pò esse migliuratu dunque per mezu di u turcu carni à u cunigliu o di a vitedda di cava.
Ingredients:
- pezzu di carne - 300 g;
- cuniglia di carne - 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- Rice di "Basmati" varietà - 150 g;
- u sali;
- pepite nera negra.
Preparazione
A carne hè sbagliata, tagliata in pezzi chjuchi è, in unione cù e cipolle sbuccia, passa per un macinatu di carne cun un pezzu mediu. Agghicà u ovu, u salinu è a pepite, perchè deve sarà ghjuntu. Forma "erizzioni" è a solta in rossu lavu è seccu. Pujheghja nantu à un fragnu di furata, ligne cù l'oliu o di u grassu. Pusitondu e boli di carne in steambrini è fate un coccu di 40 minuti. Carne "erelli" cù u rossu pò esse servutu cù qualsiasi pratiche di lucali è a crema agria o salsi cremosi lumi.
Pudete fà cocilu micca solu "erizzioni". Cusì assai diliziosu, stu pezzu hè acquistatu da u pesce. Per a preparazione di "erelli" hè megliu aduprà micca e pezzi di pesci fatichi, cum'è u legame, u coddu, u casgiu. Preparà i purcaghji di pisci in u listessu modu chì a carri. Hè impurtante chì ricurdà: pudete puru cocilu stu platu solu per un coppiu. A liccaglia in u fornu ùn pò micca esse "spicchia" è ridotta.