E senza chì a carne delicata è fragiliata di u bacchittone addiventa sempri più forte dopu à extinguishing in crema agria o crema. Scuprite stu pruvà cù qualchi platti in a pràtica.
Ricette di bacce cù pienaghja in crema agria
Ingredients:
- cipolla - 1 pezzu;
- apio - 2 punti;
- agliu - 1 clove;
- vinu biancu - 175 ml;
- Calchju di pollo - 300 ml;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- codice fillet - 300 g;
- una mistura di mariscos - 300 g;
- crema agria - 5 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- cipolle verde.
Preparazione
In una padedda, calienta l'oliu d'aliva è frittura nantu à a cipolla finita è l'api finu à a trasparenza di u primu. Chop l'alli cun un cuteddu è aghjunghje un minutu prima chì i ligumi sò pronate. Aggiunce u vinu à a padedda è frettaghju finu à quasi l'evaporazione cumpletu.
Avemu cultivatu a farina cù un caldo di pollo chicca è friddu in una padedda. Scambià tutti i 5-10 minuti, prima di engrossà. Aghjunghjite a crema agria à u salsa è cunglite assai.
Da i filetti di bacchittinu i rinfriscà l'ossi è tagliate u pezu in picculi pezzi di medium size. Pusitondu u coddu in a salsa è stufa durante 5 minuti, dopu a quale avemu mandatu una mistura di mariscos (pre-defrosted) à a panina è seguite a coccia per un'altra 5-7 minuti.
I bacchi di bacchju stufatu in crema agrì cù i pezzi di mare sò sirvuti cù un parechje pezzi di pane d' agliu .
Cod, stufatu cù crema agria
Ingredients:
- u ziferanu - ½ tsp;
- acqua calenta - 2 tbsp. spese;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- i chutotes - 2 piezzure;
- chili pepper - to taste;
- Patu di pesciu - 1 pezzu;
- vinu biancu seccu - 1 item;
- timore - 3 ramuzzi;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- cìtula di aranciu - 1/2 tsp.
- acqua - 1 item;
- finocchiu - 1 pc.;
- i filetti di pisci - 1 pezzu;
- crema agria - 1/2 tbsp.
Preparazione
Amu u ziferanu cù acqua calenta è feghja di valutà 20 minuti.
In a bras, calentaiu 2 cullarade d'oliu è frittate i chardini è chillies per 4-5 minuti. Aghjunghje una mità di u calchju, u vinu, l'acqua, u timore, a salsicce, un zitellu di zuccaru è u ziferanu à longu cù u liquidu. Purtate à foglie è fate a coccia 10 minuti. Cumpigliemu u brasru di u focu. U foncinu di tagliu finitu e fritte u resto 2 tasse d'oliu. Pene finocchone cù u calchinu, aghjunghjene a crema agria, u salinu è a pepite. Ci putti fiuile è a crema agria nantu à u pesce è stufa per à 10 minuti.
Avemu avutu u pisci, è aghju misure u crema agrio cun u caldo da u brazier. Pudemu u piscu stufatu in crema agria nantu à un pezzu è l'impiarlu cù caldu. Prima di avè serve u nostru pezu originale pò esse decoratu cù verdi, ma senza ellu si pare cusì culuritu.